水果增加富硒元素的肥料（富硒对水果的作用如何）

硒对人体而言非常重要，其可作为硒代半胱氨酸结合到硒蛋白中，通过影响某些酶(如谷胱甘肽过氧化物酶的活性进而发挥各种生理功能，对人体的健康起着至关重要的作用。因此，对于生命而言，硒是一种多功能的生命营养素:提高机体抗氧化能力、增强机体免疫力、增强抗病毒突变的能力、保护和修复细胞、延缓衰老、提高红细胞的携氧能力、养护心脑血管与调结脂防栓、保护肝脏、恢复胰腺功能、改善视力、提高记忆力、防毒解毒、防癌抗癌、提升生殖系统功能、改善糖尿病的代谢调节、养护大脑、改善睡眠质量、预防慢性呼吸系统与胃肠道疾病、抑制艾滋病等众多种生物功能。硒与人体健康“硒硒”相关，其保健功效得到广泛认可，从而提升了硒的应用价值，形成了以补充人体硒元素为目的硒产业，在农业和生物医药领域被广泛开发与应用。随着硒产业的快速发展，目前富硒产品种类、数量日益增多，主要有:

(1)富硒农产品

富硒农产品是一种富含微量元素硒的食品，包括天然富硒食品(又称植物活性硒食品)和外源硒富硒食品(也称人工有机硒食品)。富硒农产品涉及粮食类、薯类、豆类、蔬菜类、水果类、肉类、禽蛋、水产、茶叶等。特别是在我国湖北恩施、陕西安康、江西宜春、重庆江津等多个富硒土壤地区，通过利用富硒土壤或者其他生物技术手段，使生产出来的富硒大米、富硒玉米、富硒茶叶、富硒水果、富硒矿泉水等富硒农产品，如雨后春笋般地涌现。个别地区还加强了富硒农产品的研发和精深加工的力度，大幅度延伸了硒产业链和产品价值链，满足人民日益增长的多样化、多元化需求。

(2)含硒保健品、饲料及肥料

硒是人类和动物必需的微量元素。为解决缺硒的问题，以往通常是在加工食品、保健品、饲料中添加含硒化合物(包括无机硒、有机硒)作为人体膳食和动物饲料的补充剂。但一些发达国家早已禁止在食品和动物饲料中添加亚硒酸钠等无机硒。瑞典、美国等规定在保健品、动物饲料中必须优先使用有机硒作为硒源，并支持采用安全性更高的含硒蛋白、氨基酸等有机形态硒作为人体膳食和动物饲料的补充剂。近些年来，硒酵母制剂、富硒微生物制剂等富硒产品作为人体膳食补充剂的应用也在不断增加，硒蛋氨酸羟基类似物、硒代蛋氨酸锌络合物等多种新型有机硒作为营养补充剂，也进入新的发展阶段。在土壤缺硒或贫硒的地区，硒也作为添加剂制作富硒肥料。目前发展较快的是有机硒生物肥料和叶面富硒肥料等。

(3)生物医药

硒在人体组织内的含量虽小，却有着不容忽视的生理功能。硒通过与机体内氨基酸共价键结合形成硒蛋白来表现其生物学作用，发挥各种生理功能，对人体的健康起着至关重要的作用，因而硒被广泛应用到生物医学领域，用于治疗和缓解缺硒引发的各种疾病。如硒蛋氨酸羟基类似物抗肿瘤药物和抗炎药物被用于临床治疗;一些硒制剂(如硒酵母片、硒酵母混悬液、麦芽硒、蛋白硒等)，已成为临床治疗和保健的常用药物。根据研究显示，硒酵母等硒含量较高的产品，在预防心脑血管疾病、肝脏疾病、癌症预防等方面具有良好的效果。

目前，利用纳米技术将元素硒制备为纳米硒的新型制剂，具有更高的生物利用度、更好的生物活性和更高的安全性，在生物医药领域应用效果显著(王皓等,2020)。纳米硒的诞生也促进了一系列富硒补剂、硒肥等的开发和应用。

硒元素对人体健康和环境的影响力远超我们的想象，硒产业将是硒应用领域的一匹黑马，发展前景非常广阔。但目前硒产业发展面临的一个突出问题是:硒产品质量参差不齐，缺乏硒产业标准化体系，需要制定统一的硒产品国家标准和行业标准。

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