什么动物内脏补硒最多（动物内脏硒含量）

疫情期间，除了做好个人防护、适当运动、充足睡眠、环境消毒、不吃野味外，良好的营养状况可以提高机体免疫力，降低疾病的发病风险。因此，大家应注重日常饮食管理，适当增加有利于提高免疫力的食物。

10条权威营养专家建议

近日，中华医学会肠外肠内营养学分会（CSPEN）发布了《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》，每一条都具有很强的操作性。

如何落到实际？结合CSPEN的专家建议，我们对以上10条饮食营养建议逐一进行解读。

建议一

每天摄入高蛋白类食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，在平时的基础上加量；不吃野生动物。

解读：过年吃肉肯定不会少，但千万别忽略奶、豆和坚果。虽然同为优质蛋白来源，但这几类食物所含的必需氨基酸种类和数量却大有不同，“雨露均沾”才更补。蛋白质的摄入量要比平日更多，因为您的免疫防线上需要更多“士兵”。有了专家背书，小伙伴们就敞开了吃吧。此外，奉劝爱吃野生动物的小伙伴放下执念，毕竟它们营养价值并不高，还有致病风险。

建议二

每天吃新鲜蔬菜和水果，在平时的基础上加量。

解读：蔬菜和水果中丰富的维生素和植物化学物质对人的身体很重要，尤其是B族维生素和维生素C。《中国居民膳食指南（2016年）》推荐每日吃300~500克的蔬菜，外加200~350克的新鲜水果。如果您平常吃蔬菜和水果达不到推荐量，那么在这个特殊时期，一定要尽可能地多吃些。此外，建议水果也要换着种类吃，莫要执着于某一种水果而放弃了整个“森林”。

建议三

适量多饮水，每天不少于1500毫升。

解读：平时大家都爱喝酒、喝饮料，但说到喝水却都犯了难。即便终日腹中满满，也要保证饮水量充足。不用多，一天用普通规格的水杯喝5杯水就够了。

建议四

食物种类、来源及色彩丰富多样，每天不少于20种食物；不要偏食，荤素搭配。

解读：每天吃20种食物其实并不难，关键是要色彩丰富，那就要在蔬菜上做文章。赤、橙、黄、绿、蓝、紫，七色蔬菜要吃全，在某种意义上食材的颜色与营养价值间是有关联的。

建议五

保证充足营养，在平时饮食的基础上加量，既要吃饱又要吃好。

解读：吃饱和吃好是两个概念，单一食材吃再多也只能算是吃饱，最多算吃撑，依旧会出现营养不足或过剩的情况。吃好讲求的是“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”，食材丰富，营养均衡，只有这样，才能补精益气。

建议六

饮食不足、老人及慢性消耗性基础疾病患者，建议增加专业类的营养补充剂（特殊医学用途配方食品），每天额外补充不少于500千卡。

解读：老年人饭量小、消化弱、体能差很普遍，尤其是受胃肠道和慢性疾病困扰的人，营养状况堪忧，自然受感染概率倍增。这种情况下，适当服用营养补充剂均衡营养，还是有好处的。

建议七

新冠肺炎流行期间不要节食，不要减重。

解读：“每逢过年胖三斤”是所有人的梦魇，但是节食却没必要，尤其是在这个节骨眼上。只有饮食均衡，才能保证能量和营养素供应充足，所以一定要吃饱、吃好。

建议八

规律作息及充足睡眠，每天保证睡眠时间不少于7小时。

解读：过年走亲访友，打牌聊天，免不了熬夜。开心很重要，睡眠更重要。只有休息充分，体能才能恢复。忙碌一年，适当睡个懒觉有益身心健康。

建议九

开展个人类型体育锻炼，每天累计时间不少于1小时，不参加群体性体育活动。

解读：“葛优躺”很舒服却要不得，吃饱了多动动，只要不选择在人员密集的场所“扎堆”，对身体都是有益的。如果不便外出，在家活动一下也好，据说做家务也算体力活动，既锻炼了又能尽孝心，何乐而不为呢？

