富硒茶蒸青好还是炒青好（蒸青茶和炒青茶优劣）

世界投我以荒凉的一瞥

我的生命注定将为你沸腾

在迷离的山雾中等待采撷

我知道撕裂的痛楚

火热的煎熬

都是为了

重生

一席一茶一心静，

一起一落一悟境。

清冷薄凉，

茶汤暖身。

“初见时，茶非茶，心动而已。

不曾想，

氤氲过后，余韵袅袅。

才知晓，茶乃静之物，

境由心生。”

茶道乃国人健康为本的共享资源。

如果没有“世俗茶道”的宣泄，

也不可能有“雅士茶道”的升华。

恩施玉露属于绿茶，

产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山，

曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，

色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。

恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带。

相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称“绿玉”。到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为“玉露”。

1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世。中国茶叶学会副理事长、博士生导师施兆鹏先生给予极高评价并挥毫题词“恩施玉露，茶中极品”！恩施玉露深受国人及东南亚一带的厚爱，并被评为“中国十大名茶”。

恩施的美在于原汁原味的自然景观和民族风情。

旅游者来到这里，可以随兴游玩，于不经意间就能随时发现好风景。这里的山水风光如诗如画，奇洞异穴光怪陆离，主要景点有清江、腾龙洞、鱼木寨、大水井宗祠、星斗山原始森林、土司王城、土家摆手堂、梭步垭石林等。

除此以外，苗族土家族的吊脚楼、侗乡的风雨桥、七月的女儿会、吉庆时跳的摆手舞，无不展示着绚丽多彩的恩施风情。

恩施玉露茶是我国罕有的传统蒸青绿茶。

蒸青绿茶的故乡是中国。它是我国古代最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。据“茶神”陆羽《茶经》中记载，其制法为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即将采来的新鲜茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾压、造形而成。 这样制成的茶叶色绿汤绿叶绿，十分悦目。

该茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针；茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇 ，叶底色绿如玉。

“三绿”(茶绿、汤绿、叶底绿)为其显著特点。 日本自唐代从我国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。

恩施玉露的品质特征：

外形：紧细挺直，不显毫，色泽翠绿

香气：淡雅，清香持久

汤色：清澈明亮，绿润

滋味：回味甘甜，醇爽

叶底：嫩匀成朵，色翠

恩施玉露的品质特征是：条索紧细、挺直，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。

此外，恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析，该茶干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01~0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3~5.0ppm 的人类消费要求。

为了欣赏和观察茶叶的形态，茶汤的色泽，一般选用透明圆筒玻璃杯，也可选用盖碗来冲泡，泡茶时，将少许茶叶置于杯中，将 78–85℃的开水沿杯壁缓缓倒入杯中，切记不要直接浇于茶叶之上，半分钟后即可使用。

一片树叶的轮回，

存在，只为“静心戒执，知足常乐。

如果说，

好茶才是有品味的安静，

那是因为只有纯粹好茶，

有一杯清香纯净的恩施玉露陪伴，

如此，甚好！

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