富硒玉米面粉鸡蛋做美食（玉米和面粉鸡蛋怎么做）

导语

玉米的营养价值高，味道甜美，深受广大食客喜爱，而且玉米蒸熟或者煮熟，营养更易吸收。

但是玉米不仅仅只是水煮一种做法，还有很多美味做法，所以今天随小编一起来看看粗粮玉米细作食谱吧！

【原浆玉米山药球】

菜式特点：下面介绍的是夏天的吃法，如果是在冬天，可以把制好的山药球先蒸热，然后装盘，并现场浇上制好的热玉米浆。

此道美食中用到的食材山药，良之隆也有出售，良之隆的汇川速冻米山药选自世界硒都恩施自治州天然富硒生物圈的优质山药，先进的速冻工艺，保留了山药的鲜度和营养，大小均匀，形态完美。色白液浓，味清香，高黏液质，口感好。

主料：山药、玉米粒。

辅料：水果。

调料：白糖、矿泉水、盐。

制作步骤：

1、把山药去皮，入笼蒸至软熟时，取出晾凉并制成泥。

2、把水果、玉米粒煮熟，捞出来剁成细粒后，再与山药泥和少许的白糖一起拌匀，随后搓成小球状。

3、把水果玉米粒放入搅拌机，加适量的矿泉水搅成玉米浆后，滤渣入锅，小火烧开后，加白糖和盐调味，盛出晾凉后置冰箱里冷藏。

4、出菜时，把山药球以位上的形式装盘，最后浇上冰冻过的玉米浆，点缀薄荷叶即成。

【蟹黄玉米粒沙丁鱼】

菜式特点：玉米粒和沙丁鱼被蟹黄包裹着，整道菜都散发着海鲜的鲜香，金黄酥脆，爽嫩柔滑，玉米粒又恰好带来清新的爽口口感，恰到好处。

主料：听装玉米粒，沙丁鱼，熟咸蛋黄。

辅料：蟹黄酱，盐，味精，加饭酒，胡椒粉，白糖。

制作步骤：

1、沙丁鱼处理干净，加盐、味精、加饭酒、胡椒粉腌制10分钟，拍匀生粉，入六成热豆油中炸至金黄色（豆油炸鱼颜色更金黄），捞出控油，如图摆在簸箕里。

2、玉米粒入沸水过一下，捞出控干水分，裹匀生粉，入六成热的豆油小火炸至金黄色，捞出控油。

3、锅下底油烧热，下咸蛋黄碎、蟹黄酱、味精、白糖小火炒匀，下玉米粒翻匀，出锅装入簸箕，即可上桌。

【玉米烧猪蹄】

此道美食中用到食材，良之隆也有同类产品出售，良之隆的双汇猪蹄(带筋)，清香醇香，营养丰富，质地娇嫩，肉质厚，口感香嫩可口，味浓适口，肥而不腻，欢迎大家采购。

主料：猪蹄、玉米。

辅料：海鲜酱、排骨酱、花生酱、南乳汁、香料。

制作步骤：

1猪蹄玉米剁块，酱汁调好备用。

2、香料呛锅加葱姜料酒酱汁，上高压锅压二十五分钟。

3、捞出原料上火受汁即可。

【松仁玉米】

菜式亮点：这是一道东北菜，玉米中含有大量的钙质，还有丰富的卵磷脂和维生素E等营养素。这些物质有降低胆固醇、防止细胞衰老以及减缓脑功能退化等功效。

主料：玉米粒，剥壳松子仁，红辣椒，青辣椒，香松仁玉米，葱。

调料：食用油，精盐，白糖，味精，

制作步骤：

1.辣椒切小丁，香葱切末。

2.将玉米粒放入沸水中煮4分钟至八成熟[1]，捞出沥干。

3.用中火将炒锅烧至温热，放入松仁干炒，至略变金黄出香味。要经常晃动锅或用锅铲翻炒，避免颜色不均匀。

4.将炒好的松仁盛出，平铺在大盘中晾凉。

5.炒锅中倒入油，用中火烧热，先把香葱煸出香味，再依次放入玉米粒、辣椒丁和松仁煸炒2分钟，调入精盐和白糖。

6.盖上锅盖稍煮，若觉得菜太干，可以沿锅边加少量水，最后撒上味精炒匀即可。

【西施玉米】

菜式亮点：菜品口味偏辣，味道酸甜，在众多酸辣、麻辣、香辣等辣味突出的川菜中脱颖而出，解辣效果很好，每桌必点，是极品的创意凉菜。

主料：玉米，豌豆泥，红番茄。

辅料：蜂蜜。

制作步骤：

1、玉米（罐装）滤出汤汁（，口味香甜，需要留用），入沸水汆烫，捞出加入色拉酱拌匀。

2、取圆柱形模具（两头都空）放入盘中，将拌好的玉米塞入，约塞至八分满，上面抹上一层蒸好的豌豆泥，抽出模具。

3、红番茄1个烫去皮，将番茄肉打成汁，调入罐装玉米的原汁和蜂蜜搅匀浇入盘中即可。

【奶酪玉米饼】

菜式亮点：餐厅选用鲜玉米粒、奶酪碎调糊，烙成金黄奶香的玉米饼，创意新颖，健康美味。

主料：玉米面、小麦面粉、白糖、吉士粉、鲜玉米粒。

制作步骤：

1、玉米面、小麦面粉纳入盆中，加奶酪碎（盒装奶酪切碎）、白糖、吉士粉、鲜玉米粒以及适量清水调成稀稠适宜的糊。

2、电饼铛预热至150℃，擦一层色拉油，然后用小勺舀起玉米糊，倒入电饼铛底，面糊自然摊开成圆饼，烙至定型后翻面，至两面金黄、熟透，起锅摆盘即成。

