恩施富硒产品介绍（恩施富硒的地方在哪）

安康富硒特色食品产业的发展现状与问题分析 崔峰峰 ．上海商学院旅游与食品学院 ，中国 上海 ２００２３５ ．复旦大学生物科学教学实验中心 ，中国 上海 ２００４３３） 摄入富硒食品能够有效地改善硒元素缺乏人群的健康状况。 陕西省安康市富硒食品产业具有显著的地区特点。 本文通过对安康富硒食品文化的研究 总结了安康富硒食品的发展历史。同时 调研了当地富硒食品产业链的相关企业、产品分布及发展现 其中９７家销售额达到５００ 万元以上 康地区富硒食品种类涉及８０余种食品 以农产品为主。本文分析了安康富硒食品产业在企业管理及 产品推广方面存在的问题 为当地富硒食品企业内部改革和政府进一步推动富硒食品产业发展工作提出了建设性意见 研究结果将对安康地区富硒食品产业的发展、富硒食品品牌建设和文化价值延伸起 到推动作用。 关键词 ：富硒食品 ；安康 ；食品产业 中图分类号 ：F０６２.９ 文章编号：１６３７‐３２４X（２０１５）‐０４‐８１‐８５‐０５ 收稿日期 ：２０１５ ０７ ２１ 作者简介 ，电子信箱：１１２５１３６７２１＠ 吉林人，博士 研究方向：食品化学、 营养学等 sh＠１６３. com ，沈阳人，硕士 ，上海商学院 实验师 ，研究方向 ：食品工艺 电子信箱：cuilinlin １２３４６９０＠ １６３.com ，宁波人，硕士 ，复旦大学副教授 研究方向：生物科技 电子信箱：luhong＠ fudan. 是人体必需微量元素之一 富硒食品是指富含人体必需的微量矿物质元素硒的食品 可分为天然富硒食品和外源性富硒食品。

我国有 ７２％ 的地区处于缺硒或低硒生态环境中 摄入富硒食品能够有效地改善硒元素缺乏人群的健康状 目前，国内主要有湖北恩施和陕西安康两 大富硒产业区。 陕西安康的富硒食品文化起步较 其作为“中国硒谷” 在全国富硒食品市场及地区经济发展中均具有有着重要的地位 探究其特色富硒食品文化发展过程、 分析相关产业链中存在的问题 对国内富硒食品研究、 产业推进具有较大的参考 和借鉴意义。 一、中国富硒产业现状 中国富硒食品文化及其对地方经济的影响 ２０ 世纪９０ 年代 国内开始重视对硒元素的研究与开发 ，根据市场调查发现我国富硒食品围 绕硒土壤资源逐渐形成中国硒谷 （陕西安康） 中国硒都（湖北恩施） 两大富硒产业区。 两大地 区分别结合当地硒土壤资源进行开发利用 实现硒资源带动当地经济发展的重要作用 富硒产业成为地区的经济发展的重要支柱。 ２０１４ 年两地区 的富硒产业总产值见表１ CUIFengfeng ，BAI Chen ，CUI Linlin LUHong Vol．16 Aug ．2015 Vol．16 Aug ．2015 陕西安康与湖北恩施富硒产品总产值比较陕西安康 湖北恩施 ２０１４ 年总产值 （亿元） １９０ ２０１３年总产值 （亿元） １３０ 陕西安康市的地理位置及其特色富硒食品文化 安康市地处陕西最南部 与四川、湖北、 处于秦巴山脉地区。

其最早的人 类活动可以追溯到石器时代 ，古称金州 后为安置巴山一带的流民 西晋时代取“万年丰乐 宁康泰”之意 得名“安康” 拥有汉江、秦岭、 形成了独特的人文风情、旅游资 源和自然资源。 地貌多以山地和丘陵为主 目前现有１２７家富硒产品生 产加工企业 ，其富硒产业已经覆盖到地区大多数 农副产品 （其中富硒产品还涉及天麻、 黄姜、 品牌文化建设越来越重要 关系到该地区的经济发展以及信誉度和区域产品附加价值。 近十年 “中国硒谷”的品牌建设工作 通过提升当地富硒产业的知名度和文化价值 突出安康的区域文化特色 ，带动安康的经济发展。 富硒文化品牌 成为安康市最具特色的优势品牌。 ．硒元素的功能硒元素作为人体必需微量矿物质元素之一 具有抗氧化、抗肿瘤、 提高免疫力、 解毒、 清除 “自由基” 保护心血管、心脏、 肝脏等重要的生 理功能。 ．我国硒元素的地理分布我国能够开发的富硒地区主要有五个 分别为湖北省恩施州、 陕西省安康市、 江西省丰城 青海省平安县、贵州开阳县。 其中富硒土壤 面积最大的为位于湖北省的恩施土家族苗族自治 ４５０平方公 ，土壤硒均值达到３.７６ 毫克每公斤 当地由于土壤硒含量过高 发生过多起地方食品硒中毒事件。

