恩施受欢迎的恩施富硒茶（恩施的茶叶是富硒茶吗）

从以上三份文献可以看出，恩施作为古老的茶区和中国重要的茶原地，在20世纪，其茶叶种植、生产、加工和销售都是非常繁荣的，而且还根据自己茶区的特色研发和制作茶叶机械，从而实现地区茶品的特色呈现。这不仅体现了恩施州在中国近当代茶区发展中的重要地位，更对当下茶产业的发展有着非常重要的参考意义。

01

民国时期对恩施茶叶的评价

1945年11月3日，上海《民力周报》第二版发表了《鄂西茶叶》一文，其中载：

茶的色味与气候极有关系，最适宜于温带，我国产茶出名的地区，如安徽的祁门、休宁，江西的庐山，湖北的蒲圻、咸宁、五峰、恩施等都是在北纬25度～40度之间，鄂西各县因都处在这一维度上，所以产的茶质极好，战时中茶公司进货茶源，鄂西的茶是数一数二的巨量了……政府规定中央银行东北九省流通券和当地钞券同值行使。

从这份文献中，我们不难看出当时人们对整个鄂西茶（包括恩施茶）的评价为：“所以产的茶质极好”。同时在抗战时期，是中茶公司的进货茶源，同时也说明了鄂西所产的茶量很大，用了“巨量”来形容。

当时鄂西包括了十堰、宜昌和恩施地区，从这份文献我们也可以看出，在抗战时期，由于国民党政府西迁，随着武汉保卫战的失败和长江中下游茶区控制权失去，从而直接促进了鄂西等地区的茶叶发展。

这则文献与张博经1942年发表于《西南实业通讯》第七卷第一期的《抗战五年来湖北的茶叶》一文所载相符，内容为：

抗战以来，因劝员生产，宜红产量大增，1939年和1940年，其正副茶产量额均达万余箱，1941年1942年，受太平洋战争限制，红茶产量很少，而白茶、绿茶产量大增，茶价也大为增高。

同时张博经还在文中介绍了鄂西茶区适宜种茶的原因，我个人认为其论述非常客观，可做当下发展茶产业的参考，其文为：

……在这范围跨占着农工商三项企业领域的茶叶，尤其是农业不丰、食粮供应不敷的鄂西，依靠茶叶收入，而维持其家庭或个人终年生活的茶叶，为数最多，从事栽培者的茶农，占着绝对的多数，茶叶是鄂西（与鄂南）各县农民的主要收入，是改善农民生活、浇通农村金融的推助力，是安定农村、健全农民经济基础最有力的柱石。

因为武汉保卫战的失利，湖北国民政府于1938年年底仓促搬迁到恩施，并意识到鄂西茶区的重要性。1939年，湖北国民政府建设厅下发《湖北省五峰茶叶改良场检送湖北省茶叶产销状况及改进计划》训令，令文称：

鄂西路——本路产地较广，有宜昌、长阳、宜都、五峰、鹤峰、施南、兴山、秭归、利川、竹山、宣恩、咸丰、建始、当阳、远安及鄂西北之南漳、谷城、均县、郧县等十九县。全路以产红茶为主，蜚声中外之‘宜红’即产本路，而产量最多、品质最佳者首推五、鹤两县。

以上三份文献自1939年湖北国民政府西迁开始，到1945年抗战结束，都记载的是鄂西茶叶的相关内容，涉及到品质、产量和品类。其中我们可以看出抗战时期鄂西茶叶发展的基本情况，同时也可证明恩施相关茶区在抗战中所产茶类主要是宜红工夫茶，但在1942年后，随着太平洋战争的爆发，红茶出口贸易受阻，白茶、绿茶的销售上涨，茶价反而也得到提升。

02

恩施玉露曾经也叫“湖北松针”

1980年代，在香港等地的展会中，其广告宣传册127页《湖北名产》中介绍了湖北茶叶，128页介绍的是恩施的白肋烟。广告页以中文繁体、英文双语形式，而标注的经销商是中国土产畜产进出口公司湖北省烟茶分公司。其标题为“湖北松针”广告内容为：

“松针”茶产于湖北的古老茶区——恩施。湖北产茶历史悠久，早在我国唐代就以产茶著称。茶叶大师陆羽（湖北人）在其世界第一部茶叶专著《茶经》中对恩施地区的茶叶生产和茶叶质量就有详细的记载和高度的评价。

