全民补硒科学补硒方法（全民健康生活方式补硒奖读问卷）

硒可防止因氧化而引起的衰老、组织硬化，减慢氧化速度，并且它还具有活化免疫系统，预防癌症的功效。硒与蛋白质和维生素一样需要每天补充，人体每天所需硒的最低摄入量是50微克。补硒虽好但是也要讲安全。

硒在自然界的存在方式分为两种:无机硒和有机硒，哪种硒才是人需要的？了解这些问题极为重要！

01无机硒

无机硒是人们最原始的补硒方式，无机硒是无机化合物包括硒酸钠和亚硒酸钠。无机硒必须与肠道内的有机配体结合才被人体吸收。人体肠道内存在多种微量元素与硒竞争有机配体，这极大影响了无机硒的吸收。无机硒在体内还易与其他维生素发生结合，稳定性较差，生物利用率偏低。

无机硒虽然有毒性，但是对人类也不是完全没有作用。无机硒价格很便宜，因此常用作饲料添加剂。虽然有毒，但是由于添加量很小，毒性可以控制。亚硒酸钠的含量只要在控制范围内，基本上就是安全产品。不过总体而言，无机硒的危害还是大于它的功效的。无机硒含低毒，而且人体也难以吸收。如果人们长期补充无机硒就会导致中毒，出现脱发脱甲等症状。临床所见的硒过量最主要的中毒原因就是机体直接或间接地接触大量的无机硒，包括职业，地域等各种原因，甚至是饮食习惯及滥用药物等。19世纪80年代美国就明文规定禁止在食品和动物市场上加入无机硒。

02有机硒

同无机硒相比，生物有机硒安全性强，人体吸收率高，是目前安全有效的补硒方式。研究发现：有机硒可与药物同服，不会与其他药物产生拮抗作用，是良好的硒补充剂。有机硒在人体内的生物利用率和稳定性都很高。

富硒酵母、硒化卡拉胶、富硒食用菌粉、硒蛋白都属于有机硒，经过更新换代后的有机硒延伸出第三类生态硒，即我们常见的麦芽硒、碎米荠硒、玉米胚芽硒，此类硒相比前者含量较稳定，有相应的保健作用，其中芽硒、碎米荠硒、玉米胚芽硒也有着较大的区别。L硒为活性硒而后者为储备硒，硒作用在所有人体中都可以被吸收利用，储备硒则存在一定的局限性，仅能被健康人群所用，亚健康及患病人群吸收转化率低，所以食用后起效不明显。

因此，补硒最好的选择是有机硒L-硒-甲基硒代半胱氨酸。目前市面上常见是以麦芽硒、玉米胚芽硒等为代表的植物蛋白硒，但消费满意度依然不理想。根本原因在于硒代蛋氨酸是自然界含硒氨基酸的稳定形态，这种储备的“蛋硒”虽可为健康人群调用，但转化利用需要较长时间，起不到立竿见影的功效。