富硒大米是转基因大米不（大米富硒标准）

每次去超市买大米，大米的种类琳琅满目，各式各样！

价格也是相差很大，有2元一斤的也有几十元一斤的。

每次挑选时都是一头雾水，不知道该如何选择！

那么，为什么大米的价格会相差那么多？它们又有什么区别呢？今天就为大家一探究竟！

大米价格为啥差那么多？

随着各种“概念大米”应运而生，

从富硒米、有机米，到珍珠米、免洗米，

大米价格一路飙升。

“概念大米”和普通大米有什么区别

1.富硒米

硒元素被一些机构宣扬成“防癌之王”。硒元素确实是人体所必需，又只能从食物中获取，于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。

普通大米的硒含量大约35μg/kg，而富硒米40-300μg/kg，富硒米确实能提供更多的硒。据调查，我国居民普遍硒摄入不足，因此富硒米是一种不错的选择。

至于网传的“硒中毒”，如果正常饮食的话这种情况基本不会发生，硒中毒临界值800μg呢，但如果除了正常饮食，还额外补充硒就要注意摄入量了。

2.有机米

米界LV，价格往往是普通大米的5-10倍，食品只要贴上“有机”标签，身价就会倍增。简单地说，主要是因为有机大米完全不允许使用农药，号称“无污染食品”。

但有机食品市场鱼龙混杂，因此购买有机大米时，须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等，防止花冤枉钱。

3.免淘米

免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。

事实上，我国目前还没有免淘米国家标准，真正的免淘米不存在的，而且营养成分与普通大米相仿，因此免淘米跟普通大米没啥区别。

4.珍珠母、水晶米

营养价值与普通大米并无差别，其实就是颜值高的普通粳米。

有些不良商家就抓住颜控的心理，用抛光米以次充好，外观过于亮白的大米最好不要买。

5.竹营养米、麦饭石大米

一个是在大米中加了点竹子提取物，大米绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米，期望将麦饭石的功能嫁接到大米上。

而实际保健效果有限，多是商业噱头，没有多少科学依据。

这还只是千奇百怪的大米中的冰山一角，还有生态米、海鲜米、火山岩米、珍珠米、宝宝大米……这些其实只是为了销售而定的商品名称，国标中规定的大米只有三种。

大米主要有几种类型

GB/T 1354-2009《大米国家标准》中，大米只有三种类型：籼米、粳米和糯米。

1.籼米

米粒呈长椭圆形或细长型，颜色多白色透明，晚籼米质量比早籼米更好，出饭率相对较高，适宜蒸饭做主食。

2.粳米

米粒呈椭圆形，出饭率低，粘性强，适宜煮粥，肠胃功能弱的人食用。

3.糯米

长椭圆形或细长形，多是白色不透明，粘性大，适宜做各类糕点，但糯米不好消化，一次性不要吃太多。

如何挑选大米

一看

包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。

散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀，看有无碎米、黄粒等。

二闻

优质大米会有天然的谷香味，无异味儿。

三尝

新米蛋白质含量更高，比陈米更硬。

选购大米不要被各种宣传噱头所误导，认为米越贵越好。概念大米多是噱头，大米再贵也不可能一日三餐只吃大米。保证食物多样性，丰富营养结构才最重要。

如何辨别新陈大米区别

新米与陈米的区别？

1.看硬度：新米要比陈米米粒硬度大。米的硬度越大，蛋白质含量和透明度越高。选购时用牙咬一下，就能分辨出是新米还是陈米。

2.看腹白：新米的腹白应该是乳白色或者淡黄色的，而陈米的颜色就会变深，甚至呈现出咖啡色。

3.看黄粒：米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定条件下发生了化学反应，或是米粒中微生物繁殖所引起的。这样的黄粒米会影响饭的香味和口味。新米颗粒均匀有光泽，米粒表面呈灰粉状或有白沟纹是陈米，且白沟纹、灰粉越多越陈旧。有霉味、虫蛀粒的显然也是陈米。

