消化道是一条起自口腔延续为咽、食管、胃、小肠、大肠、终于肛门的很长的肌性管道，包括口腔、咽、食道、胃、小肠(十二指肠、空肠、回肠)和大肠(盲肠、结肠、直肠)等部。消化化道可以促进人体消化，并且可以保持苗条的身材，如果消化道蠕动比较慢的话，可能会诱发一些疾病。

人体的消化道经常需要超负荷工作并且经受食物中有害成分的刺激，容易引起消化道细胞的氧化损伤和基因改变，最终细胞易失去正常功能而产生癌变。

硒的抗氧化作用以及对癌症的预防作用得到越来越多的研究，含硒酶GSHPx等有助于维持细胞正常的氧化还原态，可以有效防止消化道细胞发生损伤和癌变。

在我国，山东大学齐鲁医院的研究者对山东省5000多名胃癌高发人群进行了为期2年的补硒合并大蒜素的研究。随后5年的跟踪随访发现，同时补充硒和大蒜素的受试者胃癌发病率与对照组相比降低了47.3%。由此得出消化道患者补硒能保护修复的作用。

下面为大家列举几类平时常吃的、有代表性的含硒多的食物。

含硒多的主食

小麦粉、小米、玉米面、大米、带皮的糜子，籼米粉等。

含硒多的肉类

含量较高的有鱼类、虾类等水产品，其次为动物的心、肾、肝，还有瘦牛肉、鸡胸肉、猪肉(瘦)和羊肉(瘦）等。

但有心血管病、脂肪肝、肾病的人少食肉类。

含硒多的蔬菜

蔬菜的含硒量比着肉类较少，常吃到的有芝麻、芦笋、紫薯、蘑菇、苜蓿、花椰菜、大蒜(紫皮)、胡萝卜(黄)、毛豆(青豆)、菠菜和白菜等。

含硒多的水果

龙眼（桂圆）、葡萄、猕猴桃、桑葚、苹果、梨、芒果 、人参果等；但有胃炎的人尽量少吃。

含硒多的蛋类

蛋类食物中所含有的硒含量都非常的丰富，如鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋、鹌鹑蛋等；但胆固醇高的人及患肝炎的人要少吃或不吃。

含硒多的坚果

腰果、大杏仁、南瓜子、西瓜子、白果干、花生仁等，但脾胃不好的人尽量少吃。

生活中，缺硒我们一般是通过多吃上述含硒多的食物进补，可以说我们身体中的硒几乎全部来自食物。

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