富硒黑小麦面粉营养价值（小麦面粉的功效与副作用）

《家政女皇》——富硒黑小麦

随着人们生活水平的逐步提高，人们对于健康饮食越来越重视。河北省肃宁县东是堤村的富硒黑小麦远近闻名。其不仅是眼前一亮的美景，更是肃宁的绿色宝藏。这富硒黑小麦中富含重要的微量元素—硒，硒对人体健康具有极其重要的作用，包括增强免疫力等多种功效。

图为东是堤村富硒黑小麦

河北卫视《家政女皇》综艺栏目中请到了肃宁县东是堤村的党支部书记袁建轮，袁书记在节目中表示：他们村在这个富硒黑小麦的加工过程当中，坚持使用古法石磨工艺，与现代机械相比，这古法石磨可以在低温低速的条件下进行。这样不仅能最大程度的保留了小麦的营养成分，还能够保持面粉的天然的一个麦香味儿，虽然这个石磨的磨制不如机械的模式出面出的多，但是它们之间的摩擦产生的热量极低，这就保证了面粉中的丰富的蛋白质、维生素、矿物质，以及特别是硒元素，不会因为高温而流失。

图为方琼老师袁建轮书记

东是堤村富硒黑小麦面粉是零提取，这个“零提取”是指：在面粉生产过程当中，小麦营养价值最高的麦芯、麦芽全部保留，在加工当中完整的使用，制成真正的全麦面粉。而普通面粉通常会把麦芯、麦芽这两部分提取出来，因为它们在加工当中会影响到面粉的细腻和色彩。东是堤村富硒黑小麦的营养成分能够完整的保留，膳食纤维含量也远高于普通面粉，所以也使得我们的面粉制作出来的面食无论从味道还是健康效益都远远的超过普通的面粉制品。

图为东是堤村富硒黑小麦

而对于东是堤村富硒黑小麦的吃法也很多，除了北方人广为流行的烙饼外，用这富硒黑小麦磨成的面粉做面条也是非常的美味的，在《家政女皇》中就用富硒黑小麦做了一个地道的老北京酱油汆面。

图为老北京酱油汆面

接下来为您提供这道美味的用富硒黑小麦做的地道老北京油汆面做法：一眉毛葱：去芯；二泄麻酱：要用香油泄，比例五份麻酱一份香油；三做酱油汆：首先用油把姜炸香，然后油温下花椒开中火，之后放眉毛葱煸炒，然后一勺生抽一勺黄豆酱油，最后大火熬；四煮面条：面条下锅，然后过凉水；最后把色泽诱人的面条捞出，浇上麻酱拌一下，然后铺上咱带着葱丝的酱油汆，加上一些青蒜和黄瓜丝，最后一拌，咱这美味健康的富硒黑小麦做的老北京酱油汆面，就可以开吃了。

图为大厨郝振江制面过程

图为大家一起品尝富硒黑面条

就是这样不仅有着独特的健康价值，而且有着传统工艺，饮食与文化相结合，不仅吃的是健康味道，更是古悠情怀，那么面对东是堤的富硒黑小麦你心动了吗？