每天如何补多少硒元素（每天补元素硒的好处）

人体生命活动的正常进行离不开微量元素的支持。相关研究表明，在人体所需的微量元素中，分为金属元素和非金属元素。金属元素包括铁、锌、钙、镁等，非金属元素包括碳、硒、磷、硫等。

而我们要说的正是硒这种广为人知的非金属元素。研究表明，硒元素对于人体健康具有非凡的重要性，它可以帮助人体抵御多种疾病的侵袭。

那么，硒元素可以帮助人体抵御哪些疾病呢？在日常生活中又该如何补充硒元素呢？

一、Cell子刊：逆转记忆衰退？“抗癌之王”——硒，提供助力！

2022年2月，来自昆士兰大学的科学家在研究中发现，硒元素作为一种在多种食物中发现的矿物质，它可以有效地改善中风对人的认知的影响，同时提高已经衰老的大脑的学习和记忆能力。

研究人员声称，他们展开了运动对衰老大脑的影响研究。研究表明，随着身体活动的进行，血液中的一种用于运输硒元素的关键蛋白的水平随之升高。

为保证研究成果的严谨性，研究人员随即对膳食硒补充剂是否可以复制运动的效果进行了调查研究。研究人员利用数学建模的思想，利用老年小鼠作为实验对象。

研究发现，老年小鼠在补充适量的硒元素后，硒元素的存在可以显著增加老年小鼠体内的神经元数量，从而提高了老年小鼠的认知能力。和人类相同，新神经元的生成水平在老年小鼠中迅速地下降。

当小鼠摄入硒补充剂时，体内神经元的产生增加，继而可以改善老年小鼠的认知缺陷。

硒元素是一种微量矿物质，它是从土壤和水中吸收而来的，广泛地存在于谷物、肉类以及坚果类食物中。另外，研究人员又对硒元素对中风后的认知能力的影响进行了验证。

这一次，他们选择年轻小鼠作为实验对象。很快他们发现，年轻小鼠虽然很擅长学习和记忆，但是在中风之后，它们难以完成学习和记忆相关的任务。

但是，在给这些中风后的小鼠服用了硒元素后，这些小鼠的学习和记忆的缺陷奇迹般地恢复了。

因此，这项研究成果可以为那些因健康状况较差或因年事已高而难以运动的人找到了一种新的治疗方法，对于认知功能的修复十分有利。

二、硒是预防心脏病、抵抗癌症的重要元素！

前文讲到，硒元素的存在，可以使改善老年人的认知缺陷，同时修复中风导致的学习和记忆能力的缺失，但硒元素的重要性还远不止于此。

2020年7月，来自美国的科学家在发表的论文中声称，硒元素可以有效地杀死癌细胞。在研究中，研究人员对硒半胱氨酸生物合成途径中的代谢酶进行抑制，阻止癌细胞对硒元素的利用，导致癌细胞因硒中毒而死亡。

然而，除可以杀死癌细胞外，硒元素对人体健康还有很多好处。

硒元素可以增强免疫力。研究表明，硒元素可以提高免疫系统的识别和反应能力，具体可描述为硒元素增强了免疫系统对入侵体内的病毒、细菌以及体内出现的病变的识别能力，另外它也可以提高免疫细胞的吞噬、消灭抗原的能力，从而提高机体的免疫力。

硒元素对心血管健康有一定的好处。人体中的自由基对健康有一定害处，会加速衰老。硒作为一种抗氧化剂，能降低氧化型低密度脂蛋白水平，减少脂质在动脉管壁的沉积、保护血管壁上内皮细胞膜的完整性、减轻血栓形成，预防心肌梗死。

适当补硒可增加血小板内谷胱甘肽过氧化物酶的活性，抑制血小板聚集，阻止动脉内血小板血栓形成，从而预防冠心病发生。

硒还参与细胞的氧化磷酸化及能量代谢作用，在抑制脂质过氧化反应的同时，消除自由基，从而维持心肌的正常结构、代谢和功能。因此，硒元素在某种程度上可以预防心脏病的发生。

硒元素可以帮助人体排出毒素。研究表明，硒元素可以和一些重金属元素结合，从而显著降低重金属元素的毒性，从而起到帮助排毒的作用。

硒元素对维生素具有协同作用。研究表明，硒元素参与调节人体对维生素A、C、E、K等的吸收于消耗，同时和维生素E协同保护细胞膜。数据表明，同维生素E相比，硒元素的抗氧化性要比它高出500倍左右。

