富硒鸡蛋是什么蛋（富硒鸡蛋含硒吗）

富硒饲料分类

富硒鸡主要是指的是含硒量相对普通养殖鸡来说，硒含量达到相关标准的鸡，富硒鸡的营养价值、口感较普通鸡较高，富硒鸡蛋就是指蛋中的硒含量超过一般鸡蛋多倍的鸡蛋，达到富硒标准。因含硒量高，食用富硒鸡肉或富硒鸡蛋能有效的补充人体所需的硒元素。

在畜禽养殖中由于饲料硒缺乏而引起的动物生产性能和繁殖性能下降的情况屡见不鲜。因此，为了达到最优的生产性能，必须精确地满足动物对硒的需要，以预防硒缺乏的发生，这也是现代畜牧业生产中的一项重要举措。目前，根据硒在生物体内代谢的不同形式，硒补充剂被分成无机硒和有机硒。

无机硒饲料

无机硒指的是无机硒化合物，包括不同价态的硒化物Se4+（亚硒酸盐）、硒酸盐Se6+（硒酸盐）、SeO（单质硒）及Se2-（硒化合物）等，亚硒酸钠是目前世界上应用最广泛的无机硒添加剂。但是无机硒中的亚硒酸根离子易氧化，生物吸收利用率极低，且会与其他矿物质发生拮抗作用，对机体产生毒性，导致体内硒沉积和储存能力差。因此，在畜禽日粮中添加无机硒不仅可能对动物造成潜在毒害作用，还会对环境造成污染，最终达不到理想的补硒效果，这也就导致了无机硒在饲料应用中的局限性。

有机硒饲料

有机硒则是指在有机体内通过生物代谢活动将硒和氨基酸联合，所产生的有机化合物（如硒蛋氨酸、硒半胱氨酸等）及含硒的生物活性大分子（如谷胱甘肽过氧化物酶家族、硒蛋白等）。

目前在实际生产中常常用到的有机硒添加剂还包括酵母硒（生物硒）。有机硒和无机硒比较起来，其毒副作用低，特别是生物硒的毒性会更小。因此，有机硒具有低量高效、易被动物机体吸收利用的优点，且在增强机体抗氧化性能、免疫机能以及抵抗热应激等方面均有显著优势。

2009年中华人民共和国农业部颁布《饲料添加剂安全使用规范》公告中明确指出，可将生物酵母硒作为家畜和家禽的饲料添加剂使用，这一举措也预示着未来畜禽微量元素饲料添加剂的添加形式正在由无机向有机微量元素转变，有机硒作为一种高品质、高活性、低毒性的硒源，其应用价值逐渐被养殖业所认可。

纳米硒饲料

近几年随着化学合成和检测技术的不断发展，纳米硒作为一种富硒添加剂也成为研究热点。纳米硒是一种纳米级别的单质元素硒，它的核心是蛋白质，外周包裹着元素硒作为其膜结构，粒径一般在80 nm以内。纳米硒也是有机元素硒，除了具有有机硒的生物功效活性优点以外，它还拥有一定的纳米小颗粒效应，可吸收和利用性更强。

富硒鸡养殖

富硒鸡有两种，一种是在天然含硒优势区养殖的鸡；一种是通过饲料饲喂的方式，鸡通过生理转化的方式养殖的肉鸡。前者含硒量不稳定，后者相对比较稳定。富硒鸡和普通鸡相比，最大的特色就是含硒量比普通鸡多数倍乃至于数十倍。

生物纳米硒饲料使用方法

生物纳米硒产品具有提高肉、蛋品质，提高繁殖能力，提高动物免疫力，改善动物生长性能的功能。育肥期全程使用或出栏前一个月使用，饮水1:5000或拌料1：2000，1万只肉鸡根据体重每天300—500ml，连用3周以上达到富硒标准后持续长期使用至出栏。提升卖相，提高肉品品质，改善肉品风味，生产富硒鸡。对于蛋鸡，1万只蛋鸡每天500ml，饮水1:5000或拌料1：2000，提高了产蛋率，明显改善鸡蛋光滑程度、色泽，减少沙壳蛋、斑点蛋的出现，对鸡蛋品质提升作用明显。富硒蛋鸡死亡率 0.01%，普通蛋鸡死亡率为0.175%。

