硒元素的作用与功效（元素硒的食物）

在当今这个信息爆炸的时代，养生话题备受大众关注，各类养生理念与产品如潮水般涌现在我们的生活中。这不，刘阿姨就深陷其中，近两年，她迷上了观看养生直播，那些主播口中的各种养生妙招和神奇食物，就像磁石一般吸引着她。这天，刘阿姨又如往常一样，坐在电视机前，目不转睛地看着养生直播。主播正热情洋溢地介绍着富硒大米，那夸张的言辞和笃定的语气，让刘阿姨瞬间心动。“家人们，这款富硒大米可真是个好东西啊！不仅对身体益处多多，更能防癌抗癌，守护您和家人的健康！” 刘阿姨听得两眼放光，想着自己和家人的健康，没多犹豫，当即就冲动下单，买了不少富硒大米。

没过多久，儿子回家看望刘阿姨。一进厨房，就看到角落里囤着那么多大米，不禁疑惑地问：“妈，您怎么买这么多大米呀？放久了可要坏的！” 刘阿姨满脸得意，像个孩子炫耀新玩具似的说道：“你懂什么？这可不是普通大米，这是富硒大米！直播里的专家都说了，富硒大米能防癌抗癌呢！” 儿子一听，皱了皱眉头，无奈地说：“妈，您这是被那些直播卖货的给洗脑了吧！要是吃点大米就能防癌，那医院都得关门大吉了！”富硒食物，近年来确实成了养生界的 “宠儿”，网络上到处都在传它能抗癌防癌。可这到底是真有其事，还是一场营销骗局呢？让我们一起深入探究其中的奥秘。

富硒食物，真抗癌还是 “智商税”？

硒元素，其实广泛存在于我们日常生活的诸多食物之中。像各类菌类、海鲜，还有啤酒酵母等，都含有硒元素的身影。然而，食物中硒元素含量高，并不意味着吃了就能被人体充分吸收利用。就好比一把钥匙，虽然看起来能开锁，但不一定能打开对应的锁。一般来说，菌类食物中的硒元素吸收利用率相对较高，而谷物、鱼类等食物中的硒利用率则比较低。此外，多吃蔬果更有助于硒元素的消化吸收，它们就像一群勤劳的 “小助手”，能帮助人体更好地接纳硒元素。硒元素在人体健康方面确实有着独特的作用。它能够促进癌细胞中环腺苷酸的水平提升，就如同给癌细胞的 “生长机器” 踩下刹车，抑制癌细胞中 DNA、RNA 以及蛋白质的合成，进而减弱癌细胞在体内的疯狂增殖能力。

但是，中国医学科学院北京协和医学院肿瘤医院（国家癌症中心）的主任医师田艳涛郑重提醒大家：单纯依靠富硒食物来抗癌，难度可不小。对于普通人群而言，额外补充硒元素并没有确凿的抗癌效果。不仅如此，过度补硒犹如打开了 “潘多拉魔盒”，可能会引发一系列中毒症状，像呕吐、恶心、脱发等，对人体健康造成严重危害。所以，如果体内缺乏硒元素，适当补充是有必要的；但要是不缺硒，可千万不能盲目跟风补硒。据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）》明确指出：18 岁以上的成年人，推荐每天摄入 60 微克硒元素，而硒元素的耐受量为每天 400 微克。其实，只要平时饮食不挑食，营养均衡，大多数人是不会缺硒的，也就无需额外补硒。

