亚硒酸钠能给人补硒吗（大量补硒能抗癌吗）

随着生活水平的提高，越来越多的人开始注重硒元素的补充。那么我们的日常生活中，补硒的食物有哪些呢？

蛋类含硒量多于肉类，每100克食物中，猪肉含硒10.6微克，鸡蛋含硒23.3微克，鸭蛋含硒30.7微克，鹅蛋含硒33.6微克，人参含硒15微克，花生含硒13.7微克。植物性食物的硒含量决定于当地水土中的硒含量，例如湖北恩施、陕西紫阳都是高硒地区，那里盛产的富硒茶可以用来补硒。 含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和中药材黄芪,其次是酵母、蛋类、啤酒,海产类以大红虾、龙虾、虎爪鱼、金枪鱼等比较好,再次是动物的肝、肾等肉类,而水果和大多数蔬菜含硒都不多,不过大蒜、蘑菇的含量却相当多,芦笋中含硒

图：硒的作用

富含硒的食品除啤酒酵母、小麦胚芽、大蒜、芦笋、蘑菇及芝麻外，还包括许多海产品，如大虾、金枪鱼、沙丁鱼等。另外，有一些植物特别具有富集硒的能力，如黄芪、莎草、紫苑、滨藜及苜蓿。如黄花每克含硒达10毫克，苜蓿可达到32-122微克，十字花科甘蓝属的蔬菜也有较强的聚硒能力。

需要指出的是，食品中硒含量高，并不等于人对其吸收就高。一般而言，人对菌类有机硒的利用率较高，可以达到70%-90%，而对鱼类及谷物所含的硒利用率较低，只有70%左右。因此硒的正确摄取方式是多吃强化补充有机硒的食品，如富硒酵母及富硒大蒜等。另外，多吃水果，蔬菜等富含维生素A、C、E的食品有助于硒的吸收。事实上，富含硒的食品也富含维生素E，这两种营养素有相互的作用。

由于食物在烹饪加热过程中还会因挥发而丢失一部分的硒，如果人体所需要的元素从食物中摄入还不足时，还可以选择一款补硒产品。

目前来说市面上的补硒产品琳烂满目，他们有什么区别呢？

第一代无机硒：如亚硒酸钠等。该类产品毒性强，容易产生积蓄中毒。吸收率低不良反应较大，现在已经被淘汰！

第二代有机硒：如硒化卡拉胶等。该类产品毒性较低，但仍会造成毒副反应和肠胃刺激，且生物利用度没有本质的提升，吸收利用率低

图：富硒鸡蛋

第三代生物硒：如酵母硒、麦芽硒等。大部分植物硒吸收利用率低，此外，质量标准不明确，易重金属超标。

第四代生物蛋白硒，无副作用，吸收率高。克服了补硒量少效果不佳、量大又有较大毒副作用的矛盾，实现了微量元素补充的重大突破。

赶紧对比一下自己的情况，缺硒赶紧补起来啦~