陕南紫阳2020富硒茶（紫阳富硒茶山）

茶与美食的碰撞，

是烟花三月最美的馈赠

紫阳毛尖

虾

2020年，一场疫情，打乱了所有人的步伐。小编身边的同事朋友都本着钟南山院士“说不动就不动”的原则统统开启了宅家模式，于是吃货的味蕾与大厨的灵魂统统被唤醒！朋友圈风景大赛也变成了厨艺pk大赛。

当然，陕南紫阳茶也不甘落后，不仅能饮，还可以成为各种美食的原材料，完全是高级吃货的必备秘籍。我们一起来看看紫阳毛尖和虾会碰撞出怎样的火花。

当当当，大招来了，特色茶香虾！！！

食材：鲜虾(半斤)、紫阳毛尖、料酒、盐、生姜、食用油

做法：

1、鲜虾买回来后，用牙签挑掉虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗一-遍沥干水,然后磨入一点姜蓉，放入料酒拌匀腌制20分钟。

2.茶叶用开水浸泡开，一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开，然后把茶叶捞起控干水，可以铺在厨房纸上吸干水。

泡开+沥干水分

Spring comes

3.锅内放入适量油，油温5成热后转小火，用手在.上面感受一下有点暖就可以，倒入茶叶用小火炸。一直炸到茶叶变脆，把茶叶捞出控油备用。

4.把虾放入油锅内炸，一直炸到虾的壳和肉分离，看上去虾壳是透明的，然后把虾捞起。

5.把锅内的油倒出，然后把虾倒入锅内，放入盐翻炒均匀。

6.最后倒入茶叶翻炒半分钟即可，嗯嗯，真的好香哈~赶紧把手干净了，等等连手指头都不放过哈~

中国古代《茶赋》中就有记载，“茶，滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”。由此可见，茶叶入菜不但令菜肴风味独特，还有解腻去腥等作用。各地人们都选择了以茶入菜，形成了独具特色的茶膳美食，已经能够体现出人们对茶叶的亲近。刚刚看完好吃的美食，是不是按耐不住蠢蠢欲动的心呢，别急，下面小编告诉大家为什么要选择紫阳毛尖。

紫阳毛尖

紫阳毛尖产于陕西汉江上游、大巴山炉的紫阳县近山峡谷地区，系历史名茶。品质特征：条索圆紧，肥壮匀整，色泽翠绿，白毫显露，茶香嫩香持久，汤色嫩绿清亮，滋味鲜醇回甘，叶底肥嫩完整，嫩绿明亮。

陕西省紫阳县汉江两岸的近山峡谷地区，层峦叠峰，云雾缭绕，冬暖夏凉，气候宜茶。茶园土壤多为花岗岩和片麻岩发育而成的黄沙土和薄层黄沙土，呈酸性和微酸性，矿物持丰富，有机质含量高，土质疏松，通透性良好，是茶树生长的适宜地区。

东汉末年，佛教传入紫阳时，紫阳茶和紫阳茶文化便开始萌芽并逐渐兴盛。僧侣坐禅讲经待客都用茶。唐代，陕南茶叶作为金州“土贡”，成为献给朝廷的山珍。紫阳是陕南茶的主要产区，采摘、制作、饮用的水平不断提高，形成了一种独特的陕南茶文化。陕南茶不仅作为宫廷官吏享用的天然饮料，也成为一种生活必需品陆续进入西北少数民族地区的日常饮食之中。紫阳茶风味独特，是西北人民的嗜好品和生活必需品。明代《茶法》的制定与实施，朝廷实行以茶易马，巩固边防，刺激和促进了茶叶生产的发展。故至清代，兴安知府叶世卓为紫阳茶写下了“自昔岭南春独早，清明已煮紫阳茶”，再次印证了紫阳茶的辉煌。

紫阳毛尖这种茶外形如梭似毫，汤香茶靓，清香四溢。若泡入杯中，茶的芽头在徐徐展开时呈现奇迹，叶片齐齐向上，立于杯中，就如同长在枝丫上一般，这种茶正应了苏东坡的一句诗：“从来佳茗似佳人”。贾平凹作家曾经写过一联：无忧何必要饮酒，清静常品紫阳茶，意在说明紫阳茶的不同凡响。

紫阳毛尖生产地域，由于土壤母岩富含微量元素硒，土壤含硒量高，生长出的茶树芽叶含硒量也高，以这种富硒的茶叶原料加工制作的茶叶也就成了“富硒茶”。硒的抗氧化作用，对身体具有保健功效，常饮这种“富硒茶”，能增强人体的免疫功能，具有防病治病的作用。所以使用紫阳毛尖做菜真的是最佳的选择。

因为疫情在家无聊的你们，是不是被爸妈各种嫌弃，没关系，赶紧学起来。为父母准备一餐饭，也许你做的并不是色香味俱全，但是在父母眼中那一定是最难忘的回忆。词人李清照曾说：“豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳”。是啊，泡一壶好茶，做一餐好饭，在明媚的春光里享受一家人在一起美好，多么怡然自得。

【以茶入菜,大有讲究】

龙井虾仁、乌龙熏鸡、红茶奶黄包……以茶入菜,别具风味,但制作茶菜有一些基本原则——

1、鸡肉、海鲜宜用龙井之类的绿茶;

2、猪肉、牛肉宜用乌龙茶;

3、制作糕点,宜用红茶;

4、炖排骨,以普洱茶为宜;

5、茶菜制作以清淡为主,少油少盐,不放味精。”

风景可以治愈人的心灵，被疫情封印了一个多月的你是不是该出去走走了？风景秀美的陕南，现在有两个“海”：一个是漫山遍野的油菜花海，还有如波浪一样绿色的”茶海”。趁着阳光正好，微风不燥，安排一场说走就走的出行。也许在那片纯净的茶园，有你想要的幽香与韵味。

最美的春色，都藏在山里；

最鲜的味道，都藏在菜中。