科学补硒文章素材摘抄(科学素材积累)
科学补硒刻不容缓(图)
2004年07月26日11:23 湖南在线-三湘都市报
示范基地里富硒葡萄的霜痕比普通葡萄更明显。本报记者 周智颖 摄
中国是一个缺硒大国,人体补硒是关系到亿万人民健康的大事,我们应当像补碘那样抓好补硒工作,大规模推广富硒产品。
———中国营养学会名誉主席、中国微量元素与健康学会理事长、著名营养学家于若木
富硒产品为何走俏
“这一片地的葡萄味道比那一片地的更好,这一行葡萄比旁边那一行还要好吃”,7月24日,在长沙市岳麓区梅溪湖管委会联络村,湖南大学生命科学与技术研究院的有机富硒葡萄示范基地里,一群游客在品尝和评说着鲜艳欲滴的葡萄。在一旁的该研究院常务副院长,博士生导师刘选明教授悄悄告诉记者,与普通葡萄相比,富硒葡萄不仅味道更好,更重要的是其富含人体必需但又缺乏的微量元素硒,是极好的纯天然营养强化保健水果。
据悉,目前富硒农产品能够几倍甚至几十倍提高农作物的价值,而且在国内外市场非常抢手,如富硒苹果、大枣每公斤分别卖到了10元和60元,今年上海的富硒葡萄卖到了每公斤40元,富硒红薯、南瓜也是售价不菲,还常无货可供。富硒农产品为何如此走俏?因为硒被誉为人体的“清道夫”,人体长期缺硒或低硒会引起40余种疾病,我国又是一个缺硒大国,科学补硒刻不容缓,而食用富硒食品正是人体补硒的最佳途径。硒———人体“清道夫”
刘教授介绍,世界卫生组织1973年确认硒是人类生命必须的14种微量元素的第一线微量元素,缺硒会严重影响人的身体健康。硒是一种多功能的生命营养素,有清除自由基、抗氧化、清除胆固醇、降低致癌物质的诱癌性、消除体内突变的癌细胞等功效。因此,硒被誉为“生命火种”、“抗癌之王”、“心脏的守护神”、人体的“清道夫”。近20年来,世界科学家经实验研究证实,目前已知的与缺硒有关的人类疾病有40多种,包括癌症、心脑血管疾病、糖尿病、肝病、甲状腺激素失衡等;有些疾病,特别是危害老年人身体健康的病症:心脑血管疾病、老年性便秘、老年性高血压、中风、内分泌代谢性疾病、糖尿病、前列腺增生症、脑萎缩等都与缺硒有关。继碘缺乏引起人们的广泛关注和重视后,硒缺乏已成为国内外科学研究的热点。缺硒影响民族未来
湖南大学生命科学与技术研究院肖苏尧博士说,全世界有40多个国家和地区属于缺硒地区,我国就是一个缺硒大国,据《中国地方病与环境图集》揭示,约7亿人生活在占我国国土面积72%的低硒地区,湖南也属缺硒地区之一。通常人体摄取的硒是通过食物吸收。中国营养学会对我国13个省市做的一项调查表明,成人从食物中日平均硒摄入量为26-32微克,离中国营养学会推荐的最低限度50微克相差甚远。据统计,我国有7000万儿童铅中毒。中国疾病控制中心1998年对全国28个省市的调查显示,我国城市儿童平均铅中毒率为60.5%,远远高于西方发达国家,比美国高出50倍以上。研究表明,儿童血铅水平每升增加10微克,导致智商丧失近一分,身高降低0.13厘米。而有鉴于此,在世纪之交国内一批环境医学专家就预测:“如果再不进行有效的铅污染防治,20年后,整个中华民族儿童的智商将比美国儿童低20%。”而硒是铅、镉等有毒的重金属元素的天然解毒剂,因此科学家们郑重呼吁:科学补硒刻不容缓。
硒肥补硒安全有效
我国科学界呼吁采用目前国际上流行的方法——“食物强化法”来解决缺硒难题。“食物强化法”即在日常食物中,加入人体所缺乏的营养元素。此法简单易行,安全有效,对人体无害,且成本与市场上一些保健品相比要低得多。在多年潜心研究“食物强化法”补硒后,湖南大学生命科学与技术研究院研制出了两种硒肥:根部有机复合硒肥、果蔬叶面纳米硒营养调节剂,可广泛作用于各种果蔬及农作物,填补了国际国内空白。通过果蔬食物链给人体补硒,将使千百万人受益,其巨大的社会效益无法估量。现在该研究院已向国家知识产权局申请了两种硒肥的发明专利。
目前该研究院已在长沙市岳麓区梅溪湖管委会联络村、冷水江市铎山镇眉山村开辟了两个共200多亩的富硒葡萄示范基地,应用农业生态技术,用根部有机复合硒肥、果蔬叶面纳米硒营养调节剂通过作物的吸收给葡萄补硒,效果显著。示范基地开发的“天露”牌有机富硒葡萄每公斤含硒大于等于50微克,是普通蔬菜、瓜果的5-8倍,果糖、维生素、钙的含量是普通蔬菜、瓜果的2倍,而且水果品质发生了质的变化,口味极佳,风格独特,具有葡萄和提子的口感优点,故而被人称为葡提,同时产量也增加15%-20%,价格较普通果品大幅上扬后仍销路畅通。记者在联络村示范基地采访时,恰碰上在长沙市毛家桥和红星水果批发市场经营水果的老板黄柳瑞,他因相中了这里的富硒葡萄,正在与该基地商谈购买断基地富硒葡萄今年的经营权。本报记者周智颖实习生 刘祥 贾兰静
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