恩施州高山富硒蔬菜栽培（恩施高山富硒茶）

腾龙洞 恩施大峡谷腾龙洞特产富硒茶

富硒茶，恩施富硒茶叶芳持久，沁人心脾，远销海外，享誉全球。由乾隆御赐金匾“皇恩宠锡”的宣恩贡茶，畅销国内外。恩施州茶叶生长在富硒土壤中，是无公害、无污染，纯天然的绿色食品。

西兰卡普

西兰卡普是土语，西兰是人名，卡普是她织的花布。

相传西兰是土家山寨最漂亮最聪明的姑娘，她把山里的百花都绣完了，就没见着半夜开花半夜谢的白果花（银杏）。为了绣出白果花，她独自半夜爬上高高的白果树与白果花儿对话，不料被又丑又坏的嫂嫂发现了，哥哥听信嫂嫂谗言，用板斧砍断了白果树，西兰摔死了，她的绣花艺术却被土家人传下来了。

西兰卡普以红、蓝、黑、白、黄、紫等丝线作经纬，通过手织——后来用机械挑打交织而成。主要用作被面、床罩、窗帘、桌布、椅垫、包袱、艺术壁挂、锦袋等，色彩对比强烈，图案朴素而富夸张，写实与抽象结合，极富生活气息。

其图案有以土家历史题材的，如四凤抬印，土王五颗印之类；有以生活风俗为题材的，如双凤朝阳、龙凤呈祥、麒麟送子、福禄寿喜、鲤跃龙门、五子登科、鸳鸯戏水、野鹿含梅、老鼠娶亲等。有以自然风光为题材的，如张家界风光、土家吊脚楼等；也有以动植物为题材的，如猴儿花、虎头花、猫脚迹花、狗牙齿花、玫瑰花、菊花、月月红等等。

土家织锦工艺独特，造型美观，内容丰富，专家称它是足可与湘绣齐名的母亲艺术。土家山寨把能否挑花绣朵作为衡量一个土家姑娘是否心灵手巧的标志，请听这支情歌：

白布帕子四只角，四只角上绣雁鹅；帕子烂了雁鹅在，不看人材看手脚。

柏杨豆干

利川柏杨坝出产一种五香豆干。这种豆干薄如纸片，色如柠檬，香有余味，独具特色。其加工制作工艺不用食盐、卤水、石膏，将大豆磨成豆花，倒在方块模型中压缩后，用文火烘干，喷撒香料即成。

别的地方也试用这个方法制做的豆干，没有柏杨豆干的特色，原因是柏杨坝有一股泉水，清凉甜爽，四季涌流，只有用这股泉水制成的豆干才有色、香、味、形独具的特色。人们把这股泉水称作“神水”。相传，清康熙年间，当地官吏进京以柏杨豆干为贡品，被朝廷赐赏为“深山奇食” 。

莼菜

莼菜是国内外少有的珍稀水生植物，具有较高营养、医药功效，《本草纲目》记载：食用莼菜，可消渴热脾，治痛肿，补下气，有延年益智、健胃强身、美容润肤等作用。自晋代起，莼菜便成为皇室贡品、宫宴佳肴。

食用方式可煮、炒、凉拌，与鱼、肉、鸡等配制成汤，嫩滑鲜美，被营养学家称为“二十一世纪的生态蔬菜”。我国莼菜产地不多，仅太湖、西湖有少量分布，利川是主产地。利川莼菜集中分布在生态环境优美的福宝山。基地面积达l万亩，年产量1000吨，产品远销日本、韩国。

黄连

黄连属毛茛科，多年生草本，名贵中药材之一。其性寒、味苦，功能泻火解毒，清热燥湿，主治高热烦燥、胸满呕吐、泄腹泻痢疾、目赤、口疮、痈肿、疔毒等症。黄连除根茎入药外，其它部分也可药用，所以种黄连有“上卖青山一杷伞，下卖黄土一寸金”之说。

黄连喜冷凉，不耐炎热，适宜生长在1200–1600米的高山上。利川春迟夏凉，雨量充沛，多雾寡照，大部分地区为高山、二高山，平均海拨1000米以上，为黄连生长提供了得天独厚的条件。利川栽培黄连具有悠久历史，是全国著名的“黄连之乡”。

利川黄连属南岸味连，根茎似鸡爪，当地又称“鸡爪连”。因其药用性能好，早在宋代就作为朝廷贡品。光绪《利川县志》亦载：“黄连，邑产最多，似鸡脚者良”。现全市种植黄连5万余亩，年产近300吨，内销全国，远销美、法、德、英、日等国。特别是利川制药厂以黄连为主要原料制成的中成药“香连片”，倍受中外客商欢迎。