富硒酵素蔬菜有哪些品种（酵素蔬菜什么意思）

年近70 的张金齐像上满弦的发条，把自己全部的精力放在了合作社发展上，也正是这一份坚持，黑猫王农民专业合作社种植的慈玉牌包尖白菜才能在市场上卖出20 多块钱一颗的高价，进而把市场扩展到了香港。

玉田县，因为“玉田包尖白菜”悠久的种植历史被誉为“中国大白菜之乡”，据说当年慈禧太后吃了玉田包尖白菜后，赞不绝口，将其封为“御菜”要连年进贡，于是便有了“慈玉”的美誉。

黑猫王农民专业合作社注册“慈玉”品牌，正是一种文化的传承。

好地块产出好白菜

“能在这么多合作社参选产品中脱颖而出，慈玉包尖白菜有什么独到之处吗?”对于玉田包尖白菜的名声，很多人都还是略听一二，但要真说到这白菜的价值可就一问三不知了。

“我每年都参加许多场农业展会，许多人跟你一样会问这个问题。”面对提问，张金齐说，“我们合作社种植的慈玉牌玉田包尖白菜，不仅具有耐贮藏、产量高、不抽薹、叶薄甜嫩脆等特点，在蛋白质、维C、全糖以及铁、锌、硒6项主要指标上，均显著高于其他地区的白菜品种。特别是蛋白质的含量，经国家权威、科学的质检报告证明其仅次于牛奶，所以说品种特殊。这也是为什么我们合作社的白菜能卖到二三十块钱一颗的原因。”

一边走着，张金齐一边回答着记者的问题，不觉间已爬到了办公楼的最顶层。“怎么样?你看到的便是我们合作社3000 亩包尖白菜种植基地，玉田能产好白菜，得益于上天给了我们一个好的种植环境。”张金齐说。

记者了解到，黑猫王农民专业合作社种植“慈玉”牌玉田包尖白菜的3000亩精品园，临近玉田“八大景观”的三景：左边是“唐水涌蓝”的蓝泉河，右边是因“麻山种玉”而得名的麻山寺景区，背靠“燕山叠翠”的燕山山脉(山后的翠屏湖，是引滦入津的水源地，这为白菜生长提供了得天独厚的地理环境。

好技术种出好白菜

“我们玉田县自古以来就有种植包尖白菜的历史，但随着时间的推移，菜农种植技术停滞不前，虽然包尖白菜口感好，但产量低、费工时、没品牌的现状让许多菜农都放弃了这项产业，玉田包尖白菜前几年已经很少流通到百姓的餐桌上了。”合作社顾问郝继生对记者表示。

张金齐把话接了过来，“玉田包尖白菜作为唐山市乃至河北省的特色蔬菜品种，我们有义务把玉田包尖白菜的品牌叫到全国，可以这么说，经过近十年的努力，我们慈玉牌的玉田包尖白菜的口感已经可以与胶东大白菜并驾齐驱了。”

据了解，黑猫王农民专业合作社的3000 亩白菜种植基地，通过生物转化方式导入了酵素生物肥和富硒营养液两种对人体有益的营养素。合作社以慈玉牌玉田包尖白菜为载体，以酵素生物肥制剂为依托，全面采用“木酢农法”种植技术，创造了食疗助药疗的国际先进的科学专利技术。使慈玉牌玉田包尖白菜的酵素含量大为增加。

同样，合作社通过生物转化方法在白菜的自然生长过程中，将富硒营养液导入到白菜体内，从而长成硒含量高的白菜。硒是人体必需的微量元素，对四十多种疾病都有良好的疗效，包括糖尿病、白内障、龋齿等。经常食用富硒白菜，可以提高人体抗病能力和预防各种疾病，促进健康。

为了提高慈玉牌玉田包尖白菜的口感，确保食用安全，从根本上消除化肥农药的残留，合作社采用了物理技术，使用了声波发声器，即“声肥”，取代了化肥、农药。用声波促生长，用声波驱走害虫抑制病菌病毒。为彻底消除各类病虫害，在菜地里设置了灭虫灯、诱虫剂和粘虫板。通过喷施甲壳素液，增强光合作用，提高慈玉牌玉田包尖白菜的品质、风味与口感。

好品牌打出好效益

在黑猫王农民专业合作社的荣誉室里，全国示范社、全国农民合作社示范加工单位、全国百家合作社百个农产品入选品牌、2011 年中国特色农产品博览会金奖等证书摆放在那里，似乎向我们诉说着这9 年的时间，张金齐和他的黑猫王农民专业合作社所创造的辉煌。

“最近，我们的慈玉产品，正在向港、澳、台拓展，2015年初，我们同香港绿田有限责任公司签订了1000亩的慈玉牌玉田包尖白菜供应合同。而且合同履行良好，我们的慈玉牌玉田包尖白菜产品已经进入了香港百佳超市。同时，慈玉牌包尖白菜也已经占领了京津冀地区的中高端消费市场。”品牌的塑造让张金齐尝到了田头，这为他的30 万亩慈玉包尖白菜种植基地规划打下了良好基础。

“玉田县经调研适合种植慈玉牌包尖白菜的土地有30万亩，张金齐告诉记者，按30万亩计算，玉田县每年可产包尖白菜9 亿颗。这9 亿棵白菜根据合作社的经验可以精准选择出3亿颗标准菜，按2014 年玉田县黑猫王合作社的平均出厂价15元一颗计算销售额可达45 亿元，剩余的大众菜可销售10亿元左右，完全抵消了白菜种植成本，测算下来只一季白菜每亩地的纯利就可达15000元。

慈玉牌包尖白菜超越了成吨售卖的“白菜价”，进入了中高端消费者的餐桌上，售卖方式也由过去走街串巷吆喝着卖，到农产品批发市场摊位上卖，变成今天要预约交订金限量卖，甚至从白菜播种就开始挂号预订，这一切的一切源于张金齐老人的一份初衷。

“我都快70 岁的人了，半截身子都埋进了土里，有时候也会感到疲惫，但每当产生这样的念头时我都会把自己搁到荣誉室里，倾听着9 年来我走过的路和迈过的坎，从而找到出发的初衷。”张金齐似乎只是头发变得苍白了些，但精神世界依然充满着活力。