全国科学补硒工作视频（全面补硒工程）
收稿日期:2015-4-15硒自1817年瑞典化学家贝采利乌斯发现，在其被发现的前1年时间里，人们一直将硒视为有毒元1957年，德国科学家Schwarz等通过大量试验证实，硒是防止营养性肝坏死的保护因子，对肝脏有很强的保护作用，这一发现成为近代生物微量元素研究的重大突破性成果。世纪60年代，Rotruck在研究硒对动物疾病的防治作用时，发现了硒是谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，进一步揭示了硒的生物化学作用，明确了硒是维持机体正常生命力的必需物质973年，世界卫生组织（WHO）宣布硒是人体必不可少的微量元素补硒的意义世界著名营养学家、全球生物化学会主席巴博亚罗拉博士称硒是“延长寿命最主要的矿物营养素”北京大学生命科学学院通过十多年的研究，证实了硒是“长寿元素”硒参与谷胱甘肽过氧化物酶的合成，并能够增强其活性，其活性是VE倍，具有抗氧化、消除自由基、保护细胞膜、强力抑制过氧化脂质产生、增强免疫功能、抗衰老、防止血凝、清除胆固醇等作用够明显促进细胞摄取糖的能力，促进血液循环，防止皮肤衰老，降低致癌物的诱癌性，消除体内变异细胞，阻止癌细胞的分裂与生长，解除重金属的致癌与毒害作用，还可减轻放射性、微波对人体的伤害，因此被科学家誉为“生命之火”“抗癌之王”、人类健康的“卫士”缺硒严重人体危害健康，容易引起包括癌症在内多种疾病，中国营养学会推荐的成人摄入量为年代，我国克山病研究工作者发现患者人群处于缺硒状态，补硒可以有效地预防克山病卢良恕等多位院士积极呼吁要加强贫硒地区的食物补硒工作我国微量元素与健康学会理事长、著名营养专家于若木指出：“中国是一个缺硒大国，人体补硒是关系到亿万人民健康的大事，我们应当象补碘那样，抓好补硒工作，特别注意老年人的补硒工做好补硒工作要抓好两件大事：一是媒体应当向群众宣传、普及有关硒与人体健康的知识，使群众提高防止缺硒的认识；二是着手开发与生产高硒产品，大规模推广富硒产品中国营养学会将硒列为人体必需的种营养素之一我国著名营养学家徐淑云教授经多年研究指出，在人体必需的微量元素中，硒具有双向调节人体免疫功能的作用，补硒无论在治疗疾病还是保健方面都具有重要意义硒的防癌抗癌作用已被我国写入中学化学教科书以及高等院校医学教材美国食品药品管理局FDA）认可硒为防癌抗癌剂，认为硒能降低患癌风险，在人体内产生抗癌变作用富硒产品的研究概况国家发明专利硒颖”牌富硒增产素”专利号：ZL967838）是一项经多年研究攻关取得的高科技成果，2年获香港国际发明展览会铜奖，2获香港国际专利技术博览会金奖，2年获第八届中国杨凌农业高新技术博览会后稷金像奖第六届中国科学家论坛在北京人民大会堂召开，“富硒增产素”被确定为重点推荐专利“富硒增产素”是集增硒、增产为一体的有机叶面复合肥，配方科学、独特，可广泛应用于粮食作物、经济作物、牧草的种植，使用方便可同农药混合使用），操作简单，投入少，无“三废”，节能环保，对作物、畜禽、人体无毒副作用，是发展无公害农业、绿色富硒保健食品的优良产品该产品经叶面喷施或拌种），可使农作物增产8%～20%，而且使作物籽实秸秆）有机补硒现状、存在问题与对策.内蒙古恒绿农牧业新技术开发研究所，内蒙古呼和浩特15；2.内蒙古巴彦淖尔市农牧业科学院，内蒙古临河15；3.河套学院，内蒙古临河15；4.内蒙古巴彦淖尔市农牧业技术推广中心，内蒙古临河15；5.安徽省青阳县永乐农林科技开发有限公司，安徽蓉城24287）人口缺硒，食物补硒是改变人类缺硒状态的最佳途径。
