喝富硒茶可以补硒吗吗（喝补茶富硒硒可以减肥吗）
2008年11月Nov．25No．6SUldie8TraceElement8HealthNov．2008恩施富硒茶(1．恩施市疾病预防控制中心；2．恩施市乌云冠富硒茶叶公司：湖北恩施445000)摘要：湖北省恩施市是全球唯一独立硒矿床所在地。有“中国硒都”之称，也是我国著名的产荼区之一。恩施富硒荼经茶叶、营养、医学等各界专家认定，并获得国家工商总局地理标志注册证明商标，受到原产地保护。研究表明，恩施富硒荼的各种有益元素和营养指标均高于普通绿荼，硒的含量是普通绿茶的几十至几百倍，其抗氧化、抗幅射、提高免疫功能作用明显优于普通绿荼。并可使肝癌细胞恶性表型逆转，诱导肝癌细胞株向正常方向分化，具有预防原发性肝癌发生的功能。因此，长期饮用思施富硒荼，是补硒防病和保健强身的最佳途径之一。关键词：恩施富硒茶；品质；保健功能中图分类号：0613．52文献标识码：B文章编号：1005—5320(2008)06—0059一03恩施市是全球唯一独立硒矿床所在地，有“中国硒都”之26．77mg／kg称，也是我国著名的产茶区之一。恩施富硒茶生长于北纬值为25．61mg／kg。恩施茶叶首次提出富硒茶的概念。30。、海拔600～1200m的富硒土壤里，青山环抱，溪水滋润，1991年4月，“恩施富硒茶论证会”在北京举行，经过常年沐浴在清风薄雾之下、阳光雨露之中，孕育了中国十大国著名的农学、茶学、医学和营养学专家认真评审，一致认名茶——恩施玉露、成就了恩施富硒茶的杰出代表——乌云为，恩施富硒茶具有自然品质优良和天然含硒丰富两大特冠牌富硒茶。
恩施富硒茶是大自然赐予人类的宝贵财富。点，建议加速开发；湖北省将恩施富硒茶开发列入星火计划恩施的种茶历史项目组织实施。恩施市是我国十大名茶“恩施玉露”的产地，也是我国主1992要的产茶区之一。恩施的种茶历史可追朔到公元前1046词：“茶以硒为贵”，农业部原部长刘中一亲自题写“恩施富硒年，据华阳国志巴志记载，武王伐纣时，巴人就以茶叶、生茶”茶名，中国农科院茶叶研究所程启坤教授欣然题写“恩施漆、蜂蜜等作贡品晋献给周武王，恩施恰是巴人的故土。唐富硒茶是大自然和茶人对人类的美好奉献”的题词。施南方茶”的记载，至明、清时期已远销海外，解放以后2004年，恩施富硒茶被国家标准化管理委员会列为标是国家出口茶叶生产基地之一，所生产的红茶长期出口欧洲化示范区项目。项目实施围绕提高茶农的标准意识、规范种各国．绿茶品牌也多次在全国各种评比中获得大奖。植行为、提高产品质量、提升恩施富硒茶品位做了大量工作，有资料表明，处于北纬30‘的地理位置是名茶出产带，愚制订了‘恩旎富硒茶生产技术规程)市级地方标准和‘恩施富施正处在北纬30‘，境内雨量充沛、气候湿润，雾绕山野，溪流硒茶、恩施玉露》两个省级地方标准。遍布。自古“云雾山中出好茶”，中国十大名茶——。
恩施玉200730日。恩施富硒茶获得国家工商总局颁露”，于清朝康熙年间在芭蕉黄连溪一位茶农家中诞生，技传的“恩施富硒茶地理标志注册证明商标”，获得原产地保护。至今，被茶叶界认定为。世界针形绿茶的典型代表”。乌云冠同年12月，乌云冠牌恩施富硒茶获得“恩施富硒茶地理标牌恩麓富硒茶以其含硒量高、品质好，抗氧化、防幅射能力注册证明商标”使用权。强，更是被国内煤矿、电力等企业长期作为工人的劳保饮品，富硒茶的研究产品供不应求。3．1。恩施富硒茶”品质的研究2“恩施富硒茶”的确认彭运堂等(1993)【2j采用恩施富硒茶进行研究，经测定，1988月，毛大均等采集恩施、建始等七县(市)茶富硒茶茶汤中的硒均为有机态硒。不是污染硒。恩施富硒114份。鹤峰县容美茶、宣恩县贡茶、恩施市珍眉茶、利川中氨基酸为．496(玉露)、4．8炒青)，茶多酚29．45％(玉市腾龙茶等19个样品，含硒量均值0．21mg／kg。同时分析露)、29．15％(炒青)，酚氨比为5．45．72％(炒恩施市、建始、鹤峰、成丰等县(市)非石煤出露区60个茶叶青)，说明参与香气组成的氨基酸含量高，而氨酚比值却相对硒含量均值为．22mg／kg；富硒石煤出露区茶叶硒含量：恩低。
这就使恩施富硒茶清香味浓，不涩。国家规定的烘青一施、建始、巴东三县(市)33个茶样，舍硒的下限值为1．48级标准氨基酸含量2．0％，面富硒玉露5．4％，4．8％，均mg／kg．上限值达66．6mg／kg，均值6．42mg／kg。将均值为出标准收稿日期：2008—06—1320．45％，富硒炒青为29．15％，均比标准高。至于咖作者简介：彭祚全(1950一)。男。主任技师，主要研究方向：恩施硒碱，富硒玉露为4．66％，富硒炒青为4．72％，也均为优资源开发o的基础。59万方数据第25微量元素与毽康研究2008Vd．25No．6StudiesTraceElementsHealthNov．2008薛慧(2005)c3】对恩施富硒茶和普通绿茶的微量元素含大鼠饮用富硒茶能显著提高血液和肝组织的含硒量，吞噬细量进行了测定，结果见表是对照组的2．I倍，亚硒酸钠的I．4倍。证明富硒茶显著提高大鼠体内吞噬细胞和吞噬指数，增强机体非特异性免疫功品名FeCuZncaMgMnSeCoNa能，在等量硒条件下，富硒茶中硒的生物有效性高于无机硒富硒绿茶20643．265．580417864001．40O．5645．91815055．30．3亚硒酸钠。
