富硒农产品广西地方标准（广西富硒产品有哪些）

广西地方标准《富硒农产品硒含量分类要求》(征求意见稿)编 制 说 明广西壮族自治区土壤肥料工作站二〇一四年四月十五日一、编制目的硒是人体必需的 15 种微量营养元素之一,具有防癌、抗癌等重要作用， 能清除自由基、抗氧化、强力抑制过氧化物的产生，增强免疫功能、保护 生物细胞膜，降低致癌物质的诱癌性，消除体内突变的癌细胞、阻止癌细 胞的分裂与生长等。随着科学的发展和研究的深入，硒的重要作用越来越 被人类所认识，被国内外科学家誉为“ 生命的神奇元素” ， “ 生命之火” ，“视 力保护神” ，“抗癌之王” ， “ 心脏的守护神”等。我区是富硒地区，仅南宁、钦州、北海、贵港一带就测定出富硒土壤 面积 3100 多万亩，为目前全国最大面积的连片富硒土壤。开发利用我区丰 富的土壤硒资源，生产富硒农产品，对促进我区农业结构调整、发展特色 优势产业、增加农民收入具有重大意义。目前，制约我区富硒农产品开发工作快速发展的瓶颈之一，是缺乏相 应的富硒农产品标准，富硒农产品生产、加工和产品的准入及监管，没有 一个严格的标准可以遵循。制定《富硒农产品硒含量分类要求》地方标准， 是确保我区富硒农产品规范化、科学化生产、加工、销售的重要依据，是 加强富硒产品市场监管，维护市场秩序的重要手段。

有了这一标准，可以 加快我区富硒农产品开发工作步伐，强力推进我区富硒农产品开发工作， 并带动我区农民持续增收。二、任务来源2012 年 12 月 11 日，自治区农业厅、自治区水产畜牧兽医局联合下发 《关于大力开发富硒农产品的意见》，提出要组织专家，广泛开展调查研究， 科学制定各类富硒农产品地方标准，逐步构建富硒农产品标准体系，为产 品开发提供标准依据。据此，自治区农业厅决定从2013 年开始组织专业技 术力量，编制起草《富硒农产品硒含量分类要求》广西地方标准。三、编制过程本标准由广西壮族自治区农业厅提出，广西土壤肥料工作站、广西标 准化协会负责起草。12013 年 3 月广西壮族自治区土壤肥料工作站成立标准编制起草小组， 起草小组组成人员如下：组 长：宾士友 自治区土肥站站长副组长：苏彩和 自治区质量技术监督局标准处处长罗 松 广西标准化协会会长何礼新 自治区土肥站副站长成 员：陆兴伦 自治区土肥站节水科科长顾明华 广西大学农学院院长梁运献 自治区土肥站土肥测试中心主任何铁光 广西农业科学院资源与环境研究所所长冯怀宇 广西标准技术研究院标准研究中心主任阳继辉 自治区土肥站节水科副科长方 顺 自治区土肥站土壤科副科长石玫莉 自治区土肥站节水科主任科员余 焘 自治区土肥站土肥测试中心副主任起草小组下设三个组，分别是草案编写组、资料收集组、检测组。

草案编写组负责起草标准征求意见稿和标准编制说明的编写工作，包 括后期召开征求意见会、网上征求意见，以及标准的修改和完善。资料收集组负责国内外相关文献资料的查询、收集和整理工作，编写 前人对硒的研究情况和目前科学界对硒的研究进展。检测组负责土壤及作物样品采集和检测工作，汇总检测数据并进行分 析，得出相关结论等。2013 年 2 月至2014 年 2 月，标准起草工作小组进行了广泛实地调研工 作，查阅了大量的国内外文献资料，对富硒农产品生产技术进行系统总结， 并开展了大量的检测工作，初步提出了广西地方标准《富硒农产品硒含量 分类要求》的硒含量要求，形成了标准的基本构架。22014年3月，广西壮族自治区质量技术监督局发文《关于下达2014年第 一批广西地方标准制定（修订）项目计划的通知》（桂质监函〔2014 〕69 号）批准立项。2014年3月，经过标准起草工作小组成员的充分讨论及多次修改完善， 并经过单位内部征求意见，最终完成了 《富硒农产品硒含量分类要求》广 西地方标准的征求意见稿。2014年4 月，通过网络面向全社会征求意见。四、编制原则与依据（一）本标准按照GB/T 1.1—2009 给出的规则起草。

