健康补硒知识考试答案（全民补硒健康工程是什么组织）

14、硒与白内障有关吗？

硒有保护视觉器官的功能，在人体生长发育过程中，晶状体中的硒含量是缓慢增加的。现已观察到，缺硒人群很容易患白内障，白内障患者的晶状体中硒含量仅为正常值的1/6左右，补硒能及时清除晶状体中的过氧化物，使过氧化物不产生积聚，从而达到了保护晶状体的目的，因此老年人每日补硒50~150微克，可预防白内障。

15、为什么说硒是天然解毒剂？

硒作为带负电荷的非金属离子，在生物体内可以与带正电荷的有害金属离子相结合，形成金属—硒—蛋白质复合物，硒拮抗了有毒物质，起到解毒排毒作用，因此硒获得了“天然解毒剂”的美誉。

16、服用硒时用热水冲服，成分会不会改变？

经实例证明，把硒加入100度开水中，其抗氧化效果不变，但是有机硒中的维生素等其他营养物质，随着水温升高会受到一定程度的影响和破坏。因此，服用有机硒时，水温在50—80度为宜。

17、服用硒产品，在什么时候服用最好？

服用硒的时间没有严格的规定，但空腹时服用为佳，对于糖尿病患者，在饭前半小时服用最好；对进行放、化疗的肿瘤病人，应提前一周服用，可减少放、化疗时的毒副作用。

18、硒能与药物同服吗？病愈后还需要服用硒吗？

硒与药物同服，不但没有对抗作用，而且加强药物的作用，还可以消除药物生化反应中产生的有毒物质—过氧化物，减轻药物的毒副作用。

长期定量补充有机硒，无毒副作用，而且能及时补充体内的硒，提高免疫功能，保持肌体健康，因此病愈后可继续使用。

保健医学发达的国家，如：美国、日本，不管有病或没病建议每天补硒50—200微克，作为除病强身的办法。

19、在饮酒前可否用硒？

适量饮酒有利于健康。而酗酒则有百害而无一利，酗酒对机体的损伤是多方面的，尤其是对肝脏的危害最大。在饮酒前服用200微克的硒，可以减低乙醇对机体的损伤，保护肝脏；如果饮酒过量，可一次性服用硒400微克，减轻乙醇对肝细胞的损害，有助于恢复肝脏的正常功能。

20、硒与醋、茶水一起服用吗？

硒与醋一起服用不会有冲突。对糖尿病患者，如果把硒与醋同服时，约1/3的患者血糖下降明显。

饮茶一直为我国大众所喜爱，但是服药时一般不能用茶水送服，这已是我们生活中的常识。而硒可以和茶水同饮，茶叶中的酚类、黄酮类等物质有抗氧化作用，它们之间有协同作用，更加有利于人体健康。

21、搬进新家以后，为什么更需要补硒？

我们身边的亲朋好友经常有这样抱怨：搬进装修好的新家以后，却变得容易生病了。这是为什么呢？这是因为在我们装修新房时，使用了大量油漆、涂料，在它们干燥的过程中，会不断地释放出大量的过氧化物，即自由基。我们住进新房以后，通过呼吸系统将这些自由基吸进体内，使机体的免疫功能下降，因而出现易生病的现象。

需要特别指出的是，即便您使用的是绿色环保油漆、涂料，它们在干燥的过程中，也同样会产生自由基，因此硒博士建议：1.保持室内通风，降低室内自由基浓度；2.每天补硒200微克，快速清除体内自由基。

22、为什么补硒能促进钙的吸收？

在现实生活中，我们每个人晚上睡觉前、早上醒来后，总要做的一件事是什么？先清洁、洗脸，然后才能擦油保养皮肤，同样道理，人体要及时清除掉细胞周围的有害物质，如：有害重金属、自由基等，才有利于各种营养成分的吸收、利用。比如有的人一直在补钙，可还是缺钙，是由于体内铅超标，与钙产生拮抗，影响钙的吸收。俗话说：“补钙不排铅，等于白花钱。”补硒可以排铅，促进钙的吸收。

23、 缺硒有那些危害？

研究表明，硒在人体内总量为14~20mg，广泛分布于所有组织和器官，浓度高的有肝、胰、肾、心、脾及指甲，脂肪组织最低。人体中含硒酶及至少有13种含硒蛋白或亚单位，目前已有5种硒蛋白得到较为详细的研究并证实对人体健康密切相关。已知的缺硒有关的人类疾病有40多种。包括癌症、脑心管疾病、甲状腺激素失衡、肝病……

由于我国呈一带状的低硒地区生产的粮食含硒量极低，从而导致人体缺硒，研究发现，缺硒者心肌中各种成分的硒含量极低，致使心脏功能发生障碍。国外最新研究成果表明：低硒食物喂养的动物，心脏抗病能力减弱，容易诱发心肌炎类疾病。而且还认为，缺硒是冠心病的诱因。国外资料还报道：食物中含硒越低，癌症的发生和残疾率越高。

在我国缺硒地区，人体缺硒影响骺板软骨变形坏死，形成在骨节，使这一地区许多人骨节变形，大骨节病患者出奇地多。我国著名医学家于树玉历经16年在肝癌高发地区现场流行病因学调查后发现：通过大规模的人群补硒实验与对照组相比肝癌的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发生率与硒水平呈负相关。在江苏启东县13万居民中进行补硒预防肝癌实验证实，补硒可使肝癌发生率下降35％；使有肝癌家族史发病率下降50％；此外还观察到补硒可增强人体免疫力，有利阻抗人群中病毒性肝炎的传播。

基础研究还发现：硒有调整细胞分裂，分化及癌基因表达，使癌细胞行为向正常转化的作用。动物及人的肝癌细胞株体外培养亦表明：补充硒阻断癌物的致癌作用。于树玉教授及其课题组以他们的“硒预防肝癌研究”中取得的成就，被国际生物无机化学协会评为1996年度“世界克劳斯施瓦兹”金奖。

当前，人类生存环境中的大气污染、农药残留污染、重金属及化工产品的有毒物质以及射线等，都会造成人体内机体代谢环境紊乱，诱发各种疾病。通过对细胞分子学测定实验结果表明：硒还具备为其他营养元素无法具备的特殊功能，例如它能解除重金属的致癌与毒害，并直接清除抑制人体有害物质“氧毒素(包括氧自由基在内的一类毒素)”的作用。硒被国内外医学家推崇为“至今发现最强烈也最具潜力的抗癌之王”，在美国目前实施的营养剂防癌计划中，硒被首推为化学元素抗癌主角。

中国微量元素与健康学会理事长于若木指出：中国是一个缺硒大国，72％地区属于缺硒地区，天津、北京、东北都属于低硒地区。中国医科营养研究所所长葛可佑指出：目前，我国人均硒摄入量每日50~200微克。科学家们郑重呼吁：若人们长期低于每日50微克，就容易引起包括癌症在内的多种疾病。因此每日适量补硒已成为刻不容缓的事关人民健康，提高生命质量的大事!令人可惜的是，虽然我国新闻媒体对人体缺硒有害健康，补硒有益健康也进行了大量的报道宣传，但仍没有引起人们应有的重视。有些人盲目追随商业广告诉求，相信广告宣传，而忽视对硒的营养生理功能与价值的认同。中国老百姓科学补硒的健康意识薄弱，硒的营养学知识贫乏，不能不引起我们的深思与关注。