为什么富硒大米没有香味（大米香味富硒没有添加剂吗）

退友们每次去超市买大米，是否有这样的感受？大米种类特别多，各式各样！价格也是相差很大，有2元一斤的也有几十元一斤的。每次挑选时都是一头雾水，不知道该如何选择！

大米价格为啥差那么多？

“概念大米”和普通大米有什么区别

1.富硒米

硒元素被一些机构宣扬成“防癌之王”。硒元素确实是人体所必需，又只能从食物中获取，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。

普通大米的硒含量大约35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，富硒米确实能提供更多的硒。据调查，我国居民普遍硒摄入不足，因此富硒米是一种不错的选择。

2.有机米

价格往往是普通大米的5-10倍，食品只要贴上“有机”标签，身价就会倍增。简单地说，主要是因为有机大米完全不允许使用农药，号称“无污染食品”。

但有机食品市场鱼龙混杂，因此购买有机大米时，须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等，防止花冤枉钱。

3.免淘米

免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。

事实上，我国目前还没有免淘米国家标准，真正的免淘米不存在的，而且营养成分与普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米没啥区别。

4.珍珠母、水晶米

营养价值与普通大米并无差别，其实就是长得好看的普通粳米。

有些不良商家就抓住大家喜欢看着来好看的东西的心理，用抛光米以次充好，外观过于亮白的大米最好不要买。

5.竹营养米、麦饭石大米

一个是在大米中加了点竹子提取物，大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米，期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。

而实际保健效果有限，多是商业噱头，没有多少科学依据。

大米主要有几种类型

GB/T 1354-2009《大米国家标准》中，大米只有三种类型：籼米、粳米和糯米。

1.籼米

米粒呈长椭圆形或细长型，颜色多白色透明，晚籼米质量比早籼米更好，出饭率相对较高，适宜蒸饭做主食。

2.粳米

米粒呈椭圆形，出饭率低，粘性强，适宜煮粥，肠胃功能弱的人食用。

3.糯米

长椭圆形或细长形，多是白色不透明，粘性大，适宜做各类糕点，但糯米不好消化，一次性不要吃太多。

如何挑选大米

一看

二闻

优质大米会有天然的谷香味，无异味儿。

三尝

新米蛋白质含量更高，比陈米更硬。