甲状腺患者的补硒之路（硒酵母片治疗甲状腺）

近些年，富硒产品大卖，富硒产品比普通产品价格高不少，但仍然有很多人趋之若鹜。那么，硒是什么东西？它对人体有什么好处？硒可以提高免疫力吗？

硒是什么？

硒是一种非金属元素，也是人体必需的微量元素之一。20世纪70年代发现，硒是谷胱甘肽过氧化酶的必需组成成分，提示了硒的第一个生物活性形式。随后，科学家对硒的研究越来越深入，认识了硒的生理功能、硒在人体的分布、硒与某些疾病的发生关系，并提出了迄今最适宜的人体硒的推荐摄入量数据。

硒在人体的分布

硒遍布于人体各组织器官和体液中，肾中硒浓度最高，肝脏次之，血液中相对低些。肌肉中的硒占人体总硒量的一半。肌肉、肾脏、肝脏和血液是硒的组织贮存库。

硒的作用

进入体内的硒绝大部分与蛋白质结合，称之为“含硒蛋白”。其中有一类特殊的含硒蛋白，被称为“硒蛋白”。目前认为，只有硒蛋白有生物学功能。根据基因频度分析，体内可能会有50-100种硒蛋白存在。

最有名的含硒酶要数谷胱甘肽过氧化物酶，将氢过氧化物还原成无豁口的醇类或水，从而起到保护细胞和细胞膜免遭氧化损伤的作用。还有碘甲腺原氨酸脱碘酶，可以将甲状腺分泌的T4转化成活性形式T3，而提供给周围组织。

根据现代研究，很多疾病的发病过程都与活性氧自由基有关，比如动脉粥样硬化的脂质过氧化损伤、白内障、衰老、炎症等。

硒是若干抗氧化酶的必需组分，它可以消除脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的致病作用。

硒在白细胞、脾、肝、淋巴结等所有免疫器官中都有检出，并根据实验观察发现，硒的含量升高，可提高抗体和补体的应答能力等。

硒的生理作用还有很多，如对甲状腺激素的调节作用、预防与硒缺乏相关的地方病、维持正常的生育功能等。

硒可以提高免疫力吗？

很多人争抢富硒产品，或购买含硒保健品，大多是因为听说硒可以提高免疫力，甚至硒可以预防肿瘤等。有些老年人甚至花费几万元购买含硒保健品。这些食品或保健品，真的有如此大的作用吗？

根据硒的生理作用，我们可以了解到，硒是维持正常免疫功能必需的成分。维持体内硒的含量，对保证免疫系统的正常运转是很重要的。

如果硒缺乏，会导致身体出现问题，比较突出的是以心脏问题为主的克山病，和大骨节病。

但补硒也并非多多益善，硒过量可导致中毒。20世纪60年代，我国湖北恩施地区和陕西紫阳县发生过吃高硒玉米而引起急性中毒的病例。病人3-4天内头发全部脱落，指甲变形。

如果体内硒含量低，适量补充有好处，但达到一定水平后，再继续补充并无益处，反而可能有害。

哪些食物含硒？

很多食物中都含有硒，但不同食物中硒含量差别很大，即使同一种食物，因品种不同或产地不同，硒含量的测定值变化也很大。

比如，内脏和海产品0.4-1.5mg/kg；瘦肉0.1-0.4mg/kg；谷物＜0.1-＞0.8mg/kg；奶制品＜0.1-0.3mg/kg；水果蔬菜＜0.1mg/kg。

硒的良好食物来源主要是海产品和动物的肝、肾及肉类。谷类和水果蔬菜的硒含量，依赖于它们生长土壤的硒含量。比如，低硒地区的大米，硒含量可少于0.02mg/kg，而高硒地区大米硒含量甚至可高达20mg/kg，相差千倍。

根据中国营养学会的建议，成年人每日膳食硒的推荐摄入量为50μg，最高可耐受摄入量为400μg。

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