富硒大米可以做什么美食（富硒米可以代替大米作为主食吗）

定安全县耕地面积72.24万亩，约有50%是富硒土壤，该县的富硒大米享誉省内外，去年获批地理标志产品，这既是当地农民增收的重要渠道，也是定安的长寿之乡名片——

富硒大米收割。

富硒大米。

吃一口定安粽子，绵软浓香可口，这香来自于定安黑猪肉，而这软来自于定安中部、南部富硒土地上生产的糯米。定安富硒大米享誉省内外，去年还获批地理标志产品。无论是富硒糯米还是富硒大米，创造的不仅是定安美味，还有这片土地上的长寿文化。为此，定安富硒大米不仅是当地农民增收的重要渠道，也是定安的一张长寿之乡名片。

定安耕地面积70多万亩

天赐约一半土壤富硒富锗

从定城出发一路南下，可以发现一片富庶的土地，从龙门镇到岭口镇，与龙河镇、翰林镇呈斜长方形片区，再加上最南部的中瑞农场，“四镇一场”将定安优质旅游资源和200多个文明生态村联合在一起，造就了成蜚声岛内外的“古香古色 百里百村”。

当你环行百村，泡过冷泉、吃过热带野生百果、经过万亩槟榔园后在翰林森林氧吧里呼吸，此时的你不妨静下心来，细细嗅嗅这片土壤的气息。经权威部门检测，定安南部这片土地，特别是百里百村的土壤硒元素含量是0.48mg/kg，远远高于全国平均水平，是当地绿色、健康美食的源泉。

据了解，海南是中国天然富硒资源最丰富的地区之一。其中，定安又是海南富硒资源最丰富的地区。定安全县耕地面积 72.24 万亩，其中约有50%的土地含有对人体健康有益的硒元素，主要分布在岭口、翰林、龙塘、龙门等东南部乡镇，且呈连片分布。

长期以来，定安地区粮食作物以水稻为主，在这一连片地区为富硒、富锗、火山岩风化形成的土壤上出产的香米等农产品，也较其他地区出产的同类作物的富硒品质要高很多。

一方水土养育一方人

吃富硒大米健康长寿

定安翰林镇后岭村，一株生长了800多年的古榕树，被称为“亚洲榕树王”。在定安，特别是南部富硒地带，不仅是榕树长寿，人也长寿。在后岭村3000多村民中，超过80岁的老人有近百个，谢爱兰就是其中之一。谢老太今年85岁，但在定安的富硒土地上，并不算很老。谢老太说，身体硬朗，能吃能喝，走路登坡手脚利落，最喜欢的就是和老伙伴们在大榕树下聊聊村里村外的事儿。

后岭村村口有一块长寿秘诀牌，“人活百岁不足为奇，健康长寿自有奥秘……”老人们告诉记者，长寿的秘密无非就是良好的环境、生活饮食、心态。但我们了解到的，除了海南共有的环境优势之外，还有饮食的营养价值——富硒。硒元素是清除人体内自由基、抗癌的微量元素，每天适量补充硒元素可以抑制癌细胞生长，保护改善胰腺功能，清除肝脏有害代谢产物，对长期吸烟者还能够清理毒素，保护呼吸道系统等。定安土壤硒元素含量恰好是人体吸收值最佳范围内，这就是当地长寿居民比较多的最直接原因。

陈老太家世世代代种植水稻，如今的几亩水稻田早已交给儿子耕种，但粒粒稻米的浓香还是每天带着，从未改变的味道让谢老太得到来自生活的满足。他们不懂什么是富硒，但是后辈们谈论的多了，他们也就晓得，富硒就是榕树荫下老头老太们依旧身体硬朗的秘密。

和年轻人最大的不同，老人们更愿意保留习惯了几十年的味道，市场上包装新颖的产品，即便再色、味超群也不能撼动一碗当地米粥的魅力，那是一种冷静、甘醇，带有稻野弥香的家乡味。让生活在这片土地上的人们最为自豪，也是别处不能取代的优势所在，土壤是富硒的、青菜是富硒的，家畜的肉是富硒的。