普通绿茶15410．624．40．090．347．3186005．760．1从测定结果可知恩施富硒绿茶与普通绿茶比较．富硒绿异常的动物个体血脂及脂蛋白代谢的影响：将高胆固醇饮食富含Fe、Cu、Zn、Mn、Se、F、I及Co多种微量元素，这可能与小鼠分为三组，分别常规饮水、饮用富硒茶及非硒茶，14硒茶的多种保健功能有关。铁元素是血红蛋白的重要合成后测定血浆TC、TG、LDL—C及HDL—C水平。结果：高原料，是体内某些酶的激活剂，具有解毒作用，还可抗癌、改TC、TG显著低于高脂膳食组善免疫功能。铜参与30多种活性酶的组成和活化。能影响0．01)，LDL—C及HDL—C与高脂膳食组无差异；能量代谢，对机体的防御功能有重要作用。锌也参与多种酶膳食+硒茶组TC、TG均显著低于高脂膳食组的组成、活化，促进生长、发育、改善免疫功能，缺锌与心血管(P0．01，P0．05)，HDL—C高于高脂膳酶的组成部分，参与脂肪、糖代谢、遗传信息的传递，调节内著改善高胆固醇饮食小鼠血脂及脂蛋白代谢状况，且效果明分泌系统，提高免疫功能。硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分、刺激免疫蛋白和抗体产生。
增强抵抗力．缺硒与多张建军等(2003)t7】研究恩施富硒绿茶对人肝癌细胞株种心血管疾病的发生相关。钴与造血功能和代谢有关，是组恶性表型的逆转作用，探索富硒绿茶预防肝癌机制。对经富成vitB。2的成分，对血红蛋白合成有重要作用。氟能加速骨 硒绿茶药物血清处理后的人肝癌细胞株 Bel 7402进行生 骼的形成、增加骨骼的硬度、对牙的釉质有保护作用，可预防曲线、克隆形成、甲胎球蛋白(AFP)、白蛋白(AI．，B)的合成 龋齿。硒与碘共同参与甲状腺索的合成，影响儿童智力发展 和分泌、7 一谷氨酰转肽酶(卜GT)活力的测定及细胞形态的 及生长发育。调节能量代谢、稳定中枢神经系统。可见。恩施 电镜观察。结果表明，恩施富硒绿茶药物血清对该细胞能抑 富硒茶的多种保健功能与其富含多种有益于人体健康的微 制生长，抑制克隆(P0．05)，减少AFP 和y–GT 的合成 量元素密切相关。分泌，促进ALB的合成(P0．05)，且呈现一定的浓度、时问 丁瑞兴等(2000)在低硒土壤的茶园施用硒肥，生产富硒 依赖关系，对人肝癌细胞株恶性表型有逆转作用，可诱导癌 叶，研究硒对茶叶保鲜品质和蛋白质氨基酸组成的影响。
细胞向正常方向分化。结果证实，富硒绿茶对人肝癌细胞株 结果表明。富硒茶茶汤放置 12 过程中，556nm 吸光度比低 恶性表型有逆转作用。能诱导人肝癌细胞株 Bel 硒茶叶稳定，表明富硒茶叶中的硒可有效地阻止茶汤氧化褐常方向分化，具有预防原发性肝癌发生的作用。该研究认 变，有利于保持绿茶品质。在室温条件下贮藏90 茶维生索C的保存率为48．21％，而富硒茶维生索C 保存率 –4．1 I|g／g，绿茶和微量元素硒具有抑制肝癌发生的作用。 78．54％，表明富硒茶中的硒能有效抑制茶叶在贮藏期间硒能防止肿瘤发生，抑制肿瘤生长，促进肿瘤细胞分化，抑制 维生素C 的减少。与低硒茶叶相比．富硒茶蛋白质的氨基酸 分裂，使恶性表型逆转。 总量增加8．3％～14．8％，必需 氨基酸总量增加8．8％～ 于树玉研究证实补硒可使肝癌发生率下降35％，使有 14．8％，甲硫氨酸增加6．0％～8．7％，胱氨酸增加 38．7％～ 癌家族史发病率下降50％，并可阻断乙肝病毒携带者发生肝 95．6％，而这两种氨基酸都是与硒有机结合的必需氨基酸。 癌。本实验表明恩施富硒茶可使肝癌细胞恶性表型逆转，诱 有资料表明【4J，恩施富硒茶舍硒量范围为0．26～25．50 导肝癌细胞株向正常方向分化，具有预防原发性肝癌发生的 mg／kg，其平均值与浙江、福建、安徽茶相比，为其上限值的 功能。 179．5％。这表明恩施富硒茶具有更好的保健价值和 营养意 袁成福(2004)tsJ 研究恩施富硒茶及非硒茶对 义。特别是高硒区生长的茶，硒均值为6．42mg／kg 是陕西 糖致衰老小鼠总抗氧化能力(T—AOC)的影响。将40 紫阳茶的ll倍，台湾乌龙茶的70 倍，个别茶样硒达66．66 分为