小贴士：

奶酪碎无需提前化开，掺入糊中烙饼时，遇热自然化开，融到饼里，口味香甜。

【绿色玉米卷】

菜式特点：用料普通，做法简单，成品显档次。以前做过类似的海鲜卷，换成玉米粒后成本降低，普及性更广，操作也更简便。

此道美食中用到的食材，良之隆也有同来产品出售，良之隆的小龙鱼泰国河虾仁成品虾体晶莹，口感自然，虾味浓，弹性足。欢迎大家采购。

主料：听装玉米粒，泰国河虾仁、胡萝卜、菜心。

辅料：鸡粉，盐，天妇罗粉，色拉油，威化纸，菠菜汁。

制作步骤：

1、把所有原料一起切小丁，入开水飞水，出锅备用。

2、锅放底油，烧热下各种丁，加盐、鸡粉炒入味出锅备用。

3、天妇罗粉加色拉油和菠菜汁用冷水调匀成糊备用。

4、用威化纸把炒好的各种丁包成8厘米长、1厘米厚的条状，沾匀调好的糊入三成热油中中火炸3分钟至酥，出锅改刀装盘即可。

【肠仔玉米煎鸡蛋】

主料：鸡蛋、玉米粒、火腿肠。

辅料：油、盐、青豌豆。

制作步骤：

1.煮熟的玉米与青豌豆粒适量，火腿肠，鸡蛋。

2.火腿肠从中剖开，切成四条。

3.平底锅油微热后，将火腿肠围成一个长方形，稍煎片刻。

4.接着将熟的玉米粒与豌豆粒倒入长方形里面，撒上少许盐，煎片刻。

5.然后将鸡蛋打入长方形的中间处。

6.用小火煎至蛋液周围凝固后，再盖上锅盖焖3分钟熄火。

【茄汁玉米鸡丁】

菜式特点：香浓的茄汁，甜丝丝的玉米粒，慢慢的咀嚼、回味，嫩滑的鸡肉，搭配上略带酸味的西红柿，开胃、醒酒。汤汁留给小客人拌饭，绝对的很赞。

此道美食中用到的食材，良之隆也有同类产品出售，良之隆的圣和鸡胸，无激素无化学物质残留，是您的安心选择营养丰富，肉质细嫩，口感嫩滑，欢迎采购。

主料：鸡胸肉、西红柿。

辅料：玉米、食油、盐、料酒、淀粉。

制作步骤：

1.准备好鸡胸肉、玉米、西红柿。

2.玉米剥下玉米粒；鸡肉洗净切小丁；西红柿洗净、切桔瓣；淀粉用冷水调好备用。

3.鸡丁加入盐、淀粉、料酒拌匀备用。

4.锅中油热，倒入鸡丁。

5.滑散至八分熟（颜色变白即可）。

6.锅中余油，倒入西红柿炒出汁。

7.倒入玉米粒，加少许盐，炒匀。

8.倒入滑散的鸡丁，炒匀。

9.淋入淀粉汁，快速炒匀；调好味，盛入碗中。

小贴士：

1、鸡肉很嫩，滑散至变色基本上就熟了。

2、西红柿炒出汁后，搭配的菜才有味。

【玉米虾卷】

菜式特点：这是一款很营养也很鲜美的虾仁卷，有瘦肉、有虾仁、有鸡蛋、有玉米、有胡萝卜等，特别适合给宝宝做营养餐。虽然它的做法很简单，貌似一看就会的那种，可其实要把这个卷做得紧致而鲜脆，还是需要注意一些细节的。制作的手法不一样，成菜的口感和味道也会随之改变。”

此道美食中用到的食材，良之隆也有同类产品出售，良之隆的小龙鱼南美鲜虾，精挑高盐高位养殖的鲜活南美白虾，速冻加工，保鲜度高，无明显黑头，大小均匀，色泽亮丽，口感鲜甜Q弹。

主料：南美白虾虾、鸡蛋、肉糜、玉米。

辅料：胡萝卜、海苔、香葱。

制作步骤：

1、虾去头、去壳、去虾线。

2、在案板上有刀拍碎，放入碗里，加入一点点的料酒。（用刀拍碎即可，不需要剁，拍的时候是用刀拍下去，然后把刀往身前拉动）

3、胡萝卜切小丁，和玉米一起入开水锅焯熟，和肉糜一起同时加入碗里。

4、调入少许盐，用手把所有馅料混合成团，然后在碗里摔打上劲，最后加入葱花拌匀。（葱花等到馅料摔打上劲以后再加入，过早加入的话，都摔没了）

5 、鸡蛋磕入碗中，调入少许盐和水淀粉，搅拌均匀，入锅摊成蛋皮。

6、把蛋皮取出，切去四边成一个正方形，在蛋皮上铺上大小一致的海苔。

7、均匀的铺上馅料，留一点点边不要铺满。

8、从身前开始，卷起来，接口处抹少许水淀粉，便于粘合。

9、收口朝下，放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可，食用时切成大小适合的块，可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。

小贴士：

1、虾仁不要剁，用刀拍碎即可，这样的虾肉更爽脆。

2、馅料要摔打上劲。

3、玉米和胡萝卜要先焯水，以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。