农产品中的硒元素的测量（农业用硒元素）

本科毕业论文 开题报告 化学工程与工艺 海产品中微量元素的测定 化学工程与工艺 海产品中微量元素的测定 一、综述本课题国内外研究动态，说明选题的依据和意义 硒作为重要的生物微量元素近十几年开始被研究。硒不仅被看成是生物体所必需的微量元素之一，而且是目前已知微量元素中比较重要的一种。硒在地壳中的相对丰度是 O.05mg/kg ～0.09mg/kg，分布不均匀，呈明显的地带分布。我国存在一条由东北向西南延伸的以棕褐土体为中心的低硒带，而硒元素在动物和人体内不能合成，必须通过饮食而获得。特别是随着国家经济迅速发展, 人民生活水平提高, 人们不再只考虑吃饱穿暖, 而是更加关注自身的身体健康问题。所以继 Schwarz 证明硒的营养作用后，硒的独特生理功能越来越为人们所关注。硒对人体的好处早在 1984 年，世界卫生组织就将硒列为人体必需的微量元素。1988 年，中国营养学会也将硒列入人体必需的十五种营养元素之一。近年来，随着医学的发展，人们越来越认识到硒的价值。医学研究证明，硒对人体有如下作用：清除体内自由基，抗衰老； 参与损伤心肌的修复，预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病；对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有拮抗作用，可减轻上述化学物质对人体的危害；有”抗癌之王”的美称，能明显抑制肿瘤扩展；维护白血球活性，是一种免疫功能增强剂。因此，坚持适量补硒，是增强人体健康、防止疾病、延年益寿的有效措施。人体补硒最好采用有机补硒，生物源补硒更为可取，食用富硒农产品是最佳途径之一，以食补代替药补，不但安全方便，而且效果好、价格低。医学研究发现，硒能激发人体免疫球蛋白及抗体的产生，消除不利于人体的物质，保护细胞膜和染色体，保护核糖核酸等大分子的结构及功能。人体缺硒会影响体内血红素的利用，若硒缺乏不能得到及时补充，与硒有关的代谢过程就会被阻滞而导致某些疾病。常表现为心肌损伤、肌肉营养不良、大骨节病等，儿童则易因营养障碍造成生长发育迟缓。