（二）本标准的编写以我区土壤、农产品硒含量背景值的调查结果、 相关文献资料和田间试验数据为基本依据。（三）本标准编制遵循“科学、适度、可行”原则，既考虑标准前瞻性又 顾及农户、厂商、消费者的实际利益，同时实现优质、安全、高效的目标， 通过充分听取各方意见，确保标准可以作为政府部门监督、指导生产的依 据，在实际应用上切实可行，保障产品质量安全，获取高质量富硒农产品 用于流通。五、标准的主要内容硒是人体必需微量元素，但过量硒摄入也会对人体产生不良健康效应。 除极个别地区外。我国大部分地区是硒缺乏地区。在 2011 年之前，国家在 《食品中污染物限量》（GB 2762–2005）将硒作为污染物进行限量规定； 同时为确保缺硒人群硒元素摄入，在《食品营养强化剂使用标准》（GB14880） 规定在特定食品种类中，可按照规定强化量对食品进行强化。随着对硒的科学认识不断深入，多数国家、地区将硒从食品污染物中 删除。我国实验室检测、全国营养调查和总膳食研究数据显示，各类地区 居民硒摄入量较低，上世纪60 年代以来，我国极个别发生硒中毒地区采取 相关措施有效降低了硒摄入，地方性硒中毒得到了很好的控制，多年来未 发现硒中毒现象。

因此，2011 年卫生部取消《食品中污染物限量》3 （GB2762-2005）中硒指标（2011 年第 3 号公告），不再将硒作为食品污染 物控制。新修订的《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012） 也取消了硒限量规定，不再将硒作为污染物或有毒有害物质进行限定。目前，富硒农产品还没有相应的国家标准，全国只有少数省份有富硒 食品相关地方标准，大部分省也都没有制定富硒农产品相应标准。标准起 草小组在综合国家标准《富硒稻谷》（GB/T 22499-2008 ）、农业行业标准《富 硒茶》（NY/T600-2002 ）基础上，借鉴湖北省地方标准《富硒食品标签》 （DB42/211-2002 ）、安徽省地方标准《富硒大米》（DB34/T 847-2008 ）、江 西省地方标准《富硒食品硒含量分类标准》（DBD36/T566-2009 ）、陕西省地 方标准《富硒食品与相关产品硒含量标准》（DB61/T556-2012 ），起草本标 准（征求意见稿）。本标准规定了粮食类、薯类、豆类、蔬菜类、果类、肉 类、蛋类、水产类等 17 个大类，24 个小类富硒农产品（食品）硒含量指标。

六、开展标准制定基础研究工作2013 年我们在桂林市、钦州市、北海市、临桂县、合浦县等 15 个市 县（区）建设富硒农产品基地 15 个，在 30 多个县（市、区）开展不同作 物的试验示范，共采集 860 个土壤样品和 280 多个批次作物样品进行检测， 取得了 1100 多个检测数据，掌握了土壤硒含量背景值和不同作物硒的含量 水平，为制定本标准提供坚实的数据支撑。（一）土壤和农产品样品检测总体情况1.土壤样品：硒含量最高值为 2.29mg/kg ，最低值0.07 mg/kg 。硒含量 ≥2.00 mg/kg 样品占 2.48% ，硒含量在 1.00-2.00 mg/kg 的样品占9.31% ，硒 含量在 0.40-1.00 mg/kg 之间的样品占 41.6% ，硒含量≤0.40 mg/kg 的样品占 46.6% 。根据有关行业共识，富硒土壤硒含量为≥0.40 mg/kg ，由此可知， 在所采样品中，53.4%的样品为富硒土壤。2.农产品样品：先后共采集作物样品 280 多个批次，其中水稻 50 个批 次，玉米 15 个批次，花生 49 个批次，红薯 8 个批次，马铃薯 6 个批次， 茶叶 17 个批次，淮山 14 个批次，马蹄 7 个批次，罗汉果 12 个批次，云耳4 （木耳）11 个批次，秀珍菇 6 个批次，蜜橘 12 个批次，番石榴 18 个批次， 葡萄 6 个批次，猕猴桃 6 个批次，香蕉 4 个批次，其他各类产品 10 多个批 次。

