补硒对疾病有什么作用（各种疾病补硒标准）

硒对人体有什么影响?含硒高的食物有哪些?

WangYu2019/1/24

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硒是人体必需的微量矿物质营养素，人体补硒可以有效的预防肿瘤、防衰老的作用，中国营养学会推荐正常人体每日硒摄入量为 20—200u g/d。据中国营养学会调查,目前我国居民硒摄入量普遍较低。在日常生活中我们可以多吃一点富含硒元素的食物。那吃什么补硒?含硒高的食物有哪些?

一、硒对人体有什么影响?

硒是人体的重要微量元素，需要通过饮食、空气及各种外源物质才能被人体吸收利用，人体硒元素的缺少或者过量都会引起疾病，研究发现人类有40余种疾病与人体缺硒直接相关，通过适量补硒能够预防疾病的发生，提高机体免疫能力，保护人体心、肝、肾、肺、眼等重要脏器。

硒(Se)被世界卫生组织和中华医学会定为21世纪继碘、锌后必补的第三大微量营养保健元素，它对人体具有抗氧化、防癌变、排毒、提高免疫力等作用。

防癌：2004年，美国食品和药品管理局(FDA)批准将硒作为抗癌剂，允许在含硒食品、药品包装上注明硒的抗癌作用。

护肝：硒能有效改善肝病，预防肝癌。体内缺硒易被肝炎病毒传染，长期缺硒的肝炎患者转为肝癌病人的危险是其他人群的202倍。

降糖：专家称硒是微量元素中的“胰岛素”，不仅能起到胰岛素相当的降糖作用，也能保护和恢复胰岛功能，降低血糖。

硒被证明是长寿元素：媒体多次报道的长寿村，如江苏如皋、江西宜春、广西巴马、湖北恩施等。长寿地区的土壤硒含量高，长寿老人的血硒含量是缺硒地区老人的3-5倍。

二、含硒元素高的食物有哪些?

硒元素是存在于土壤之中的，世界各地的土壤硒含量都有所不同，不同动植物食品含硒量也不一样：

●通常动物制品的硒含量(约0.4-1.5μg/g)比植物体高;

●一般植物谷类的硒含量范围可在0.8μg/g;

●在海洋生物中，硒类的含量也比植物多，但由于鱼类(尤其是体内含汞的鱼类)会形成汞─硒复合体，造成对硒的生物利用性极低，所硒在鱼类的含量多但对于鱼类本身的利用性极低;

●肉类会提供0.1-0.4μg/g;

●乳制品的硒含量则为

通过食疗的方法补充硒元素是一条主要途径。

三、硒最多食物排行(每100克食物)

魔芋精粉[鬼芋粉,南星粉](硒含量:350.15)

2.鲑鱼籽酱[大麻哈鱼籽酱](硒含量:203.09)

3.猪肾(腰子)(硒含量:156.77)

4.鱿鱼(干)[台湾枪乌贼](硒含量:156.12)

5.海参(干)(硒含量:150)

6.蛏干[蛏子缢,蛏青子](硒含量:121.2)

7.贻贝(干)[淡菜,壳菜](硒含量:120.47)

8.猪肾[猪腰子](硒含量:111.77)

9.墨鱼(干)[曼氏无针乌贼](硒含量:104.4)

10.松蘑(干)[松口蘑,松茸](硒含量:98.44)

11.普中红蘑(干)(硒含量:91.7)

12.梭子蟹(硒含量:90.96)

13.秋蛤蜊(硒含量:87.1)

14.牡蛎[海蛎子](硒含量:86.64)

15.银蚶[蚶子](硒含量:86.3)

16.海蟹(硒含量:82.65)

17.堤鱼(硒含量:80.36)

18.香海螺(硒含量:79.2)

19.赤眼鳟[金目鱼](硒含量:78.76)

20.珍珠白蘑(干)(硒含量:78.52)

21.花蛤蜊(硒含量:77.1)

22.扇贝(干)[干贝](硒含量:76.35)

23.踞缘青蟹[青蟹](硒含量:75.9)

24.虾米[海米,虾仁](硒含量:75.4)

25.红螺(硒含量:74.78)

26.虾皮(硒含量:74.43)

27.花豆(紫)(硒含量:74.06)

28.母乳化奶粉(硒含量:71.1)

29.牛肾(硒含量:70.25)

30.芥茉(硒含量:69.01)

31.毛蛤蜊(硒含量:68.3)

32.鲍鱼(干)(硒含量:66.6)

33.小麦胚粉(硒含量:65.2)

34.海参(硒含量:63.93)

35.黄姑鱼[黄婆鸡(鱼)](硒含量: 含63.6)

