广西富硒农产品国家标准（广西富硒）

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1 广西地方标准富硒 茶栽培技术规程 (征求意见 稿 )编制说明 一、 立项背景和意义 硒是人和动物必须的一种重要非金属微量元素 ， 被称为“长寿元素”、“抗癌之王”，广西 土壤硒资源十分丰富，自治区提出将广西打造成为中国最大最优的富硒农产品产业基地和“中国富硒农业之都”。在已发现的富硒作物中，茶树具有较强的富集硒的能力，是难得的理想补硒农产品。 目前广西富硒茶栽培生产过程的技术指标依据 还比较缺乏，特别是在富硒茶园土壤养分及施肥管理技术、富硒茶园茶树修剪及病虫害防治技术、富硒茶园茶叶鲜叶原料采摘技术等方面还缺乏系统的配套技术规程，对全区富硒茶的生产开发极为不利。因此，开展富硒茶栽培技术规程 编制 ， 对 加快我区富硒 茶 产品开发工作步伐， 发展广西富硒茶这一特色现代农业新的增长点意义重大。 2012 年 12 月 11 日，自治区农业厅、自治区水产畜牧兽医局联合下发关于大力开发富硒农产品的意见，提出要组织专家，广泛开展调查研究，科学制定各类富硒农产品地方标准，逐步构建富硒农产品标准体系，为产品开发提供标准依 据。 2015 年， 自治区政府 决定 实施现代特色农业产业品种品质品牌“ 10+3”提升行动 ，将优势产业茶叶和新兴产业富硒农业列入重点发展产业进行提升开发，这对富硒茶产业的规范化、科学化发展又提出了更高的要求。

据此，自治区农业厅 属有关单位 开始组织专业技术力量，编制起草广西地方标准富硒 茶栽培技术规程 。 二 、 任务来源 本标准 由广西壮族自治区农业厅提出， 依据 广西壮族自治区质量技术监督局 桂质检函 2015185号 关于下达 2015年第三批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知 起草、制定 （编号 2015由 广 西壮族自治区 桂林茶叶科学研究所 、 广西壮族自治区土壤肥料工作站 负责起草和编制，计划 2016年完成。 三、编制过程 本标准 由广西壮族自治区农业厅提出， 广西壮族自治区 桂林茶叶科学研究所 、 广西土壤肥料工作站负责起草 。 2015 年 5 月成立标准 编制 起草小组， 起草小组人员如下： 王磊、阳继辉、庞月兰、何礼新、石玫莉、杨春、邓慧群、陈佳、黄敏周、白先丽。 起草小组 主要围绕对 国内外相关文献资料的查询收集和整理 、 前人研究情况进展 及生产经验调研、试验验证及样品测试、 起草标准和 编写 编制说明 等方面开展 工作。 2 2014 年 以来 ，标准起草 工作小组 主要人员为实施完成自治区农业厅重点项目富硒农产品研发、标准富硒茶园建设以及桂林市科技计划桂林市富硒茶研发等课题研究，已 进行了广泛 实地调研 工作 ，查阅了大量的国内外文献资料 ， 对富硒 茶 生产技术进行 了初步研究 总结 。

2015年 4月，广西壮族自治区质量技术监督局发文关于下达 2015年第 三 批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知（桂质监函 2015 185号）批准立项。 2015年 5月， 标准起草单位在原富硒农产品及富硒茶研发相关课题组的基础上成立了 标准起草工作小组 ，小组成员 总结归纳了国内的陕西省 紫阳县、湖北省恩施州、贵州省凤冈县及广西区内桂平西山、玉林寒山等茶区近几年生产富硒茶的 经验和有关国家地方标准的主要内容。 2014年 8月至 2015年 9月，起草小组成员在桂林、玉林、贵港等地开展了富硒茶生产相关技术试验，对标准中涉及到的技术指标及要求进行了试验验证，并对试验数据进行了统计分析。 2015年 9月，起草小组根据取得的工作进展， 初步提出 了广西地方标准富硒 茶栽培技术规程 的基本构架 ，通过起草小组 成员的充分讨论及 多次 修改完善， 并经过单位内部征求意见， 形 成了广西地方标准富硒 茶栽培技术规程 的征求意见 稿。 四、编制原则与依据 （一）本标准按照 出的规则起草。 （二） 本标准的编写以 富硒茶栽培等方面 大量的 文献查阅、 调查研究、 数据 分析 和田间试验数据 等工作 为基本依据。