数据表明：天然富硒农产品占两成；再通过人工富硒试验，约有七成 的农产品都可以实现富硒。（二）开展农产品富硒生产技术研究一年多来，我们在不同农作物上开展了一系列的富硒试验，通过人工 施用富硒肥料，对比施肥前后作物硒含量的差异，来摸索富硒农产品生产 技术。通过大量试验，初步得出相关结论：通过人工施用硒肥，可以大幅 度提高作物的硒含量，尤其对于水稻、玉米、红薯、花生、茶叶等禾本科 作物与十字花科作物，通过施硒肥，完全可以实现规模化生产富硒农产品； 而对于水果等农产品通过人工施用硒肥来实现富硒难度相对较大，不容易 操作。此外，水果的施肥成本普遍较高，而且大部分水果不易保存和保鲜， 所以生产富硒水果目前来说还不能带来很好的经济效益。（三）开展土壤硒含量背景值调查为了掌握我区重点区域土壤硒含量背景值，尤其是北部湾区域和桂北、 桂西、桂东的土壤硒含量背景值，我们在钦州、北海等十个市、县（市、 区）开展土壤背景值调查，我们初步掌握了这些地方的土壤硒含量水平（见 表 1）。表 1：广西部分地区土壤背景值调查结果样品数量土壤硒含量值（mg/kg ）序号市县名称（个）最低值最高值平均值1钦州市2180.181.500.522玉州区300.160.950.513北海市300.210.810.474临桂县420.142.230.465平桂区400.090.990.426东兰县300.201.680.417永福县300.090.840.408防城区300.151.150.3859合浦县380.140.870.3510乐业县480.090.910.33（四）开展土壤硒含量与农产品硒含量的相关性研究我们在 11 个县（市、区）采集了 9 种农产品，共 45 个样品，检测分析 作物硒含量与土壤硒含量的关系（见表 2-1，表 2-2，表 2-3）。

表 2-1 ：土壤硒和农产品（玉米）硒含量对应关系 编土壤硒含量农产品硒含量作物名称采样地点 号（mg/kg ）（mg/kg ） 1玉米凌云县玉洪乡玉保村那保屯0.580.001 2玉米凌云县泗城镇官仓村官仓屯坡叉路0.310.006 3玉米凌云县加尤镇央里村弄桃屯0.290.010 4玉米凌云县下甲乡河洲村那花0.170.010 5玉米凌云县朝里乡六作村乡府对面0.550.012 6玉米凌云县逻楼镇山逻村1.470.014 7玉米隆安县那桐乡下邓村 10.500.024 8玉米凌云县伶站乡陶化村那利屯（九民坝）0.230.030 9玉米乐业县幼平乡马三村那肥屯水坝坡0.680.030 10玉米凌云县沙里乡沙里村沙里屯平光田垌0.380.032 11玉米隆安县那桐乡下邓村 20.510.036 12玉米乐业县花坪乡花坪村长朝屯河沙坝0.750.037 13玉米乐业县幼平乡马三村巴岜屯那关垌0.270.041 14玉米乐业县花坪乡花坪村农场屯农场坝1.030.058 15玉米乐业县花坪乡花坪村长朝屯长朝垌0.480.077表 2-2 ：土壤硒和农产品（水稻）硒含量对应关系 编土壤硒含量作物硒含量作物名称采样地点 号（mg/kg ）（mg/kg ） 1水稻凌云县下甲乡河洲村坎那麻0.120.016 2水稻凌云县玉洪乡玉保村玉里屯0.210.018 3水稻凌云县逻楼镇陇朗村陇朗坝0.630.018 4水稻凌云县朝里乡六作村六作屯0.530.028 5水稻凌云县加尤镇央里村大寨屯0.340.0306 6水稻临桂县会仙镇陶淑村委胆口屯（3 ）0.390.043 7水稻凌云县伶站乡九民村百劳屯（九民坝）0.180.045 8水稻凌云县泗城镇官仓村官仓屯坡叉路0.200.047 9水稻临桂县会仙镇陶淑村委胆口屯（4 ）0.370.059 10水稻桂林市雁山区稻米基地0.890.061 11水稻隆安县那桐乡下邓村0.540.062 12水稻临桂县会仙镇陶淑村委胆口屯（2 ）0.380.078 13水稻临桂县会仙镇陶淑村委胆口屯（1）0.450.079 14水稻临桂县会仙镇陶淑村委胆口屯（5 ）0.350.089 15水稻河池市巴马县巴马镇盘阳村坡利屯0.530.091 16水稻临桂县四塘乡土桥村委北岸屯（2）0.490.106 17水稻凌云县沙里乡沙里村沙里坝0.300.109 18水稻临桂县四塘乡土桥村委北岸屯（1）1.220.157 19水稻临桂县四塘乡土桥村委北岸屯（3 ）0.420.193 20水稻临桂县四塘乡土桥村委北岸屯（5 ）0.520.198 21水稻临桂县四塘乡土桥村委北岸屯（4 ）0.460.314表 2-3 ：土壤硒和农产品硒含量对应关系 编土壤硒含量作物硒含量作物名称采样地点 号（mg/kg ）（mg/kg ） 1红薯凌云县下甲乡河洲村那花0.34未检出 2淮山凌云县泗城镇旦村村伟成沟0.39未检出 3火龙果 博白县东平乡塘龙村0.180.001 4火龙果 博白县东平乡塘龙村0.160.002凌云县玉洪乡那力村凌云宏鑫茶业有限 5茶叶0.680.007公司新兴茶场 6红薯凌云县沙里乡沙里村沙里坝0.370.008 7云耳灵川县青狮潭镇0.01 （菌基）0.144 8茶叶玉州区寒山岭1.740.379从以上数据可以看出：作物硒含量高低与土壤硒含量高低没有明显的 对应关系，也就是说，作物硒含量与土壤硒含量没有明显的线性关系，即 没有正相关性。

