怎么让蔬菜富硒含量提高（蔬菜含量富硒提高让人变白吗）

有这样一种灰褐色的小鸟，它的颜值平平，但它天生有一副好嗓子，它的鸣叫声高亢明亮、婉转动听，据说就连歌唱家听了也会羡慕。此外，它的视力也很好，即使在夜里也能把东西看的一清二楚。与别的鸟儿不同，它最喜爱的是夜里歌唱，而白天，则很少鸣唱。人们根据它的习性给它取了一个好听的名字–夜莺。

而科学家们更感兴趣的是：夜莺为何在黑夜视力也不受影响呢？经过研究表明，夜莺眼睛的含硒量很高，足足是人的100倍。其实，眼睛已经是人体总含硒量最高的器官了，比其他组织的器官高20倍。难道夜莺视力好和硒有关么？

硒，到底是个什么物质呢？日常生活中怎样摄取呢？小农还是问问中国农业科学院的专家，听听专家怎么说吧！

硒是什么？

硒是一种化学元素，化学符号是Se，是一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和植物活性硒。

无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得，无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。

植物活性硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人类和动物允许使用的硒源。

硒元素的健康价值

硒是人体必需的微量元素，虽然占人体总重量不足十万分之一，却是维持健康的重要元素之一。硒在人体内就像清洁工一样，可以清除体内自由基和过氧化物这些导致疾病、衰老和死亡的有害因子，从而提高人体的抗病能力。

既然硒这么重要，为何富硒食品在网上有很大争议呢？其实，跟硒含量的多少有关系。缺硒肯定是不行，会直接导致疾病，比如下面这几种：

缺硒会怎样

克山病，也叫地方性心肌病，主要表现为急性和慢性心功能不全，心脏扩大，心律失常以及脑、肺和肾等脏器的栓塞等，死亡率很高。这种疾病于1935年在我国黑龙江省克山县发现，所以命名为克山病，而克山，正好处在缺硒带，土壤中含有的硒很少，植物不能获得足够的硒，人体自然也无法从食物中获得足够的硒。

还有一种大骨节病，主要表现为体型矮小，关节粗大，疼痛、活动受限等，也被认为和缺硒有关。

按需补硒有啥好处？

中国卫生行业标准推荐成人每日硒摄入量为 50-400微克，实验表明每日补硒达到200 微克时，癌症死亡率下降50%，癌症总发病率下降37%，其中肺癌下降46%，肠癌下降58%，前列腺癌下降63%。

硒摄入过量，有何影响？

专家特意提示了小农，硒虽好，但要适量。万万不可因为了解不够全面就胡乱进补。并不是每一种必需的微量元素，都需要特别补充，补过量，可能会引起硒中毒，从而导致头发大量脱落，指甲变形等现象。食用强化硒药食制剂不但在人体内利用率低，且存在副作用风险。那么，该如何合理有效的获取人体所需的硒元素呢？

富硒蔬菜和富硒谷物作为重要的有机硒转化者，是人类摄入硒最安全、有效、廉价、可行的途径。

硒高效蔬菜，值得拥有

目前国际上推广的富硒蔬菜和富硒谷物有两种来源：一是利用富硒地区土壤种植，二是在种植过程中人工施加外源硒。然而，我国绿色富硒土地仅占耕地的3.5%左右，而施加外源硒对环境的负面影响很大，容易造成二次污染。那有没有办法在普通土壤上种出富硒蔬菜来呢？这当然难不倒我们的专家们！

近日，来自中国农业科学院油料作物研究所的王汉中院士团队培育出了全球首个硒高效蔬菜杂交种“硒滋圆1号”。

“硒高效”指的是有一些植物能够高效利用土壤中的硒，这也是生物遗传多样性的表现。而王汉中院士团队正是看中了植物的这种特性，在对比了众多蔬菜品种之后， 将优异种质资源，利用聚合杂交、小孢子培育、分子标记辅助选择等现代育种手段培育而成。

由王汉中院士团队定义的“硒高效”油菜的概念，即在土壤pH值为4.5-6.0、硒含量大于0.16毫克/千克的非富硒土壤，或者在土壤pH为6.0-8.5、硒含量大于0.11毫克/千克的非富硒土壤中，在不添加外源硒的环境下生产出鲜重硒含量大于0.01毫克/千克的富硒油菜薹，为“硒高效”油菜。

小小的油菜薹，真是厉害了！在普通土壤中竟然也能长出富硒的强大体魄！大量的种植它成本投入会不会很大?经济效益又如何呢？

“硒滋圆1号”具有极强的硒富集能力，在全国多个非富硒土壤种植其油菜薹硒含量在0.01-0.07毫克/千克之间,还具有高钙、高维生素C、高氨基酸和高锌的特性，营养丰富、颜色翠绿、口感脆嫩，医疗保健功效开发潜力巨大。“硒滋圆1号”播种后2个月即可采摘，一次种植可采摘3-4茬，亩产量可达600-800千克，配套密植栽培措施可实现更高产。

种植面积广，又高产，又有营养！以后想要补硒，炒一盘油菜薹就行了，真是简单又方便！既满足了人们追求高端生活品质的需求，也有利于提升油菜全产业链社会经济效益。真是厉害了，手动给专家们点赞！

让我知道你在看