吉林富硒大米长粒香好吗（吉林富硒大米品牌）

《“吉林大米”网上售 一天半卖28吨多》后续报道

新闻回放

8日零时，淘宝“吉林大米馆”率先开馆，正式开卖。截至9日14时，“吉林大米馆”访客量达5.8万次，淘宝流量9.3万次，成交4625笔，其中吉林省内76笔，总成交量5710件，共计28.55吨，成交金额367750元。仅仅一天半时间内，便销售了28吨多大米，“吉林大米”不仅引起省外消费者抢购，省内消费者也加入其中。

本报记者 孙娇杨

11日，“吉林大米”网上热销依旧，截止到11日14时，仅“稻花香东北大米”成交记录就已达11000多件。“吉林大米”香飘全国，很多人认为“吉林大米”无论从口感还是气味上都要比“南方大米”略胜一筹。吉林大米为啥这么香？11日，记者为您揭秘“吉林大米”这一辈，看看它究竟“香”自何来？

“吉林大米”一辈子——

出生：土壤肥沃无污染地处严寒 阳光充足光照集中

想种出好大米，必须有好的环境。我省一著名大米有限公司刘鼎越总经理称，只有自然生态环境才有利于高品质水稻的生长。

“水稻种植选址很重要，要远离城市和交通要道，至少也要在500米以外，方圆5000米以内不能有直接污染源，比如说“三废”的排放，间接污染源像上风口或上游水质污染等都不行。除了位置，自然气候生态条件也很重要，种植水稻的地方必须阳光充足，能够保障年有效积温2800℃～3100℃，全年无霜期110天～140天。空气要新鲜，湿润、无旱情、降雨量适度，水系也要发达。土壤要疏松、土层深厚、通气性与排水性要好、有机质含量丰富，最好能利用上池塘或水库等无污染的水源。”刘经理认为，“吉林大米”的生长环境与“南方大米”大有不同，北方四季分明，而南方温度普遍很高，病虫害易发，梅雨季节尤其不利于水稻的生长。而我省是生态大省，光照集中，冬季气温低，漫长而严寒的冬季，让许多病菌害虫难以越冬，所以病虫害发生几率较低，环境相对洁净。“好的生长环境才能种植出好的大米，仅从地理环境与气候上，‘南方大米’就已经败了一局。”

生长：“吉林大米”一年一熟 生长缓慢生长期140天

“吉林大米”尤其是贡米都生长在东亚温带季风气候下空气好水土佳的大东北。在松花江的冲击下，在长白山的火山岩土壤下，极好的肥沃土质为“贡米”提供了充足的营养条件。

日照充足、积温时间长，吉林省水稻生长缓慢。一般情况下，生长期都在140天左右，一年一熟。一年只产一次，保证了水稻对于土地营养成分的吸收，到了冬季，土地繁衍生息，储存能量，保证了第二年的土地营养补给。对于“吉林大米”的慢长晚熟，“南方大米”生长迅速，产量偏高。仅一年时间，就可以收获二至三次。

“生长期与生长条件的不同，固然造成大米本质的不同，时间短、产量高的特点是‘南方大米’的优势，但是‘优势’有时也会转为‘劣势’。生长期长使作物有足够的时间积累能量，而‘南方大米’产量高的同时，口感却不佳，我们北方人尤其吃不惯。”刘经理称。

家族：南方籼米黏性小胀性大 吉林粳米黏性大胀性小

东北产粳米，南方产籼米。地域不同，大米的品种也不尽相同。刘经理称，与我省的粳米相比，南方的籼米米粒一般呈长椭圆形或细长形，灰白色，半透明的比较多，有早籼米和晚籼米之别。籼米黏性小，但胀性大，蒸煮后出饭率高。而吉林省的粳米一般呈椭圆形，米粒短圆，透明和半透明较多。黏性高，硬度高，膨胀性不如籼米，出饭率也低于籼米。

“所以说，粳米和籼米本身就存在很大的差异。因为‘吉林大米’黏性高，硬度高，做好的米饭黏黏糊糊的有油性，吃起来也就特别香。”刘经理称，如今“吉林大米”除了“稻花香”品种，还有富硒米、长粒香等很多品种。

“香米”有内香型与外香型之分。富硒米，也有两种。一种是在水稻抽穗期到灌浆期，在叶面上喷施富硒增产剂，然后经过生物转化，把无机硒转化为有机硒，并贮存在水稻中。另一种是土壤中含硒量丰富，生产出来的水稻自然含硒。“相对于天然的富硒米来说，人工加工而成的富硒米偏多。”刘经理说。

线上经济——

“吉林大米”贵却物有所值

“与‘南方大米’相比，有人认为北方的大米普遍价格稍高。但是仔细对比下来，北方大米虽然价高，但是却物有所值。”刘经理称，我省水稻产量年产值在1200万吨左右，可以产大约600万吨大米，其中外销产量大概200万吨。“外销量少，需求量大，物以稀为贵，市场上供不应求的现状可能影响了‘吉林大米’的价格。但是‘吉林大米’生长期缓慢，一年只熟一次，产量比‘南方大米’低很多，人工等投入自然也比‘南方大米’投入高，所以说‘吉林大米’贵却物有所值。”刘经理称，有机大米成本价一般在10元一斤左右，绿色大米一般都在5元多一斤。加上包装、运输等附加费用，此次选择通过“淘宝”网线上销售的大米都已经“做”到了最低价，几乎以成本价出售。

“虽然‘吉林大米’才上线两天，但是销售情况特别好。随着‘吉林大米’在网上热销，知名度也随之提升，将来一定会有越来越多的人品尝到‘吉林大米’，从而喜欢上‘吉林大米’。电子商务发展快速，‘吉林大米’通过线上电子销售，不仅可以加快大米产业发展，销售量也必将提升。”刘经理说。

鉴别大米——

好米自然清香谨

慎购买浓香大米

做饭之前米香沁人，做好的饭却一点也不香。究竟该如何鉴别大米的优劣，刘经理认为，天然的大米自然清香，而不是浓香刺鼻。选米最好选择米粒大且饱满，颗粒均匀，颜色白皙，有自然米香的。分辨大米的好坏，还可以从闻、感、尝、看四个方面来分别鉴别。

闻：新米有股浓浓的稻草清香味，矿物油米会有一股淡淡的油腥味，陈米色泽暗淡，表面有白道间纹甚至出现灰粉状。

感：抓一把米再松开，优质米没有糠粉和杂质，陈米会有较明显的糠粉。

尝：取几粒米放嘴里，新米较硬，软绵有甜味；陈米易碎，有霉酸味；抛光米加工精度越高，表面的谷皮层和胚层越少，甜味也就越淡。

看：看包装、防伪线是否精细，厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准、食品生产许可证和QS标志等是否齐全。

土壤肥沃无污染，阳光充足，光照集中，就是不一样。