我们可以得出结论：富硒土壤上未必能生产出富硒农产品， 而非富硒土壤也有可能生产出富硒农产品。7（五）开展作物天然富硒情况调查我们在 24 个县（市、区）共采集了 23 大类的作物，共 114 个样品， 检测其天然硒含量（见表 3-1 ，表3-2 ，表3-3 ，表3-4 ，表3-5 ，表3-6 ）。1.玉米天然含硒量调查表3-1：农产品（玉米）天然含硒量硒含量 编号作物名称采样地点（mg/kg ）1玉米凌云县玉洪乡玉保村那保屯0.0012玉米凌云县泗城镇官仓村官仓屯坡叉路0.0063玉米凌云县加尤镇央里村弄桃屯0.0104玉米凌云县下甲乡河洲村那花0.0105玉米凌云县朝里乡六作村乡府对面0.0126玉米凌云县逻楼镇山逻村0.0147玉米隆安县那桐乡下邓村10.0248玉米凌云县伶站乡陶化村那利屯（九民坝）0.0309玉米乐业县幼平乡马三村那肥屯水坝坡0.03010玉米凌云县沙里乡沙里村沙里屯平光田垌0.03211玉米隆安县那桐乡下邓村20.03612玉米乐业县花坪乡花坪村长朝屯河沙坝0.03713玉米乐业县幼平乡马三村巴岜屯那关垌0.04114玉米乐业县花坪乡花坪村农场屯农场坝0.05815玉米乐业县花坪乡花坪村长朝屯长朝垌0.077平均值0.028参照国家标准《富硒稻谷》（GB/T22499-2008 ），富硒稻谷硒含量为 0.04-0.30mg/kg ，15 个玉米样品中有 3 个样品达到富硒，占 20% 。

2.水稻天然含硒量调查表3-2：农产品（水稻）天然含硒量硒含量 编号作物名称采样地点（mg/kg ）1水稻贺州市平桂区鹅塘基地0.0122水稻凌云县下甲乡河洲村坎那麻0.0163水稻凌云县玉洪乡玉保村玉里屯0.0184水稻凌云县逻楼镇陇朗村陇朗坝0.0185水稻永福县永堡-10.0206水稻永福县永樟-20.0227水稻永福县永樟-10.0248水稻乐业县0.0249水稻永福县永堡-20.027810水稻凌云县朝里乡六作村六作屯0.02811水稻凌云县加尤镇央里村大寨屯0.03012水稻乐业县0.03213水稻永福县永樟-30.03214 水稻（黑米）巴马县巴马镇0.03715水稻贺州市平桂区铺门基地0.03916水稻临桂县会仙镇陶淑村委胆口屯（3）0.04317水稻凌云县伶站乡九民村百劳屯（九民坝）0.04518水稻上林县0.04719水稻凌云县泗城镇官仓村官仓屯坡叉路0.04720水稻桂林市雁山区稻米基地0.06121水稻隆安县那桐乡下邓村0.06222水稻南丹县0.06423 水稻（红米）南丹县0.06524水稻临桂县会仙镇陶淑村委胆口屯（4）0.05925水稻临桂县会仙镇陶淑村委胆口屯（2）0.07826水稻临桂县会仙镇陶淑村委胆口屯（1）0.07927水稻临桂县会仙镇陶淑村委胆口屯（5）0.08928水稻河池市巴马县巴马镇盘阳村坡利屯0.09129水稻临桂县四塘乡土桥村委北岸屯（2）0.10630水稻凌云县沙里乡沙里村沙里坝0.10931水稻临桂县四塘乡土桥村委北岸屯（1）0.15732水稻临桂县四塘乡土桥村委北岸屯（3）0.19333水稻临桂县四塘乡土桥村委北岸屯（5）0.19834水稻贺州市平桂管理区鹅塘镇栗木村0.22735 水稻（有机大米）贺州市平桂管理区鹅塘镇栗木村0.26036水稻临桂县四塘乡土桥村委北岸屯（4）0.31437墨米东兰县2.34平均值（不含墨米）0.077参照国家标准《富硒稻谷》（GB/T22499-2008 ），富硒稻谷硒含量为 0.04-0.30mg/kg ，37 个水稻样品中有 22 个样品达到富硒，占 59.4% 。