全民补硒是一项系统工程，使用绿色、环保、富硒叶面肥，生产绿色富硒食品，对实现全民补硒具有重要意义。介绍了补硒的意义、补硒产品的研究概况及我国补硒存在的问题，并提出了科学补硒的对策及建议，以期为优质、高效的补硒产品的开发与利用提供理论依据。关键词：食物补硒；现状；对策中图分类号:P595文献标识码:Ｂ1.3969j.issn.1797.215.４.32文章编号:1797(25)92内蒙古农业科技InnerMongoliaAgriculturalScienceTechnology（下转93（主要是硒蛋白氨酸，生物利用率高于亚硒酸钠160%，可合成人体所需要的硒酶）含量提高数十倍，从而获得天然富硒农副产品，进一步加工成天然富硒保健食品后，实现安全、方便、经济的人体补硒，同时还可以生产加工富硒饲草料，进而转化为富硒肉、奶、蛋，满足人类对富硒保健食品的需求。20世纪70年代初，内蒙古巴彦淖尔市畜研所在家畜、家禽上进行了补硒产品的开发和应用研究，发明了反刍动物补硒产品“缓释丸”。在此基础上，巴彦淖尔市农研所、国营生长素厂、畜研所于1990年合作开展了“硒对农作物产质量影响的研究”及“无公害富硒大白菜的研究”。
两项研究分别于1995年、2000获巴彦淖尔市科技进步二、三奖。1995年，杭锦后旗富硒小麦大面积试验示范项目取得了成功，1996申报了“富硒增产素”专利。同年，《“富硒增产素”开发及其在农业上的应用》被列入自治区星火计划项目。20世纪90年代末，“富硒增产素”及“富硒增产技术”分别被巴彦淖尔市电视台、内蒙古电视台报道播放。1999年，内蒙古恒丰食品工业集团率先应用“富硒增产素”开发的“富硒雪花粉”，被国家五部委评为国家重点新产品。国家食品营养发展中心主任卢良恕院士，经济学家、国家经济委员会主任厉以宁对产品高度赞赏并分别题词：“建设优质小麦基地，开发富硒功能面粉”“开发保健面粉，保证人民健康”。此外，由内蒙古金川保健啤酒厂应用富硒大麦开发的“富硒保健啤酒”于同年上市。2003－2006年，国家小麦工程技术研究中心开展的小麦增产增硒示范项目取得丰富成果，《喷硒对小麦生理特性、籽粒含硒量及产量的影响》《小麦富硒生产技术研究》被收入第十一次全国小麦栽培科学技术研讨会论文集，并在《中国农学通报》发表。《硒肥对小麦花后期叶生理特性和籽粒含硒量及产量的影响》《叶面喷硒对小麦抗氧化特性及籽粒硒含量的影响》分别在《华北农学报》《麦类作物学报》发表，从理论上阐明了增产原理和增硒效果。
补硒现状全世界有40多个国家属于缺硒地区。我国是一个缺硒大国，缺硒面积占国土面积的72%，缺硒人口占全国人口的2/3。由于我国商品粮产地多处于缺硒地带，因此，导致大面积缺硒的国情。中国营养学会对我国13个省市调查结果显示，日均硒摄入量为26～32μg/d，远低于世界卫生组织（WHO）推荐的最低限我国对硒的研究处于世界领先地位，硒的摄入量研究已被世界粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）采用，具体指标是：最低需要量（以预防克山病发生为界限）17μg/d；生理需要量（以GPx到饱和为正常生理功能指标）40μg/d；界限中毒剂量（指甲变形）800μg/d；膳食硒供给量50～250目前，市场常见的补硒药品有“珍硒原胶囊”、“富硒酵母片”、“富硒康”、“硒尔康”、“硒软胶囊”、“3H 硒胶囊”、 “法尔诺德牌硒片”等。 这些产品均将无机硒转化为有机 硒。但是，使用药物补硒价格昂贵，甚至有副作用，无法满 足全民补硒的需要。中国工程院院士、国家食品与营养咨 询委员会主任卢良恕指出： 食物补硒是改变人类缺硒状 态的最佳途径。只有农副产品实现富硒，才能实现真正意 义上的全民补硒。科学家指出，21 世纪是硒的世纪。
