科学补硒注意什么饮食（科学补硒对健康的帮助）

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硒是人体必需的微量元素之一，是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分。谷胱甘肽过氧化物酶能清除人体内过多的自由基。硒还能调节多种维生素的吸收和代谢，与维生素E协同保护细胞膜，并在体内参与多种酶的催化反应。

大量研究资料显示，科学补硒对低硒状态所致的各种疾病均有较好的预防和治疗作用，同时还具有增强机体免疫功能和抗衰老的作用。流行病学研究结果表明，许多癌症发生都与硒的摄入量不足或硒缺乏有关。

问题一：为什么硒具有防癌作用？

答：硒是影响癌症发生的因素之一，其防癌作用是通过多种机制来实现的。

增强免疫力，改善免疫功能，提高抗癌能力免疫力下降是肿瘤发生、发展的重要因素之一。研究表明，硒不但能显著地影响免疫系统，调节机体生理功能，还能促进部分淋巴细胞产生抗体，从而使血液中的免疫球蛋白增多或维持在正常水平。

阻断肿瘤血管形成，防止肿瘤复发、转移肿瘤的转移和生长，依赖于其自身建立的一套血管系统，进而从人体中夺取养分，来满足其快速生长的需要。而硒可以促进肿瘤新生血管生成抑制因子的生成，从而抑制肿瘤新生血管网的形成与发展，切断肿瘤细胞的营养供应渠道。

减少化疗药物的毒性研究显示，在化疗前后服用较大剂量的硒，可以减少白细胞降低、恶心、呕吐、食欲减退、严重脱发、肾毒性等副作用，有助于合理加大化疗药物的剂量，以取得更好的疗效。

降低化疗药物的耐药性如果进行长期化疗，肿瘤细胞容易产生耐药性。使用化疗药物的同时补充高剂量硒，可以显著降低肿瘤细胞对化疗药物的耐药性，使之始终对化疗药物保持敏感，有利于治疗的持续进行。

问题二：日常生活中应当如何补硒？

答：硒首先可以从食物中获取，含硒较多的食物主要有海产品（其中以大红虾、龙虾、沙丁鱼、金枪鱼的含硒量最高）、肉类、动物内脏、蛋制品、坚果类、大蒜（除补硒外，本身也具有很好的抗癌作用）、紫薯、菌类等。在日常饮食中，可以适当增加上述食物的摄取量，或者食用富硒食品以保证硒的摄入充足。

问题三：光靠食物途径能摄入足够人体所需的硒吗？

答：在我国食物含硒量普遍偏低的情况下，正常人群不挑食、不偏食，特别注意均衡营养，增加食物多样性，适当摄入畜禽肉蛋类食物，内陆人群适当增加海产品或者富硒食物的摄入，是可以摄取到充足的硒的。

而对于大多数老年人及慢病人群，则因为胃肠道功能衰退，吸收差、饮食禁忌等，食补就无法满足日常的补硒需求，需要选用硒强化食品或硒膳食补充剂来额外增加硒的摄取。

综上所述，在日常生活中，癌症患者应当注意掌握正确的补硒方法，适当多食用含硒量高的食物，但要注意膳食均衡；在依靠食物途径补充的同时，可适当补充一些硒强化食品或硒膳食补充剂，双管齐下，打好与癌症斗争的持久战。

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