哪些动物内脏补硒好呢（内脏可以补什么）

随着人们保健意识的提高，硒引起了很多人的关注。那么硒元素到底是什么，又有什么作用呢？硒属于人体必需微量元素，根据希腊神话，将其取名为Selenium，也就是月亮女神的意思。硒的存在形式有两种，即有机硒和无机硒。而有机硒也分两种，一种是人工制备的，另一种则是追肥。硒对人体的作用主要有抗氧化、清除过氧化物和清除自由基。

硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必需成分，可将有害的过氧化物还原为无害的羟基化物，从而起到保护细胞膜、线粒体膜及肝脏的作用。硒具有类似于胰岛素的作用，有助于恢复胰岛功能，另外硒还具有解毒、排毒和抗辐射的作用。

硒可与银、汞、铅、镉等重金属生成不溶性的物质，从而能减少对人体的副作用。硒与碘可协同促进儿童智力发育，而且还有保护和改善视觉的效果。硒元素能通过血脑屏障保护心脑血管，对改善脑功能、提高记忆力有一定作用。关于硒元素对人体的作用及补充方法，详细介绍如下：

什么是生命微量元素？

根据生命元素在人体内的含量，可分为宏量元素（大量元素）和微量元素两种。生命元素有26种，其中生命宏量元素11种，生命微量元素15种。当该元素占人体总重量1/10000以上时，属于生命宏量元素，反之则为生命微量元素。碳、钙、磷、钠、镁、氢等宏量元素约占人体总重量的99.95%，碘、铁、硒、锌等生命微量元素占人体总重量的0.05%左右。

根据对人体的作用不同，可将生命微量元素分为必需、非必需和有害微量元素三类。其中，必需微量元素包括碘、铁、硒、锌等，有害微量元素包括铅、铝、汞等。微量元素是生命活动的重要物质基础，几乎参与人体的各种生理活动。

什么是硒蛋白？

硒能够在人体内发挥生理作用，主要是通过硒蛋白实现的，硒蛋白也叫蛋白硒或硒结合蛋白，是蛋白质与硒结合的产物。由于自然界中蛋白质的种类有数百万种之多，所以硒蛋白也有数百万种，甚至还要多。根据蛋白质的来源，主要有植物蛋白、动物蛋白和微生物蛋白，所以蛋白硒可从这三个来源获取。

由于蛋白质的大小、结构都不相同，所以蛋白硒的吸收率和生物利用度也有很大差别。目前发现的人体硒蛋白有25种，而且有着不同的作用，比如谷胱甘肽过氧化物酶家族属于抗氧化家族，主要用于清除过氧化氢和脂质氢过氧化物。

硒是怎样在人体内发挥作用的？

补充硒元素可提高血管内皮细胞或平滑肌细胞中硒蛋白GPX1等的表达和活性，从而可起到抑制因低密度脂蛋白或细胞毒性羟化胆固醇衍生物氧化引起的氧化应激、细胞损伤和凋亡。硒蛋白还可防止脂质的氧化修饰，从而起到阻止聚集和减少炎症的作用。研究发现，硒有助于促进细胞再生、抗感染及改善心肌功能的作用。如果硒元素缺乏，会引发早衰和免疫力降低，并导致男性精子活力下降。需要指出的是，长期精神压力过大会使硒元素消耗较多且吸收减少，所以要及时缓解压力并补充硒。

硒元素的补充要适量

虽然硒对人体有众多好处，但也并非越多越好，硒元素与其它必需元素一样，都具有适量有益、超量有害的特点，所以要科学补硒。当硒元素摄入过多时，会引发中毒，其主要症状为头发、眉毛、指甲脱落，皮肤损伤，牙齿腐蚀及神经系统异常等。成年人在膳食中摄入硒的最低量为22微克/日，生理需求量为50微克/日，中国营养学会的推荐量为每人每天摄入50～250微克硒。

哪些人需要多补充硒元素？

硒元素有“抗癌之王”和“心脏的守护神”之称，另外补充硒元素还可提高身体抵抗力及免疫力，具有抗氧化和延缓衰老的效果。与普通人相比，肝病、癌症、心血管病、胃肠道病、糖尿病患者以及经常吸烟、喝酒的人群，更要多补充硒。

根据中国营养学会2016年的推荐标准，心脑血管疾病患者每天应补充250～300微克硒，以保护缺氧的心脑细胞、心肌及血管内壁细胞，减少外周血管阻力，防止心肌纤维化。

哪些食物含有丰富的硒？

一般来说，动物性食品中硒的含量要高于植物性食物，尤以动物脏器的含量最高，比如猪肝等。然后就是海产品，如虾、蟹、鱼等。蛋类和乳制品中也含有比较丰富的硒元素，其中蛋黄要高于蛋清。除此之外，大蒜、芝麻、小麦、玉米、大白菜、南瓜等食物中也含有较多的硒。普通食品的含硒量大多都在0.2ppm以下，高的也不会超过3ppm。

野生或按照常规方法栽培的食用菌，含硒量一般不超过1ppm。普通大米的硒含量约为每公斤35微克，国家富硒米的标准是70～300微克/公斤。如果每天吃300克大米，普通米提供10微克，富硒米可提供20～90微克，由此看来通过富硒米补充硒元素是有效的。需要指出的是，除了主食外其它食物中也含有硒。

关于是否购买富硒米，可能取决于富硒米的价格以及与其它补硒方式的对比。说到补硒产品，还有“高端大气”的富硒茶，那么有没有效果呢？专家表示，硒含量高的土壤可培育出含硒量较高的茶叶。一般人每天会冲泡约10克左右茶叶，而其中约有10%的硒会被溶解到茶水中，折合下来约为1微克左右。这样看来，富硒茶的补硒作用是微不足道的，还不到人体需求量的2%。

最后需要说明的是，根据相关数据，我国城乡居民的饮食结构中硒的每日摄入量仅为20～30微克，远低于守护心脑血管的含量，所以要适当调整饮食结构加以补充。尽管如此，但也应以食物摄取为主，并控制在科学合理的剂量范围内。如果补硒剂量超过所需范围，只会增加血液中的含硒量，细胞中的含硒蛋白活性并不会增加，所以也就无法发挥作用。