36.全料蒸肉粉(硒含量:60.78)

37.赤贝(硒含量:59.97)

38.红娘鱼[翼红娘鱼](硒含量:59.35)

39.羊肾(硒含量:58.9)

40.鲐鱼[青鲐鱼,鲐巴鱼,青砖鱼](硒含量:57.98)

41.贻贝(鲜)[淡菜,壳菜](硒含量: 57.77)

42.鲜贝(硒含量:57.35)

43.鸭肝(硒含量:57.27)

44.鲨鱼[真鲨,白斑角鲨](硒含量:57.02)

45.河蟹(硒含量:56.72)

46.海虾(硒含量:56.41)

47.红茶(硒含量:56)

48.蘑菇(干)(硒含量:39.18)

49.桑葚(干)(硒含量:34)

50.腰果(硒含量:34)

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含硒量最高的水果食物有哪些?

含硒比较多的食物及其含硒量如下(微克/100克)：

肉类

猪肾(腰子) (111.77)，牛肾(腰子)(70.25)，鸭肝(52.27)，鸡肝(38.55)，火鸡肝(36.00)，牛肉(瘦)(10.55)，鸡胸肉(10.50)，猪肉(瘦)(9.50)，羊肉(瘦)(7.18)。

蛋类

蛋类食物中所含有的硒含量都非常的丰富，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物，这类食物中所含有的硒含量是其他食物所不能比拟的。从高到低的排序为：鹅蛋，鸭蛋，鸡蛋。其中每100克鹅蛋含硒量为33.6微克;每100克的鸭蛋含硒量有30.7微克;每100克的鸡蛋含硒量为23.3微克。由含硒量看，蛋类是补硒的好选择。

果蔬类

魔芋精粉(350.15)，苜蓿(8.53)，红菜苔(8.43)，白菜苔(菜苔、菜心)(6.68)，鲜龙牙豆(玉豆)(5.60)，大蒜(紫皮)(5.54)，鲜龙豆(4.06)，瓢儿白(菜)(3.40)，胡萝卜(黄)(2.80)，木耳菜(落葵)(2.60)，毛豆(青豆)(2.48)，桑葚，梨，芒果等，相对比果蔬类富含的硒元素相对较少。

正常来说，每人每日的总需要量，中国成年人每日食物外补硒25微克以上有保健作用;缺硒成年人每日食物外补硒50微克或75微克以上。

以下是含硒高的食物：

1、蛋类

蛋类食物中所含有的硒含量都非常的丰富，如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等食物，这类食物中所含有的硒含量是其他食物所不能比拟的。从高到低的排序为：鹅蛋，鸭蛋，鸡蛋。

2、猪肉

猪肉是最常见不过了，但你想象不到的是，猪肉含硒量也是可观的!研究发现每100克猪肉含硒10.6微克，所以缺硒的人在日常生活中可以通过多吃猪肉来补充硒元素。

3、大蒜

大蒜是调味品，也是一种蔬菜，大蒜中含丰富的硒，具有提高免疫力的作用，同时它还能有效的清除体内活性自由基。补硒的人可以通过多吃大蒜来解决。大蒜不仅仅能够提高身体免疫力，同时大蒜中所含有的挥发性物质还具有很好的抗癌作用。

4、海产品

在大部分的海产品中都含有大量的硒成分，比如像大虾、小虾、虾米、小黄花鱼、牡蛎、鲍鱼等。但是不宜过量食用，海产品中含有铅、砷、汞等这些不健康的矿物质。

5、魔芋精粉

魔芋精粉又称魔芋粉或魔芋甘露聚糖，魔芋是有益的碱性食品，对食用动物性酸性食品过多的人，搭配吃魔芋，可以达到食品酸、碱平衡，对人体健康有利。

扩展资料：

硒对人体的作用：

1、硒能提高人体免疫机能。

硒能增强免疫系统对进入体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统细胞增殖、抗体合成以及血液中抗体的水平，提高免疫系统细胞吞噬、杀菌的能力，从而提高机体免疫功能，从根本上提高对疾病的抵抗能力。

2、硒能防癌抗癌。

硒可用来防癌抗癌。硒的营养状态与癌症密切相关。现已证实：土壤、农作物中含硒量越低，居民癌症死亡率越高;摄取硒越少的人群，癌症死亡率就越高;血液中硒含量越低，癌症死亡率就越高。硒能抑制多种致癌物质的致癌作用。

3、硒能防治心脑血管疾病。

缺硒损伤心肌，补硒保护心肌。心肌梗塞病人补硒，能促进心功能指标的改善。补硒能降低血液粘稠度、降低血脂，明显降低胆固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白水平，同时明显提高高密度脂蛋白水平，减少血栓形成。

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