藤茶属于什么茶（藤茶又称）

品质特征

藤茶虽然带有一个茶字，但是它并不属于茶，没有茶氨酸、茶多酚等茶叶特有成分，是“非茶之茶”，类似的还有苦丁茶、马黛茶等。

藤茶属葡萄科蛇葡萄属，学名显齿蛇葡萄，距今已有3000多年的历史，俗称端午茶、长寿茶、龙须茶。其干茶色绿起白霜，味苦甘长，生津止渴。

茶山产区

藤茶广泛分布于长江以南的广东、广西、湖南、湖北、江西、福建、云南、贵州等省。

藤茶是土家族天然保健佳品，是客家的民俗茶饮，在拉祜族、侗族、基诺族等少数民族中均有广泛应用。

藤茶在每个地方有不同的称呼，广西的田婆茶，广东的石花茶、白茶，张家界的茅岩莓茶等指的都是藤茶。

工艺特点

藤茶采摘的最佳季节是5至10月，正是春秋两季。在加工中不同部位制作而成的藤茶叫法不一，用芽尖制作的可称为龙须，用嫩叶子制作的可称为龙凤，用稍大一些的叶片制作的可称为白露。

其加工方式需经过摊放、杀青、揉捻、发酵、烘干等步骤制作而成，与茶相类似。其中发酵类似于黑茶的渥堆发酵，但因藤茶中不含茶多酚所以没有像黑茶的颜色一样变深。

冲泡要点

藤茶冲泡与绿茶冲泡方式相似，功效却与茶不太一样，藤茶中的黄酮含量丰富，其主体物质为二氢杨梅素，可减轻机体内氧化损伤，长期饮用具有抗衰老的作用。

藤茶还能减轻动物肝组织的变性和坏死程度，有保肝护肝之作用，同时还有清热解毒、生津止渴、抗菌消炎、祛风除湿等功效。

由于藤茶内不含咖啡碱和鞣酸，不会使人产生失眠的情况也不会影响蛋白质吸收。因此，对贫血、睡眠质量不高但又喜欢喝茶的人而言，藤茶或许是一种理想的替代品。

历史典故

说起藤茶，不得不提起一个传奇人物——田世爵。据史料记载，明朝嘉靖年间，田世爵受封任湖广容美土司宣抚使，他带领土家人民走上一条中兴开化之路。

相传，田世爵曾在武陵山迷了路，遇一采药老翁。老翁将装有藤茶汁的葫芦赠给了土司，田世爵在山林中摸索前行，七天后才找到出口，若无那一葫藤茶水，后果难料，藤茶也成了他的平生挚爱。

田世爵征战沙场，诸将士冲锋陷阵，身上多携带藤茶，用来御寒祛病、强身健体。在艰苦征战的过程中，藤茶起到了不可取代的作用。