“松针”产地的恩施五峰山一带，这里群山叠嶂，五峰朝阳，清江绕山，茶树满山坡，气候温和，景色宜人，长期以来，以生产独树一格的“松针”茶而闻名。

“松针”茶的原料选择严格，制工精细，特级“松针”全部选用鲜嫩的一芽一叶，一、二级“松针”也要求采用初展的一芽二叶，做到随采随制。初制时，先用高温蒸汽杀青，取出后薄摊吹凉，轻揉后在特制的熔炉上整形，最后以搂、搓、端、扎为手法往复进行，直至成茶干燥适度、条索紧细挺秀为松针，色泽翠绿油润，发出扑鼻的香气正品。

“松针”茶用开水冲泡后茶叶在杯内徐徐展开，色泽清澈明亮，叶底翠绿如玉，香气鲜爽，滋味醇和，饮用一杯，有令人心旷神怡之感。

湖北“松针”我国名茶中之佳品，每年仅能产万余斤供应国内外市场，近年来在美国和香港等地展销，得到各界人士的爱好和赞赏。

通过这则宣传广告，我们不难看出湖北名优产品在外展销中，当时并未使用恩施玉露的名字，而是采用了“湖北松针”这样一个品名。同时在叙述恩施玉露的特征时非常详尽，而且基本接近其感官标准。而这则文献的珍贵之处，是记载了1980年代恩施玉露的蒸青工艺和流程中的重要手法，是恩施玉露历史文化中的重要文献。

而且最难得的是此广告记录了当时国际及国内对恩施玉露的认知，不仅是我国名茶中之“佳品”，而且在美国和香港等地展销时得到了各界人士的好评和赞赏。

03

1990年代恩施主要产什么茶？

这又是一张企业的广告单，发布于1990年代，是某宣传册中的一页，主要是恩施自治州茶叶总公司的企业介绍，繁体字，并配有总经理常辉海的工作形象照，并及公司荣誉证书与主要产品的照片介绍，其公司简介内容为：

恩施自治州茶叶总公司前身为恩施茶厂和恩施地区茶麻公司，创办于1958年，是一个集茶叶生产、加工、经营、科研于一体的集体所有制企业，经营项目为茶叶加工、销售、茶叶机械的制作、安装、维修和保养，主要产品有宜红工夫茶、轧制茶、炒青茶、玉露茶、珍眉茶、富硒茶以及各种小包装的红、绿茶。随着近几年的发展，总公司已形成以恩施茶厂、武陵茶叶公司、凤鸣综贸公司为主体的综合经营体系。

经过35年的开拓奋进，该公司已发展成为我省茶叶出口创汇的骨干企业之一。是省政府首批定点的出口基地。公司占地面积为25146㎡，建筑面积达22245㎡，现有职工178人。其中各类专业技术人员29人，固定资产471万元，自有资金326万元，生产各种茶叶在1500吨以上，年创汇达130万美元。

公司一贯奉行的宗旨是求质量、保信誉。真诚地欢迎海内外人士前来投资洽谈。

从这页招商广告的内容看，在1990年代，恩施州的茶叶品类是较为丰富的，而且也证明了在当时，恩施州的红茶还是为宜红工夫茶，同时玉露茶、富硒茶的名称也出现在宣传中。而当时的茶企还是以出口创汇为主，但其他茶类也明显有所增加。

而此页广告传递最重要的信息是当时恩施的茶叶总公司除了生产、加工、销售茶叶外，还制作、安装、维修和保养茶叶机械。从而对照1950年代的相关档案，也可以确定当时很多茶叶机械设备都是本地自己研发生产，从外面采购的不多，除非是其他茶类所需的特殊机械。

这又与田野调查中宣恩庆阳坝、利川毛坝等茶区当时都有研发和生产制茶机械设备的结果一致。说明在以前的恩施，很多制茶设备是自己研发的，而且通过1951年编印的茶叶培训书籍看，上面的水能揉捻机有专门的设计图纸，还有审评设备和流程都有配套的相关设计图。

从以上三份文献可以看出，恩施作为古老的茶区和中国重要的茶原地，在20世纪，其茶叶种植、生产、加工和销售都是非常繁荣的，而且还根据自己茶区的特色研发和制作茶叶机械，从而实现地区茶品的特色呈现。这不仅体现了恩施州在中国近当代茶区发展中的重要地位，更对当下茶产业的发展有着非常重要的参考意义。

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