富硒大米是转基因大米吗（大米基因转富硒是转基因吗）

大米保健不靠谱市场概念米没有科学依据

目前市场上有各种保健概念米，专家认为主要是一种营销策略。 大米是我国的主粮，近年来，不少保健概念大米纷纷进入市场。如“高钙富硒大米”、“竹营养米”，“麦饭石大米”等，它们是否确有效果? 大米的营养 蛋白质营养价值高 中国农业科学院稻米质量安全评估创新团队首席朱智伟研究员： 水稻是中国第一大粮食作物，大米是中国居民的主要食品资源。大米的营养价值主要有三个方面，首先是品质好，即感官要好，大家能够吃下去，对身体才有好处;其次是大米的蛋白质营养价值高，居所有的植物产品之首。蛋白质的营养从生物价(是一种评估蛋白质营养价值的生物方法，指每100克食物来源蛋白质转化成人体蛋白质的质量)来讲，也就是人体能够吸收的能力，大米仅次于鸡蛋，比牛肉、猪肉等都要好，大米粉可以作为婴儿辅食;另外，大米的维生素B族含量会高一些。 那么，大米的营养成分主要从何而来?任何生物都有它的生物特性。它在种植过程中会吸收，会合成，也就是……阅读全文

食品的快速检验检测技术

摘要：食品安全已成为社会关注的焦点问题。文章介绍了目前常用的食品安全快检技术，并展望了其发展方向。引言食品安全（food safety）是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。俗话说“民以食为天”，食品安全关系到人民

我国杂粮方便面创新实现重大突破

杂粮深加工产业得到了各方专家、领导的关注业界专家学者参加六粮面、青稞面系列产品鉴评会濠吉集团董事长严俊波接受媒体采访对于10年来一直徘徊不前的中国方便面行业，随着四川濠吉集团玖玖爱食品有限公司杂粮方便面的创新突破，或将被打破，并将加速我国方便食品行业实现健康转型的产业升级。2013年11月16日

从餐桌到田间 食品安全追溯如何实现？

假羊肉、镉大米，时至年末，回忆2013年发生的一次次食品安全风波，仍觉惊心。对于国人而言，食品安全已是老生常谈，但监控食品保障安全的政策规定不断推出，消费者对食品安全的信心却越来越低。如何监控食品安全才能达到最佳效果?国际食品法典委员会(CAC)指出，可追溯性是食品安全风险管理的

《食品安全法》“分段管理”四大弊端

《食品安全法》实施3年，“分段管理”已呈现四大弊端国家食品安全标准审评委员会副主任委员陈君石：食品安全多套 标准“打架”给监管“带来很大麻烦”，分段管理导致资源浪费、重复监督等问题看到白菜想到甲醛、吃虾想到明胶、吃着鸭血狐疑是猪血……中国公众对食品安全的信任度如同对中国股市的态

转基因作物安全：无法证实也无法证伪

自上个月农业部从孟山都等三家转基因生物公司引入3个转基因大豆，让转基因话题再次推向了中国舆论的风口浪尖。农业部解释这是基于中国目前大豆大部分依赖进口的国情所做的决定，而且中国的粮食自给问题越来越严重，迫于中国目前的现实需求。事实上中国1997年就引进了孟山都公司开发的Bt棉花，2009年农业部B

土壤重金属污染蔓延 专家：土壤无法完全修复

曾在2007年调查提出“10%的市售大米存在镉超标问题”的南京农业大学教授潘根兴日前向记者表示，时隔6年，土壤重金属污染进一步蔓延，市售大米镉超标比例可能更高了。他表示，从严格意义上说，土壤一旦被重金属污染后就无法修复，只能通过控制和治理，以降低重金属在土壤中的“活力”。

食品造假花样频出 食品检测见招拆招

工作人员正在操作一台高效液相测谱仪。它在检测食品、药品的有效成分、有害物质残留中能发挥很大的作用。苏丹红、孔雀石绿、“毛发酱油”、“皮革奶”……这是随着食品安全问题出现的“热门”词汇。氨基酸分解仪、蛋白质测定仪、液相色谱仪……这是很多人听都没听过的仪器设备。二者关系“密切”――

方舟子：铁强化酱油该不该吃

我们的身体不是钢铁铸就的，但我们的体内大约含有4克的铁，分布在每个细胞内。有一种细胞中的铁特别受重视，那就是红细胞中藏在血红蛋白里的铁。铁很容易和氧结合，这样，在我们呼吸时，肺里的红细胞就能吸收氧气，把它送遍全身。如果体内缺铁，生产不了那么多的血红蛋白，我们就会缺氧，出现贫血的症状。铁

