什么蔬菜可以补硒元素（蔬菜补元素硒可以吃吗）

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硒是什么‍

硒是一种非金属元素，在自然界分为两种：无机硒和植物活性硒。

无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，主要从金属矿藏的副产品中获得。无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物食用。

植物活性硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人类和动物允许食用的硒源。

硒是一种维持人体正常机能不可缺少的重要微量元素。它可以清除人体内自由基和过氧化物这些导致疾病、衰老和死亡的有害因子，从而提高人体的抗病能力。

同时，硒还是一种多功能的生命营养素，可作为多种疾病的辅助性营养品，对于防三高、慢性病等具有良好的效果。

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补硒有什么好处‍

由于硒具有抗氧化的作用，因此补硒可以在一定程度上清除血液中的脂质过氧化物，从而调节血脂，预防血栓的产生。

同时由于抗氧化作用，补硒能够间接帮助慢性肝炎、肝硬化、胃溃疡、糖尿病、白内障等疾病控制病情发展；此外，补硒还能够预防克山病、大骨节病这两种缺硒引起的地方性疾病。

既然硒这么重要，那想要补硒的话，直接吃补硒的药可以吗？

联合国世界卫生组织指出：“膳食摄取硒是最理想的补硒方式。”

补硒，最好是从食物中来，食用强化硒药食制剂不但在人体内利用率低，且存在副作用风险。补过量，可能会引起硒中毒，从而导致头发大量脱落，指甲变形等现象。

目前，最为大家熟知的补硒方法就是食用富硒蔬菜和富硒谷物。当然，还有我们身边最常见的富硒鸡蛋。

食用富硒鸡蛋能够补充身体所需的硒元素，其吸收率高达80%，被认为是最“硬核”的营养蛋。

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常吃富硒鸡蛋的好处

1.长期食用富硒鸡蛋对于免疫力低下、糖尿病、肝脏疾病、白内障、克山病、大骨节病、心脑血管疾病、关节炎等人群会有很好的辅助治疗作用。

2.食用富硒蛋可补充膳食结构中硒含量的不足，人长期食用可增强防病能力，增进人体健康，具有延缓衰老，提高免疫力，防治心绞痛、心肌梗塞、脑血栓、抗癌等作用。

3.鸡蛋中的蛋白质很容易被人体吸收，可提高血浆蛋白量，增强肌体代谢功能与免疫功能，富硒鸡蛋更加强化，提高自身的免疫力，更有利于儿童安全补硒，同时可以改善孩子的视力。

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