陕西省安康市为富硒土壤面积第二大地 ０２６平方公里 土壤硒含量均值为 ０.５６ 毫克每公斤。 土壤中硒含量适中 适合富硒农产品的种植。剩余３ 个地区富硒土壤 面积均远低于恩施州和安康市 在５００平方公里 左右 康市是发展富硒食品产业最具优势的地区。二、安康特色富硒食品产业 ．安康市富硒食品文化１９８０ 安康市开始富硒产业的开发工作。２０１３ 年安康市 富硒食品产业实现产值 ９４.３５ 亿元 同比增长５９％ ，极大的带动了当地经济和产业发展 康市是我国富硒食品产业发展最突出、产品覆盖 范围最广的地区之一。 安康市富硒食品文化主要形成于 ２００７ 年前后。 ２００７ 年安康市政府提出安康富硒食品发展的主要 目标和思路 ，该地区富硒食品文化意识开始萌发。 ２００９ 提出“中国 绿色安康”品牌建设目标 成为安康市富硒食品文化形成的标志。 此后 安康市富硒食品文化开始全面发展 ，先后形成 “中国硒谷” 域品牌、经济效益和社会效益显著提升 ．安康富硒食品文化的发展１８１７ 世界卫生组织（WHO） 宣布硒元素为人体必需 的微量元素。 中国营养协会 １９８８ 年将硒元素列 入人体必需营养素 ，２０００ 年推出硒元素的日推荐 摄入量。

世界富硒食品产业的发展仅为３０ 余年。 安康市富硒食品文化发展以 １９８０ 年在紫阳县发 现富硒土壤资源为起点 ，主要分为三个阶段。 安康市富硒食品文化发展阶段表发展阶段 主要发展过程 时间 第一阶段 硒资源的发现与开发 １９８０ 年至２１ 世纪初 第二阶段 富硒食品产业品牌形成 ２１ 世纪初至如今 第三阶段 富硒食品文化推进 ２００７ 年至如今 第一阶段：硒资源的发现与开发 （１９８０ ２１世纪初） １９８０年安康市紫阳县发现富硒土壤 第16 安康富硒特色食品产业的发展现状与问题分析Ankang Selenium‐rich Food Industry ：Its Present Development Vol．16 Aug ．2015 资源，相关部门开始对硒元素和硒资源进行研 ，该课题组于１９８９ 年发表关于紫阳富硒茶的 研究报告 ，研究报告中给出了安康富硒茶的含硒 ，明确紫阳富硒茶的保健功能。此后几年 府部门和企业加强了对紫阳富硒茶和硒资源的研究推广 ，加大对资源富硒茶产业的建设和以硒元 素为主的富硒保健食品的开发 大力支持富硒产业建设和富硒食品的研究 形成以富硒产业为主的安康经济目标发展规划。

在此阶段先后出现紫 平利绞股蓝、富硒雪魔芋等相关产业 和生产企业。 第二阶段 ：富硒食品产业品牌形成 （２１ 世纪 初至２００７ ２１世纪初开始 安康地区各大富硒企业开始加大对富硒产业的品牌建设工 ，先后出现紫阳富硒茶、平利绞股蓝等地域品 各大富硒企业分别完成了对各自产品的质量体系、 产品标准等方面的建设 硒产业进行了行业标准、品牌形象 （中国安康富 硒食品专用标志图案等） 区域文化等规范化和标准化建设。 第三阶段 ：富硒食品文化推进 （２００７ 年至如 ２００７年安康市政府提出安康富硒食品产业 发展的主要目标和战略步骤 富硒食品文化得到有效推进。 ２００９ 提出“中国硒谷、 绿色安康” 品牌建设目标 开展了“城市土壤硒含量分布图” 等一系列富硒食品文化产业推进工作。相关 富硒企业和各大县区在此阶段积极与政府宣传配 ，涌现了紫阳富硒茶、平利绞股蓝等区域性品 紫阳富硒茶、平利绞股蓝、 白河木瓜等６ 产品获得国家地理标志产品保护。紫阳富硒茶、 平利绞股蓝分别获得中国驰名商标。 安康市富硒 食品文化的建设成效显著。 安康市富硒食品产业链的发展现状根据有关调查统计发现 安康市地区所生产的富硒产品涉及茶、 肉制品、 豆制品、 调味品、 矿泉水、 饮料、 米面粮油、 魔芋系列、 鱼及其制 绞股蓝系列（保健茶）、 食用菌、 饲料、 天麻、 益母草等８０ 多个产品 瓜类、魔芋类、 米面粮油类、 肉制品类等。

各县 区内 ，产业基地格局基本形成 富硒产业和当地区域资源相互结合 安康市区县地域与富硒食品主要代表类型地域 富硒食品主要代表 安康市汉滨区 米面粮油类、 蔬果类、 肉蛋禽类、 调味 品类、 水及饮料类、 饲料类 安康市汉阴县 米面粮油类、 魔芋类、 （富硒绿茶、红茶） 安康市白河县酒类 （木瓜酒） 蔬菜水果类（木瓜等） 安康市平利县 （女娲银峰、绞股蓝等） 该区具有产品科研技术含量高、 人群基数大、 种类丰富的 特点。 结合辖区内拥有香溪洞、 瀛湖、 汉江等自 然资源 ，汉滨区内主要产业类型为日常需求量较 如米面粮油类、蔬菜水果类、 肉禽蛋类、 调味品类、 水及饮料 饲料类、泸康酒等产业。 汉阴县气候湿润 境内物种丰富 金银花、天麻、 魔芋等 ，形成以汉阴月河工业园区为主的