3.花生天然含硒量调查表3-3：农产品（花生）天然含硒量作物硒含量 编号作物名称采样地点（mg/kg ）1花生防城区那良那旺村0.0542花生防城港市东兴河洲村0.0583花生防城区那良那旺村0.1684花生土肥站试验地0.2705花生防城港市东兴河洲村0.3156黑衣花生防城港市港口区0.502平均值0.2289参照湖北省地方标准《富硒食品标签》（DB42/211-2002 ），豆类食品硒 含量≥0.10mg/kg ，6 个花生样品中有 4 个样品达到富硒，占 66.7% 。4.茶叶天然含硒量调查表3-4：农产品（茶叶）天然含硒量作物硒含量 编号作物名称采样地点（mg/kg ）1茶叶凌云县玉洪乡那力村0.0072红茶(凌云白毛)乐业0.0113红茶(凌云白毛)乐业0.012茶叶(布柳河银狐4乐业0.016猴)5茶叶(布柳河翠毫)乐业0.0176茶叶(布柳河金眉)乐业0.0227茶叶桂平市西山碧水茶园0.0308绿茶横县0.0959秋红茶玉州区城北街道寒山岭0.14210春毛尖绿茶玉州区城北街道寒山岭0.22011秋螺绿茶玉州区城北街道寒山岭0.22612春红茶玉州区城北街道寒山岭0.26513春螺绿茶B玉州区城北街道寒山岭0.32214茶叶(春茶)玉州区城北街道寒山岭0.37915春螺绿茶A玉州区城北街道寒山岭0.42216春直条绿茶玉州区城北街道寒山岭0.456平均值0.165参照行业标准《富硒茶》（NY/T600-2002 ），富硒茶叶硒含量为 0.25-4.00mg/kg ，16 个茶叶样品中有 5 个样品达到富硒，占 31.2% 。

5.果蔬类天然含硒量调查表3-5：农产品（果蔬类）天然含硒量作物硒含量 编号作物名称采样地点（mg/kg ）1火龙果博白县东平乡石角村0.0122火龙果博白县东平乡石角村0.0043火龙果博白县东平乡石角村0.0024火龙果博白县东平乡石角村未检出5火龙果博白县东平乡石角村0.0216火龙果博白县东平乡塘龙村0.0027火龙果博白县东平乡塘龙村0.0018火龙果博白县东平乡塘龙村0.010109火龙果博白县东平乡塘龙村0.00210火龙果博白县东平乡塘龙村0.00111火龙果博白县东平乡塘龙村0.01012火龙果博白县东平乡塘龙村0.01713火龙果防城区华石镇冲敏村那排岭0.00214火龙果防城区华石镇冲敏村那排岭0.00715 猕猴桃（红心）乐业县猕猴桃基地0.00616 猕猴桃（绿心）乐业县猕猴桃基地0.01817 葡萄（提子）灵川县0.00218葡萄临桂县0.06019桔子博白县东平乡双垌村0.00220桔子上林县0.00221蜜橘巴马县未检出22脐橙富川县0.00623番石榴玉州区城北街道西岸村0.00624香蕉南宁市坛洛镇0.00725马蹄八步区0.00926小番茄资源县0.008参照湖北省地方标准《富硒食品标签》（DB42/211-2002 ），果蔬类食品 硒含量≥0.01mg/kg ，26 个水果样品中有 7 个样品达到富硒，占 26.9% 。

6.其它农产品天然含硒量调查表3-6：农产品（其它类）天然含硒量作物硒含量 编号作物名称采样地点（mg/kg ）1云耳（干样）灵川县青狮潭镇食用菌生产基地0.1442云耳（鲜样）灵川县青狮潭镇食用菌生产基地0.020食用菌3秀珍菇永福县0.2184灵芝永福县0.2535红薯凌云县沙里乡沙里村沙里坝0.0086红薯凌云县下甲乡河洲村那花未检出7红薯玉林市0.0188 薯 类马铃薯邕宁区0.0019淮山凌云县泗城镇旦村村伟成沟未检出10淮山贺州八步区富硒淮山试验0.03211淮山桂平富硒淮山试验0.01012罗汉果永福县0.02313 代用茶罗汉果永福县0.04014罗汉果永福县