（三）本标准编制遵循 全面、科学、合理、可行的原则，力求做到科学、规范、措施具体、指标准确、操作易行，充分注重标准的科学性、先进性、实用性及协调统一性。 五、标准的主要 内容 目前，富硒 茶栽培 还没有相应的国家标准， 只有少数地区制定了相关的富硒茶栽培技术规程或者富硒茶产品标准， 标准起草小组在 主要参考国家标准 5018叶生产技术规程 的基础上，以在天然富硒茶园种植栽培茶树为主要内容，突出富硒栽培的主要关键技术要求编制标准，主要内容包括茶园选择与建设、茶 树种植、土壤管理和施肥、病虫草害防治、茶树修剪、茶叶采摘及储装、检测方法等方面。 六、 相关 条款 说明 1、富硒茶的定义 定义富硒茶为 采用在天然富硒土壤中生长的茶树新梢的芽、叶、嫩茎，经过一定加工工艺制成的，硒含量符合 600 标准规定范围内的茶叶产品。 该定义明确了茶叶产品中的硒含量只能来自于茶树在 天然 富硒土壤的生长过程中富集的，排除采用叶 面喷施、 根部施硒肥 等手段来增加茶叶产品中的硒含量。因为硒存在有机硒和无机硒二种状 3 态，有机硒易于人体吸收且对人体的健康作用较大，而无机硒对生物有效性低且毒性较大，已被日、美等国禁止在食品及动物饲料中添加。

叶面喷施其转化成有机硒的效率低且无机硒残留高 ，人为控制很难严格把握，安全隐患大；根部施硒肥吸收效率低、且无机硒流失到环境中的风险大， 因此作上述规定。 2、 硒含量 标准 符合 600标准规定范围内 是依据茶树在富硒土壤中富集硒的浓度范围和参考农业部富硒茶标准及 广西 地方标准 富硒农产品硒含量分类要求 的 规定制 定。 七、标准主要指标的确定 2014 年 以来， 在 对 贵港 市、 玉林 市、 桂林 市、 百色市 等共采集 茶园 土壤样品 90个 和 100 多个 批次茶叶 样品进行检测，取得了 300 多个检测数据，掌握了 部分茶园 土壤和茶叶 硒含量水平。 从 已取得的 数据可以 得出 ： 茶叶 硒含量高低与 茶园 土壤硒含量高低没有 简单 的 明显 线性关系。 （一）富硒茶园土壤硒含量的确定 根据 有关行业共识 ，富硒土壤硒含量为 mg/在已经调查的富硒茶产地，茶园土壤硒含量全部高于此标准，因此将富硒茶园土壤含硒量指标确定为 应在 （ 二 ）富硒茶园土壤酸 碱度的确定 根据国内及已 开展茶园土 壤硒含量与茶叶硒含量的相关性研究，影响天然富硒茶园茶叶产品硒含量的主要因素为土壤酸碱度，其次为土壤有机质含量。

在已取得的试验研究结果统计中，能够生产出富硒茶的天然富硒茶园土壤中 于 占 95%以上，而生产出的茶叶产品中未能达到富硒标准的土壤 大 多数小于 绝大多数国内相关文献研究也表明，土壤 适度提高，有利于土壤中硒素活化和被茶树吸收利用。此外，按照有关国家标准，适合茶叶生产的最适宜土壤 起草小组充分商讨和反复斟酌， 提出 将富硒茶园土壤 条件确定为土壤全硒含量应在 上，土壤 呈 弱 酸 性 （ 。 （ 三 ）富硒茶园土壤 培肥管理的确定 富硒茶对土壤环境质量要求较高，因此也特别强调了土壤培肥管理。大量文献和课题组已取得的研究结果表明，土壤有机质含量提高及主要养分元素指标的提高，对富硒茶园茶叶品质和硒含量水平都有显著的促进作用，同时又考虑到实际生产中的可操作性以及种植成本的合理，提出了富硒茶园土壤培肥管理的标准。 八 、与现行法律、法规和强制性标准的关系 本标准（征求意见稿）制定是遵循中华人民共和国标准化法等国家相关的法 律和强制性标准，结合地 方实际情况制定出来的，因此，与现行法律、法规及强制性 标准。 广西地方标准富硒 茶栽培技术规程 起草小组