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铁锅炒菜补铁吗（用铁锅炒菜补铁）

文/李淡淡民间一直有一个传言，“用铁锅炒菜能补铁”。很多家庭主妇都会专门在家中备一口铁锅使用。网上也一直有这样的说法，但这种说法到底是否靠谱呢？答案是：确实可以补铁。

硒宝 11月23日

铁锅炒菜能不能补铁?首先，必须肯定的是，铁锅烹调确实会提高菜肴中铁的含量。原理很简单，锅壁上的铁在锅铲的剐蹭下，会掉下微量的碎屑，这些碎屑接触到食物中的酸性物质后，会变成铁离子

硒宝 11月23日

铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。

硒宝 11月18日

铁锅炒菜能补铁吗？国家二级公共营养师王燕冬我国烹调用具一直是以铁锅为主，还有老话说是用铁锅炒菜可以补铁。真是这样吗？能否增加食物中铁的含量？1答案是肯定的。

硒宝 11月18日

铁锅是我国的传统厨具，一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅一般不会有溶出物，即使有铁物质溶出，对人体吸收也是有好处的。世卫专家甚至认为

硒宝 11月18日