4.看白粉：将手插入米中，抽出后观察手面，有少许白色粉面，轻吹即掉的证明是新米，轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。

5.看水分：新米颗粒内的水分比陈谷新碾的大米多，用手使劲搓捏时感觉黏性很强，最新鲜的大米甚至可以捏紧呈一团，而陈米捏不起来如散沙，较生硬。新米闻起来有一股稻谷的清香，陈米则没有。

怎样鉴别转基因大米？

南方的民众最好别买南方产的半透明、形状基本相同的大米，这种大米如果煮不开花、熟饭泡不开花、蚂蚁不吃、那就是典型的转基因(毒基因)大米。南方的天然大米是粉质的，不透明、粉白色，容易煮开花，泡一会就裂缝散开了，蚂蚁吃。北方的大米是胶质的，半透明的，而毒基因大米也是半透明的，所以，北方的民众买了半透明的大米，或者南方的民众买了南方或者北方产的半透明大米，最好按这几个步骤进行全面检测：

1.用水淘米：看看淘米水有不有很快变粉白而且很混浊，如果是，那就是天然大米了，是天然大米的淀粉把水变混浊了。如果搅拌了好一会，淘米水依然只有淡淡、浅浅的的乳白色，那就是毒基因大米了。也就是说，毒基因大米缺乏淀粉，且不说毒基因对人类的巨大危害，仅就毒基因大米缺乏淀粉这一点，这种毒基因垃圾的营养有多大，就是值得高度怀疑的。

2.用水煮：一是要够煮饭的时间，二是要够煮粥的时间，看看米粒的变化，天然大米会开花，米汤会很粘很稠，因为那是淀粉的效果，粘糊糊的，浓浓的，香香的；而毒基因大米虽然也会鼓起来，但不会开花，米粒基本上完好无损，汤是稀薄的，用清汤寡水形容最恰当了。

3.用水泡熟米饭：天然米饭“心太软”，泡不了多久就会有裂缝散开，搅拌一会，可以看到混浊或浓稠的粉白色米汤；而农业部鼓吹的“现代生物核心技术”高科技毒基因大米则是“猪坚强”，我从下午6点多，一直泡到第二天中午，农业部和毒基因骗子们鼓捣出来的这种神奇大米依然完好无损、无动于衷！米还是那些米，水还是那些清水！

4.口感：天然大米很软和，有香味，嚼起来不费劲，越吃越想吃。而毒基因大米则比较硬，耐嚼很多，没有清香味，粘牙齿，如橡皮一般味同嚼蜡，让人没胃口甚至倒胃口；有网友说还有酸味。

5.喂蚂蚁：蚂蚁搬走的必然是天然大米，蚂蚁碰一碰就走开或者根本就不理睬的则是毒基因大米。目前我发现的只是一种小黑蚂蚁对米饭敏感，其他蚂蚁，例如红色的、大的，对米饭不敏感。但有一点是肯定的：蚂蚁的探测能力是超强的，蚂蚁拒绝毒基因大米，说明毒基因大米的确有毒有害。其他动物暂时似乎不适合测试毒基因大米。

怎样识别新大米和陈大米?

大米我们每个人每天都要接触到，但是要怎么识别是新米还是陈米，这里我给大家简单介绍下：方法/步骤

1.看:新米色泽呈透明玉色状，未熟粒米可见青色，就是通常所说的青腰：新米胚芽部的颜色呈乳白色或淡黄色，陈米则颜色较深或呈咖啡色。

2.闻:新米有股浓浓的清香味．陈谷新轧的米少清香味，而存放一年以上的陈米，只有米糠味，没有清香味。

3.品：新米含水量较高，吃口较松，齿间图香；陈米则含水量较低．吃口较硬。

有网友建议：在大量购买某种大米之前，如果你不确定该大米是否为毒基因的，可以先买一点样品，把上面提供的几种方法综合起来检测，结果就会很准确了。