我国学者发现植物防御素在水稻镉积累中的调控新机制

近日，中国科学院分子植物科学卓越创新中心/植物生理生态研究所龚继明研究组的研究成果，以A defensing-like protein drives cadmium efflux and allocation in rice为题，在线发表在Nature Communications上。研究揭示了

卫生部专家解读铁强化酱油安全与营养知识

近日，卫生部专家就铁强化酱油安全与营养知识向公众进行了解读，以下为主要内容：一、我国铁缺乏和贫血严重吗?全国第四次营养与健康调查数据显示，我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%，其中妇女，儿童和老年人人群贫血发病率高于全国平均水平。缺铁和贫血会导致儿童生长发育不良，特别是智力

专家解读铁强化酱油安全与营养知识

一、我国铁缺乏和贫血严重吗？全国第四次营养与健康调查数据显示，我国各类人群的平均贫血发生率达到20.1%，其中妇女，儿童和老年人人群贫血发病率高于全国平均水平。缺铁和贫血会导致儿童生长发育不良，特别是智力发育迟缓，而这一后果并不会在改善后得到完全恢复。缺铁和贫血会导致人体虚弱无力，免疫和

百度“筷搜”1.0版预售 可智能搜索甄别食材安全

“人类已经无法阻止百度了”，今日，百度秘密研发两年之久的“百度筷搜”（便携式可识别搜索探测器）正式面世，这是一款结合百度高科技创造出来的智能搜索外部设备，可以甄别食材安全，帮助用户清晰掌握食品信息，将危害拒之体外。进口奶粉肉毒杆菌、毒大米、假羊肉······各种食品安全“门”不断考验着“

我国多种转基因食品包装未注明标识

转基因食品对人体健康的影响尚是未知数。从食用油到豆奶再到玉米，以及“黄金大米”人体试验，转基因食品屡掀争议热潮。6月13日，新华网消息“中国农业部批准发放3个转基因大豆进口安全证书”，再次将转基因食品安全话题引入公众视野。此消息称：“日前，根据国家农业转基因生物安全委员会评审结果，农

HPLC在食品检测中的应用

摘要：HPLC在食品检测领域发挥着越来越重要的作用，本文对高效液相色谱层析进行简单概述，并对其在检测食品添加剂、食品污染物、转基因食物等方面的应用进行介绍，希望人们对HPLC在食品检测中的应用有更深入的认识。引言随着社会的发展，人们生活水平的不断提高，人们对食品安全性的关注度也越来越高，

一盒奶制品含14种添加剂 喝的是牛奶还是添加剂

从6月1日起，国家质检总局颁发的《食品添加剂生产监督管理规定》正式实施，根据新规，所有食品添加剂成分必须要在包装上毫无保留地进行明示。随着新规的实施，以往犹抱琵琶半遮面的食品添加剂，几乎是一夜之间“赤裸裸”地呈现在了消费者面前。10日，记者走访发现，许多商品的包装上，添加剂的种类甚至

食品添加剂使用需规范适量

2014年2月中旬，美国“本大叔”品牌大米被发现可能含有过量烟酸而被召回。从2013年10月底开始，在美国的北达科他州、伊利诺伊州和得克萨斯州等地的学校和托儿所中，连续出现了60多名教师、学生及儿童食用“本大叔”大米后，出现皮肤灼热、瘙痒、头痛和恶心等症状，症状持续时间一般为半小时至一个半小时。

北京：870个采样点守护“舌尖安全”

记者13日从北京市疾控中心食品安全风险监测工作媒体开放日活动获悉，北京已初步建立“农田—餐桌—医院”全过程的食品安全风险监测体系，全市870余个采样点采集食品污染物及有害因素监测数据，守护着市民“舌尖上的安全”。疾控中心，在很多人的印象里，似乎总与病毒、传染病等联系在一起，其实，它还承担着食

浦东农博会开幕 现场检测农药残留确保“无害”

7.28上午，浦东第四届农博会开幕，现场展出了500多种农产品。 农博会开展不久，就聚集了来自各区县的市民前来选购。 专业的检测仪器，可以对现场展品的农药残留、水果甜度等进行检测。东方网记者毛丽君7月28日报道：南瓜、大豆、西瓜、水蜜桃……从蔬菜到水果，500

三鹿：标准放倒的最后一个品牌？

三鹿商标，中国驰名商标；三鹿奶粉，中国名牌产品，中国免检产品；三鹿公司“航天乳饮料及乳粉”惟一合作伙伴、全国惟一“航天乳饮料”专业生产企业。——商标、产品、企业，三样，可能毁在三上，毁在三聚氰胺。卫生部高度怀疑三聚氰胺污染、身陷“结石门”的石家庄三鹿集团股份有限公司声明，立即对2008年8月6日以前