注意事项：

1. 本产品含9种维生素、18种氨基酸及生物纳米硒，开封后需及时使用并做好密封处理，避免染菌；

2. 在稀释水水质较好的情况下，产品稀释液请在24小时内饲喂完；

3. 在稀释水水温45–55℃、碱性水和硬水等水质较差情况下，产品稀释液请在4小时内饲喂完。

4.如使用饮水槽喂养硒饲料，应注意进行饮水槽的消毒。

1、养殖富硒鸡，可以提高鸡本身的免疫力和抗病性，从而减少疾病的发生，降低养殖成本，同时也确保了鸡肉及鸡蛋的食品质量安全，养殖的蛋鸡产出的鸡蛋，也同样可以确保生产出富硒鸡蛋，提高产蛋率和延长产蛋期。

2、硒可以促进饲料的利用率和转化率。

富硒养殖可以提高蛋鸡生产性能及硒代氨基酸的转化率。在动物饲料中或者鸡的饮用水用直接添加生物纳米硒有机硒，而生物纳米硒食用安全、稳定、易吸收，且硒饲料内含有多种维生素，增强了鸡的抗应激反应能力，同时食用富硒饲料也增加了动物体内的微量元素。

3、硒可以提高抗氧化性、延长鸡肉、鸡蛋保存期。肉制品、鸡蛋保鲜问题是销售的一大难题，而富硒可以提高鸡体和鸡蛋的抗氧化性，延长保鲜时间。

4、富硒鸡不肥不瘦，大小适中，富硒鸡可不用任何调料，只需清水煮，汤色清，皮色土黄，肉质白嫩，扑鼻的香气直冲心肺。

5、富硒养殖输出的食品附加值高，经济效益高。

富硒鸡蛋的特点

1、味道

普通鸡蛋一般是养殖场成规模饲养，通过激素刺激、喂饲料、科学管理等方法，达到大规模的产蛋，因此其口感会带有腥味。

富硒鸡蛋坚持科学配比富硒日粮，产出的鸡蛋口感细腻清香，没有蛋腥味，能真正吃出鸡蛋美味。

2、蛋黄颜色

蛋黄颜色深、蛋清晶莹质感，口感有自然香。并且，富硒鸡蛋更耐储存，采样50天后，蛋黄依旧颜色鲜黄不散，鸡蛋哈氏单位保持不变，即鸡蛋蛋白质不变，而普通鸡蛋蛋黄则散开，哈氏单位下降，鸡蛋蛋白质减少。

哈氏单位可以度量蛋白的稳固性，其值范围在1-110之间。哈氏单位低的蛋白较稀，不适合消费者食用。通常哈氏单位低于60就会受到消费者的拒绝，因为在蛋打破烹饪时蛋白流动过大。

3、鸡蛋外观

富硒鸡蛋蛋壳光滑度、鸡蛋颜色统一程度明显优于普通鸡蛋，并且斑点蛋、沙壳蛋情况得到改善。

4、鸡蛋内膜

富硒鸡蛋的内膜都比较薄，柔软，普通鸡蛋则反之。

富硒鸡蛋增值效益

富硒蛋鸡死亡率 0.01%，普通蛋鸡死亡率为0.175%。富硒鸡蛋销售价为 1.67 元/枚，普通鸡蛋销售价为 0.78 元，鸡蛋增值 0.89 元/枚；大批量购买价富硒鸡蛋为 1 元/枚，普通鸡蛋为0.8 元/枚，增值 0.2 元/ 枚。

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