硒元素对人的视力具有保护作用。研究表明，在人体多种组织细胞中，眼部的硒元素含量最高，可见硒元素对眼睛是多么地重要。硒元素是保护视力的重要微量元素，适量补硒可以在一定程度上保护眼部健康。

硒元素可以增加放化疗药物的敏感性。研究表明，硒元素可以抑制并改善放化疗药物的副作用，减轻患者的痛苦，同时提高放化疗药物的敏感性，继而提高了放化疗药物的疗效。

三、如何补充硒元素？

从前文的讲述中我们不难得知，硒元素对人体健康存在很多好处。因此，对于人体健康而言，补充足够的硒元素是非常有必要的。

而硒元素的补充显然要靠食物的补充。硒元素的食物来源主要有两大类，分别是肉类和蔬菜类。显而易见，很多常见的食物中都含有硒元素，因此不必刻意地补充硒元素，只需要保证饮食的均衡即可。

动物内脏、水产品等。研究表明，动物内脏中富含硒元素，譬如心、肝等。另外，很多水产品中也含有大量的硒元素，譬如虾类、鱼类以及贝类等。

数据显示，每100g猪肾中含有156.7微克的硒元素，每100g牡蛎中含有86.6微克的硒元素，每100g带鱼中含有26.6微克的硒元素……

猪肉、鸡蛋等。研究表明，猪肉和鸡蛋中硒元素的含量显著高于其他食物，其中每百克猪肉中含有硒元素11微克，每百克鸡蛋中含有硒元素33.6微克。

坚果类食品。坚果类食品的硒元素含量也非常可观，譬如黄豆中的硒元素含量在每百克6.16微克左右，而红花豆的硒元素含量则是黄豆的3倍左右，为每百克19.05微克左右，白南瓜子的硒元素含量最高，为每百克27.03微克左右。

但需要注意的是，不宜过多补充硒元素，否则可能对人体健康产生不利影响。

这是因为，硒元素广泛地存在于人类常食用的食物中，只要做到饮食均衡，即可完成对硒元素的补充。

另外，盲目地补充硒元素，将会导致人的毛发、指甲健康出现问题。

譬如，当体内硒元素含量超标时，人的毛发将会出现断裂、干枯的现象，同时指甲也会变脆，严重者将出现肢体麻木甚至死亡，这就是硒中毒。

因此，在补充硒元素时切忌过量。

四、当身体缺少硒时，身体会有哪些症状表现？

过量补充硒元素是不可取的，严重缺乏硒元素也是不可以的。研究表明，当人体长期缺乏硒元素时，身体健康将会受到严重的影响。对于不同年龄段的人群，将会出现不同的缺硒症状。

儿童群体。儿童正处于生长发育期，若体内严重缺乏硒元素，很有可能导致骨关节病、克山病以及大骨节病的发生。

在这里解释一下，所谓的克山病是指一种地方性心肌病，该病的特点为心肌损伤，和心脏功能不全、心律失常等心脏疾病有着密切的联系，因其最初在黑龙江省克山县被发现，故得名为克山病。

青少年群体。青少年时期也是人的生长发育的关键时期，研究表明，当青少年体内严重缺乏硒元素时，肌肉很有可能出现萎缩，继而导致骨骼的发育受限，外在表现为生长发育迟缓等。

缺硒将导致肌肉综合症的发生，患者主要表现为肌肉酸痛、行走无力等。另外，缺硒会导致儿童的智力发育迟缓。

老年群体。当老年人缺少硒元素时，患老年痴呆的风险将会显著提高，另外免疫力也会变得低下，感染各类病毒的风险也会随之提高。另外，老年人缺硒还会导致心肌坏死、胸闷气短、心慌、心悸等症状的出现。

尽管硒元素对人体有着诸多的好处，但是目前我国仍然是一个缺硒大国。据统计，目前在我国，超过70%的地区都存在缺硒的情况，因此国人在补硒方面还有很长的一段路要走。

参考文献

【1】惠香,吕晓超,封雪.富硒食品中硒元素测定方法对比和创新研究[J].食品安全导刊,2022(14):178-180.

【2】李浩男,谢晓宇,王立平.硒营养与人体健康[J].食品工业,2022,43(03):325-330.

【3】张迪,何娜,杨晓莉,张丹丹,李强,熊咏民.硒蛋白对人体健康重要作用的研究进展[J].科学通报,2022,67(06):473-480.

【4】魏凌峰,贾继来,周娇娇,程水源,蔡杰.纳米硒强化食品的开发与抗肿瘤生物效应研究进展[J].食品科技,2022,47(03):23-29.

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