专家解析热点疑问 吃转基因食品致绝育系谣言

专访国内外生物技术专家解析热点疑问不久前有经济学者在电视访谈节目中称，转基因玉米让老鼠长肿瘤、美国连牲畜都被禁止喂食转基因饲料。转基因食品的安全性问题再度成为社会焦点。一些人质疑：转基因食品致癌或让人“绝育无后”?老外不吃转基因食品?对此，记者采访了部分国内外生物技术专家及业内人士，求证

指望杂交稻增产养活的中国人，醒醒吧！

粮食安全问题永远是中国政府需全力关注的最大民生问题。由于严格的计生政策，中国的年人口增长率控制在1%左右，1990～2008年的19年中，中国的人口增长也应在19%左右，而同期中国粮食增产了18.5%，粮食与人口的增长基本平衡。但是，支撑中国粮食

网络传闻蘑菇富集重金属

蘑菇鲜美又富含营养，是大多数中国人的心头爱，但最近因为微博和微信朋友圈中流传的一篇《蘑菇还是少吃一点吧》的文章，不少人开始顾虑“蘑菇到底能不能吃”。文章主要讲蘑菇会富集重金属，但是，我们人体却没有排出重金属的机制。久之这些重金属就会在肾小管内聚集，严重时甚至会引起肾小管的坏死。因此建议每

我国食品安全问题及食品检测的发展趋势

摘要 食品是人类赖以生存的最基本的物质基础，随着近年我国经济的快速发展，无营养乳粉、染色馒头、墨汁粉条、苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、防腐剂等食品安全问题已成为当前全社会关注的焦点。因此，对食品安全检测技术的探讨，具有十分重大的现实意义。文章简单阐述了食品安全问题；并基于当前严竣的安全形势，探讨了食

人造肉与新食物伦理

作家朱利安·巴吉尼(Julian Baggini) 是《哲学家》杂志的创始编辑。他与安东尼娅·马卡洛(Antonia Macaro)合著出版了新书《收缩与鼠尾草》(The Shrink and the Sage)。厨师理查德·麦克格温(Richard McGeown )杰出的职业

盘点2013食品安全大事件

2013很多食品安全事件夺了大众的目光，屡禁不止的食品问题，速生鸡、含铝炒瓜子、有毒奶粉……一再逼近公众的心里防线，让百姓吃的诚惶诚恐。这一年在食品安全领域发生了哪些让人揪心的事件，这些事件又是如何善后的，在这2013即将结束的日子，东方网为您盘点。央视曝光45天”速生鸡”用违禁药物催肥 曝

你知道矿泉水里也有食品添加剂吗？

牛奶中添加三聚氰胺，鱿鱼用氢氧化钠浸泡，生姜被硫黄熏过，蜜饯中加入过量防腐剂，在豆腐中掺加医用废石膏成型……食品安全事件频发，这一切，都是食品添加剂之过吗？ 一切皆祸起添加

粮食行业发展期盼科技新引擎

国家科技计划项目课题47项，国家科技进步奖和发明奖11项，高技能人才7.9万人……这是2012年至2017年，粮食行业的科创数字。近年来，粮食行业加大科技创新力度，技术研发取得明显进展，不过总体来看，粮食行业作为传统行业，创新能力还不足，科技贡献率仍有待提高。新时代新形势新要求，粮食行业

食品把关：莫让百姓兼任“化学家”

部委官员、专家、代表委员热议食品添加物最近，老百姓熟悉了一个本来十分生僻的字母组合：OMP。这种添加在蒙牛特仑苏牛奶中的食品原料被疑致癌，一度激起了轩然大波。尽管最终卫生部证实它对人体无害，但人们对食品添加物的忧思远未终结。近年来，随着一系列有害食品添加物曝光，人们无奈地发现，自

多名院士专家“细说”转基因

转基因技术自问世以来，就备受公众关注。中国科协近日举办的第29期“科学家与媒体面对面”活动，邀请了中科院院士、华中农业大学生命科学技术学院院长张启发，中科院院士、中科院上海生命科学研究院院长陈晓亚，中国农科院生物技术研究所研究员、博士生导师黄大昉，中国疾控中心营养与食品安全研究所研究员卓勤四位专

专家细说转基因

基因技术的由来及其意义陈晓亚（中科院院士、中科院上海生命科学研究院院长）在光明日报刊文说，1953年，生命科学界有一个重大发现：DNA双螺旋结构。从此科学进入分子生物学时代。后来，通过一系列发现，科学家总结了生命科学的一条基本规律：中心法则，即从DNA到RNA再到蛋白质。重要性跟物理学上的牛