谢老太说，“农村的日子不及城里，那些机灵古怪的玩意少，特别是吃的，我们能自己种就够自己吃。”

一粥一饭当思来之不易，习惯了自力更生的人们总会倍加珍惜劳动的成果。水稻收割的季节，谢老太的儿子儿媳在田里忙收割，家里常年的主食就是几亩水田收割的稻米，多添些水将米煮成稀饭，那种清爽滑溜可以减轻不少田间劳作的疲劳。

引进新品种富硒大米热销

农民增收发家致富奔小康

为了谋求发展，翰林镇积极挖掘资源创收。如发展林下养殖，打造翰林亚洲榕树王、森林氧吧旅游景点，结合富硒土壤推出特色农副产品。象牙尖富硒香米就是翰林镇2010年引进的新品种，并为此积极打造农副特色品牌。

魏凤梓是翰林镇翰章塘村人，刚刚试种香米的时候，老魏心里也是打鼓，不知道收成如何，更不知道能不能卖上好价钱。当时就只种了三亩，剩余三亩地种老品种。但老魏当年就吃到了甜头，虽然新品种的香米产量不及本地品种，但是由于品质口感更好，价格高出几倍。“现在这香米收成之后就有人来买，亩产达到500多斤，十几块钱一斤，每亩一造差不多有1000多元的净收入。”

这两年，老魏不但自家6亩田全部种上香米，还另外租了二亩田，夫妻俩现在就一心照料着8亩水田，生活过得也是比较宽裕。

象牙尖富硒香米走上品牌化道路由来已久。从2009年的不到10亩地的香米种植面积，扩大到2013年200亩象牙尖富硒香米种植基地打造，象牙尖富硒香米生产种植面积扩大了近20倍;从普通袋装到专门生产绿色简易包装，象牙尖富硒香米有了自己的“外衣”，初见品牌雏形。

“象牙尖富硒香米越来越品牌化、规范化生产，离不开县委县政府对该品牌的扶持和打造。”章塘村委会村支书劳昌彬说，县农技中心技术人员经常下乡指导香米种植工作，并加大机耕资金投入，镇政府还帮助扶持合作社专业化发展。

劳昌彬告诉记者，象牙尖富硒香米真正在舞台上亮相是在2011年的冬交会上。在冬交会上，县委县政府对该产品进行专门包装并加大宣传力度，取得良好效果，扩大了知名度和美誉度。紧接着，又借2012年端午美食文化节这股东风，象牙尖富硒香米以12元一斤的价格售卖，500斤大米几乎一抢而空。

定安富硒大米获批地理标志产品

香飘四海渐成定安长寿之乡名片

记者也采访了翰林镇镇委书记周传泽，“现在我们镇一共有10000亩的水稻点，500多亩都是新品种。由于目前的销路还没有打开，也不能放开让所有农户都种新品种。”周传泽介绍，目前政府会对种植香米的农户每亩100元的补贴。

据了解，目前定安的富硒大米主要以农户分散种植为主。周传泽说，“下一步我们在县农业部门的带头下还会继续根据市场需求引进新品种。更重要的就是引进公司进行规模的管理种植，这样可以保证销路，保证农民的收益。”

近年来，定安县委县政府高度重视地方特色农副产品的发展，致力于富硒大米的品牌打造。通过开展有利扶持，积极协调，2013年，海南省质量技术监督局正式批准“定安富硒大米”为地理标志产品，此外，“定安富硒水稻生产技术规程”同时被批准为地方标准。

富硒大米、定安黑猪、新竹芋头等定安特色农副产品品牌打造，是定安县委县政府发展壮大地方特色农副产品，带动农民致富增收的主要举措。“定安县富硒大米易煮、味香、口感好、营养丰富。富硒大米香飘四海，热销省内外，既是定安的一张长寿之乡名片，也是当地农民增收的重要渠道。”定安县农业局负责人表示，随着定安富硒大米获得地理标志产品保护，将极大地促进该产业的健康发展。