建议十

新冠肺炎流行期间，建议适量补充复方维生素、矿物质及深海鱼油等保健食品。

解读：尤其是40岁以上的中老年人，适度补充一些补充剂对改善营养缺乏、提升免疫力是有效果的，但注意维生素和保健食品不能预防新型冠状病毒，补充应适度，莫要过分依赖。

7种提高免疫力的营养素

蛋白质

富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼虾、蛋类、奶类、豆制品，在平时的基础上加量。

食谱推荐：清蒸鱼、香干炒蒜苔、冬瓜烩丸子

维生素A

富含维生素A的食物有动物肝脏、胡萝卜、芒果、红薯、菠菜等。

食谱推荐：盐水猪肝

维生素E

富含维生素E的食物有植物油、坚果、豆类、小麦胚芽。

食谱推荐：花生核桃豆浆、小麦胚芽面包/馒头

维生素C

蔬菜维生素C含量高于水果，主要来源新鲜的深色蔬菜，如菠菜、彩椒、油菜、白菜等，维生素C含量丰富的水果有柑橘、猕猴桃、草莓。

食谱推荐：彩椒炒鸡蛋、清炒油菜、炝炒圆白菜

锌

贝壳类海产品、红肉类、动物内脏是锌的良好来源。

食谱推荐：蛤蜊海鲜汤

硒

硒几乎存在于所有免疫细胞里，补硒可以提高免疫力。动物肝脏、肾脏及海产品是硒的主要来源。

食谱推荐：黄豆猪腰汤

膳食纤维

膳食纤维有利于保持肠道健康，肠道是人体最大的免疫器官。粗粮、薯类、蔬菜水果、豆类、菌菇类均是膳食纤维的良好来源。

食谱推荐：豆腐菌菇汤

一日三餐食谱建议

早餐

早餐最重要，是食物消化吸收率最高的一餐，更应该保证早餐的食物来源、种类和色彩丰富。选择粗细粮混搭的主食；鱼肉蛋奶豆，选择作为高蛋白食物；选择大量蔬菜，最好一半绿色叶类菜。

食谱推荐

主食：燕麦小米南瓜粥+红枣豆沙包

燕麦、小米、红豆沙含有丰富的膳食纤维，有利于保持肠道健康。燕麦、小米可以用黑米、藜麦、糙米等粗粮替代。南瓜可以作为主食，是一款热量很低的食物。南瓜除了丰富的类胡萝卜素，还含有大量的提升免疫力的多醣体。可以用红薯、紫薯、山药替换南瓜。

上午加餐：酸奶200毫升+猕猴桃

午餐

午餐食物的种类和数量需要跟早餐一样丰富，含有谷薯类、蔬菜类、蛋白质三大类食物。

食谱推荐

主食：紫米米饭或金银卷

副食：西红柿炖牛腩+香菇油菜

主食搭配粗粮有利于保证膳食纤维的摄入量，保证肠道健康。西红柿富含维生素A和番茄红素，具有抗氧化的能力。牛腩含有丰富的蛋白质，铁、钾、锌、镁等矿物质，B族维生素可提高身体的抗病能力。香菇含有菌多糖，有利于免疫力的提高。油菜深色蔬菜，富含维生素C、维生素A及多种矿物质。

下午加餐：坚果一小捧+橙子一个

晚餐

晚餐以适量、易消化为主要原则，肥胖者可以适当控制主食的摄入量。新型冠状病毒流感期间，活动量减少，建议晚餐7点前结束，对于超重肥胖者，虽然不建议减重，但不提倡体重增加，每日监测体重，做到吃动平衡，稳定体重。

食谱推荐

主食：蒸薯类+米饭/发糕

副食：肉末豆腐+香芹百合

瘦肉和豆腐均属于高蛋白食物，而且二者搭配吸收率很高。晚餐蛋白质类食物要以容易消化的豆腐、鱼虾为主。香芹富含粗纤维，有利于肠道健康。百合滋阴润肺、养肺。

（来源：科普中国、中国科协科学辟谣平台、豆果美食）

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