全民 补硒是重要的民生工程， 我国硒的基础理论研究在国际 上处于领先地位，为人类健康做出了很大贡献 [4-5] 存在问题4.1 肥料管理办法和标准不科学 肥料由国家统一管理有诸多好处，制定不同类型 的肥料标准也很有必要，但仅以此标准来衡量、限制 新产品能否取得生产临时登记取可，无疑阻碍了新产 品的生产和推广。目前，国家卫计委、科技部及国家知 识产权局对于肥料的管理口径不一致，加之农业部颁 布执行的唯一肥料标准，使富硒肥料不能登记进入市 场，严重制约了全民补硒工作的发展。 4.2 市场体系不完善 富硒产品质量监管不到位，市场缺乏对食品实行 优质优价的保障监督机制，使人们引进高科技产品提 高食品品质的积极性受到严重影响，一些厂商生产假 冒富硒产品，非法赚取高额利润。 4.3 保健意识淡薄 当前， 人们对硒的各种保健功能认识不到位，珍 惜生命、关爱健康意识不强。据《理财周刊》报道，中国 人的健康状况在未来二十年将急剧恶化，将有超过半 数的国民被健康状况困扰，健康问题日益凸显，环境 污染引发的恶性疾病发病率将不断提高， 暴饮暴食、 富营养化、缺乏锻炼等因素将导致亚健康人群不断增 加，因此，大力实施全民补硒意义重大。
对策及建议5.1 加大对硒保健功能的宣传力度 要通过各种传统媒体和新兴媒体加大对硒知识 的宣传、普及，让更多人了解硒、认识硒。 5.2 提倡食物补硒 含硒保健药品价格较高，很难达到全民普及，只能 作全民补硒的补充。 只有食物富硒才是全 张万业等：补硒现状、存在问题与对策91 力中，使用部分沤熟的农家肥和少量氮肥，选择钢架 大棚内铺设表土层 15 cm 深红壤土的苗床，保持水透 性能好，利于作扦插土。同时，在棚顶上搭建遮荫率为 25%的遮阳网。 2.3 枝干处理 截取 000株枝干，取生根剂（主要成分吲哚乙 酸、萘乙酸钠等的单类化合物）5 000 mL，稀释20 截取枝干一端浸泡至溶液10min 取出。 2.4 定植及管理 定植前需进行培土，改善土壤透气性，避免积水， 将浸泡端植入土中8 cm 刚定植时，浇水是关键，当土层发白，既需要浇水，浇则浇透，不干不浇。 每天 可向植株喷洒水雾，特别是高温天气，可早晚 施，这样即保证枝干不缺水，又不会使土壤过湿。由于移植枝干无根系，为促进根系尽快生根，施肥可与松 土相结合，以提高土壤透气性，定植后 40 发芽。长出新叶后，才可施腐殖酸类根肥，每 15 施一次，栽后保证土壤肥力充足且 pH 值不会太大。
喷雾10％吡虫啉可湿性粉剂，蚜虱净 000倍液或用 50％杀螟松乳油剂800 倍液防治蚜虫。 次年3 月移植 至与枝干大小相符的营养钵内。 嫁接次年的5 月即可进行第一次嫁接。用嫁接刀削平锯口，削面里高外低略有斜度以防积水，同时 用清水冲洗断面，并喷施消毒液 取当年新梢底部一张新叶的上端，剪叶面转为绿色的一叶一芽作插穗 ，这样繁殖数量多，成活率高。插穗一定要保留腋芽 发芽点，即从叶腋上部02 cm 长就可做插穗，嫁接时 手拿上叶片向下插，手切勿碰土，也不要周围压紧。嫁 接时，接穗带 芽，先用嫁接刀在接穗的下方两侧各斜切一刀，成薄楔形，削面长约 cm。再在苗砧 子叶上方 cm，然后把楔形削面插入切口，将接穗有芽的一侧与砧木的形成层对齐， 再用塑料薄膜带绑好。 以穗砧密接、 结论1）嫁接前后期管理对于成功培养大苗茶花十分 关键，枝干前期处理要合理浸泡生根剂，枝干成活率 可达85以上 2）在嫁接过程中施用生长剂可促进 砧穗结合部的伤口愈伤；接穗的选择上应选择当年生 半木质化的上部枝条为好 3）通过废弃茶梅树干取 枝生根手段，将名贵品种嫁接，可以大大缩短茶花的 培育时间，观赏效果也较佳，是废弃茶梅树干的再生 利用途径。 参考文献： 莫昭展，梁海清茶梅的繁殖及其在园林绿化中的应用[J]广西林业科学，20021）:39-40
