恩施的富硒茶是什么样子（恩施富硒茶21年新茶价格）

何洁在表演茶艺

竹藤椅，一杯茶，不在幽谷，但心远地自偏。眼前不绝升腾的水雾，氤氲，缭绕，消散。叶子和水泡出来的诗意，在杯盏中摇曳生姿，香远益清，幽若山林。一方陋室，亦能心静自如，便能超然物外。

当年外来妹，如今硒茶师

5 月6 日，正是立夏之时，恩施集美文化发展有限公司根据中国传统的二十四节气，定期举办茶会。

在茶艺师的演示下，记者与茶友们亲手泡茶，细闻茶香，品一杯温柔的茶，暖人的汤。在场的所有人都随茶艺师入情入境，抛开烦恼和浮躁，正所谓心静至茶。

主持这场茶会的美人名叫何洁，江西婺源人，今年32 岁。2003 年来湖北民族学院读书后，便扎根于恩施这方美丽的净土。她大学学的是财经政法专业，工作后却入了茶行，经过不懈努力，如今她创办了集美文化发展有限公司，致力于服务恩施的硒茶产业。

生长在茶乡，投身于茶艺

何洁出生于江西省上饶市婺源茶乡，父母经营婺源茶，家乡的茶文化非常浓厚，这样的成长环境让她从小耳濡目染。但精学茶艺，还是她来到恩施以后。2007 年何洁大学毕业，工作时进入茶企做行政工作，这要求她必须对制茶工艺、流程等非常熟悉，她也为此下了不少功夫。正因如此，她对制茶工艺也越来越喜欢，迷在茶中无法自拔。

后来，因公司的发展需要，把她调去做销售，她需要对茶叶有更深入的研究才能给客户推销产品，为了让自己更优秀，她专程到中国茶叶研究所学习，师从国内茶艺顶尖老师周智修。

学习茶艺是一个长期并复杂的过程，从初级茶艺师到高级技师，何洁不敢懈怠。拿到高级茶艺师证后需隔一年才能考技师证，利用这一年的时间，何洁开始学习评茶。拿到茶艺高级技师和国家高级评茶员后，她选择继续考证，考评员、裁判员、培训师这些证书相继到手。

“大学刚毕业那些年，我所有精力几乎都花在了学习、考证上，原本准备拿下这些证件后继续在茶企上班的，但是周智修老师的一番话改变了我。”何洁说，“老师认为我都学到这个级别了，应该为一个地方的茶文化推广做点贡献，在老师的鼓励下，我回到恩施创办了集美文化发展有限公司。”

推广富硒茶，打造茶文化

恩施是硒茶之乡，何洁做的就是赋予本土硒茶新的文化。在她看来，茶文化并不是虚无缥缈的东西，在行业摸爬滚打多年，她很清楚一款茶卖出去到底需要什么特点，她应该怎么去解说才能够打动客户。“我现在做的事情主要有3 件：

一是培训，目前在恩施培训的茶艺师有300 多名；

二是举办茶会，有了这样一个茶艺师团队后，要学以致用，所以从去年开始，我们不计代价地开办茶会，茶会基本不收任何费用，只是为了营造爱茶、喝茶的氛围；

三是企业茶文化项目孵化，我们要服务恩施茶企业，但把企业的茶叶拿过来秀一秀，这个还不够落地，对企业真正起助力作用的是要深入企业。

我去培训经销商、员工，包装产品，对外推广，凡是与茶文化有关的工作，我们都可以进驻企业去做，从农业角度来说的话，茶叶并不是一个暴利行业，根本养不起太多的闲人，要组建一个茶艺的专班是不太现实的，所以集美就是茶文化的孵化器，为更多的茶企做服务。”何洁告诉记者。

一茶一世界，一叶一人生

从2016 年开始，何洁带领自己的队伍为茶友们奉上一场又一场关于茶的文化盛宴。慢慢越来越多的人被这种氛围所感染，对于茶也开始有了新的认识。

提起茶艺，何洁想起了她办的第一场茶会，那场茶会让她意识到作为茶艺师应尽的一份责任：把茶艺从舞台上搬下来。

“以前茶艺可能就是纯粹的一种舞台表演，我觉得那是不够的，茶艺的作品不是舞台上表演的动作，而是茶汤，这才是本质才是根，否则那只是以茶为主题的舞蹈，不能称为茶艺，茶艺绝对不能与茶背离，通过茶艺的展示，让坐在对面的茶友能够在这个时间段享受到一杯茶带来的乐趣，跟随茶艺师的认真入境，感同身受。”何洁笑着说。

茶艺可使人修身养性，何洁说，没有泡茶之心，绝对学不会泡茶的样子。茶人需领悟四心，一是恭敬心，尊重自己的职业；二是谦卑心，三人行必有我师焉；三是感恩心，感恩手上的每一颗茶叶，“谁知杯中茶，颗颗皆辛苦”；四是平常心，无论是对上或是对下，不卑不亢。

“人生如果是一篇华美的文章，给自己一杯茶的时间，让茶成为文章中的标点符号，稍稍停顿，但是这种停顿绝对不是止步。”何洁告诉记者，“培训是基础，以茶会为平台，产业孵化为动力，未来要创建‘互联网＋硒茶’平台，进行产业细分，以文化做承载，为企业推出更好地服务，在已有的文化基础之上扩大销售规模。”

此中有真意，欲辨已忘言。喝酒乐而忘忧，饮茶静气凝神。一醉一醒，便是悟；一甜一苦，就是禅；一阴一阳，即是道。小小茶叶，气象万千：柔中带刚，智慧人生；苦中回甘，滋味人生；一饮而尽，便是人生。

作者丨杜瑞芳 见习编辑丨周骅平 编审丨曾伟