武汉市中心医院药剂科主管药师杨科也给出了专业建议，以下几类人需要特别注意额外补充硒元素：

有严重胃肠道疾病的人群：这类患者由于胃肠道功能受损，对硒元素的吸收可能存在障碍，所以需要额外留意硒元素的补充。

碘缺乏者：硒元素与碘元素在人体健康中相互关联，缺硒会使碘缺乏的症状愈发严重，适当补充硒元素，有助于维持甲状腺的健康。

使用化疗药物者：化疗药物在对抗病魔的同时，也可能对身体造成一些副作用，如骨髓抑制、肾脏损伤等。适当补硒，能够在一定程度上减轻这些危害，为身体提供一些保护。

全静脉营养作为唯一营养来源的人群：这类人群由于营养摄入途径单一，可能会因缺硒出现肌肉痛、关节僵硬、指甲白化等症状。适当补硒，能有效缓解这些不适症状。

小小硒元素用途大，缺硒危害不容小觑

广州中医药大学第一附属医院药学部的黎志恒主管药师介绍说，硒元素虽小，却在人体中扮演着不可或缺的角色，作为一种必需微量元素，它有着多重功效：

提高免疫力：硒元素就像一位勤劳的 “健康卫士”，能够促进抗体产生，还能激活某些酶，全方位提高身体免疫力，就像给身体这座城堡加固了防御工事，同时也加强了抗癌的效果。

防治肝病：它能巧妙地提高肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性，就像给肝脏配备了一位得力的 “保健医生”，更好地呵护肝脏，预防和治疗肝病。

解毒排毒：硒元素仿佛是一位神奇的 “清洁工”，能够与重金属紧密结合，降低重金属的毒性，从而实现解毒排毒的效果，让身体内部环境更加清洁。

抗氧化：硒元素拥有强大的抗氧化能力，就像一台时光 “减速器”，能够延缓衰老，同时保护心脑血管，让它们保持年轻活力。

增强生殖功能：在男性生殖领域，硒元素可是一位 “关键角色”，作为男性生殖的必需物质，它在精子和睾酮生物的合成过程中起着至关重要的作用。

一旦人体缺乏硒元素，就如同机器缺少了关键零件，免疫力会大幅下降，各种疾病便会乘虚而入，胰脏疾病、心血管病、肝病、生殖系统疾病、糖尿病、癌症等都可能找上门来。

一般来说，普通人获取硒元素的主要途径还是日常食物。平常可以多食用富硒小麦、蘑菇、银杏、海鲜、鸡蛋、富硒玉米粉、大蒜等食物，通过合理饮食来补充硒元素，为身体健康打下坚实基础。

关于硒元素，这三个真相早了解早受益

在养生热潮的推动下，很多人盲目听信商家宣传，认为硒元素是包治百病的 “神药”，于是跟风补硒。对此，中国营养学会常务副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所原副所长翟凤英提醒大家，关于硒元素的这三个真相，一定要尽早了解：

真相 1. 缺硒容易得克山病：人体就像一个精密的仪器，硒元素是其中不可或缺的一部分。当人体缺乏硒元素时，如果再受到病毒感染等不良因素影响，就如同仪器缺少关键零件又遭遇外界冲击，很可能会被克山病盯上。因为人体的很多生理活动都有硒蛋白的参与，硒元素的缺失会打乱身体的正常运转。

真相 2. 盲目补硒反伤身：确实有部分人需要适当补硒来维持身体健康，但如果盲目跟风，不根据自身实际情况补硒，就可能引发硒中毒，不仅无法达到养生效果，反而会对身体健康造成进一步危害，就像给身体服用了 “毒药”。

真相 3. 从食物中补硒就够了：对于大多数人而言，补硒通过日常食物补充就足够了。动物内脏、海鲜、谷物、肉类、菌菇类、奶制品等食物，都能为我们提供一定量的硒元素，就像一个个小小的 “硒元素宝库”。只要保持均衡饮食，就能满足身体对硒元素的需求。

随着人们对健康养生的关注度日益提高，各种养生食物、保健品纷纷涌入市场。一些商家为了利益，大肆宣传富硒食物，鼓吹其防癌抗癌的神奇功效。但实际上，单纯依靠富硒食物抗癌并不现实，而且对于一般饮食正常的人来说，真的无需额外补硒，过度补充反而可能适得其反。