吃啥菜补维生素硒好一点（补维生素硒有什么好处）
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冬日宜滋补，再加上气温冷，人体需要补充热量，很多人都吃了一肚子油水……这种时候，很需要清扫一下身体，排油解腻。
有一类食材现在可以有针对性的吃点，那就是海藻类！作为便宜好吃易储存的海洋性蔬菜代表，海藻类食物很受大家喜爱。像海带、裙带菜，当然，今天小编给大家介绍的是更方便、更便宜、更鲜美的紫菜！
2块一斤好处多
可别小看紫菜，它虽然便宜，营养可不低。
中医认为，紫菜味甘、咸，性寒；归肺、脾、膀胱经，具有化痰软坚，利咽，止咳，清热除烦，利水除湿的功效。
作为一种非常受欢迎的海藻食材，紫菜还有“营养宝库”的称号，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等的含量都比其他蔬菜要多。
而且紫菜中的紫菜多糖能明显降低空腹血糖，糖尿病患者在平时可以多喝紫菜汤辅助降低血糖。当然了，紫菜不仅对糖尿病人群友好，还有助于血管健康。
01
保护血管
海藻一类中富含多不饱和脂肪酸EPA，有助于降低血液的黏稠度。碘元素含量也十分丰富，可以防止胆固醇在血管壁上凝聚，从而起到预防血栓形成，保护心脑血管的作用。
而且紫菜的含钾量也很高，每100克里富含钾含量1796毫克，是香蕉的7倍之多！补钾那可太重要了，不仅能保护心脑血管，还能辅助调控血压。
不仅如此，紫菜中的镁元素也很丰富，镁元素能帮助身体吸收钾元素，调节心肌正常律动，稳定血压，从而保护心血管。
研究还发现紫菜可缓解贫血症状，紫菜中含有丰富的铁元素，每100克含铁54.9毫克，食用之后能促进机体内的血蛋造胞造血功能有明显的增强作用。
02
降脂控压
紫菜多糖具有增强细胞和体液免疫的功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；并能显著降低血清胆固醇的总含量，辅助控压。
03
增强免疫
中医认为，海藻有软坚散结化痰的作用，能调理一种可引起癌症的邪毒。
现代研究发现，海藻中的海藻多糖具有增强免疫力及抗癌的功效。它的硒元素也非常丰富，可清除体内自由基，增强细胞抗氧化能力，活化免疫系统，在一定程度上预防癌症发生。
而且，藻类的蛋白质含量普遍较高，甚至能超过部分肉类，每百克紫菜的蛋白质含量就能达到24~28克，是牛奶的9倍！多补充蛋白质有利于强身健体~
04
补钙润肠
紫菜中的钙含量特别高，每100克紫菜含钙量为264毫克，同等分量的紫菜钙含量是牛奶的近3倍！对于乳糖不耐人群和中老年人群来说，紫菜也能满足日常补钙需求。
另外，紫菜的1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物排出体外，有利于预防大肠癌。
05
健脑益智
前面说过紫菜是高镁食物，每100克紫菜中含镁460毫克。镁元素对于脑健康可是非常重要，它在大脑认知功能、神经系统运作方面有不可替代的作用，适当补充有助于预防老年痴呆。
而且，紫菜含有在陆生植物中几乎不存在的维生素B12，且含量很高，与鱼肉相近。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退的作用。
美味紫菜这样吃
紫菜蛋花汤
材料：紫菜、鸡蛋、葱姜、香油
做法：
1、取一干净小碗放入紫菜，加温水浸泡。姜切丝，切葱花。另取小碗，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散。
2、锅内倒入足量清水，水烧开后加入几根姜丝，加入泡好的紫菜煮散。
3、紫菜煮散，根据个人口味加入适量盐、香油等，倒入蛋液轻轻搅散，再煮片刻便可关火，撒上葱花即可装盘开吃。
香脆紫菜片
材料：干紫菜、五香粉、白芝麻
做法：
1、在五香粉中加一些清水，搅均匀后涂抹在干紫菜的一面，然后把这面朝下放入锅中煎至焦黄。
2、将白芝麻和淀粉水拌匀，涂在干紫菜朝上的一面，涂好后翻面煎至白芝麻颜色金黄，即可出锅。
紫菜虾滑汤
食材：鲜虾250克（或者直接买现成的虾滑），紫菜半块，鸡蛋3只，葱姜适量，淀粉、胡椒粉、食盐、鸡精、料酒少量
做法：
1.紫菜先冲洗，浸泡软，葱切末，姜切片。
2.鲜虾剥壳去虾线，刀背剁碎放入碗中，加入1个蛋清，1勺料酒，少许盐、胡椒粉，1勺淀粉，朝一个方向搅拌，搅拌至肉泥状。
3.把2个鸡蛋打散，锅中热油倒入蛋液煎熟盛出，鸡蛋切条备用；锅留底油放入葱姜煸香，加入清水煮开，放入紫菜煮开后，挤入虾滑煮至变色浮起，再放入已切条的鸡蛋，最后加1勺生抽，少许盐与鸡精调味即可。
挑选技巧
紫菜的挑选法则，关键是“看”和“闻”。
首先，看色泽。以紫红色为好，色泽发红则菜质较嫩，如色泽发黑可能是隔年陈紫菜。
其次，看厚薄。好的紫菜厚薄均匀，无明显的小洞和缺角。不要挑选一捏就散的紫菜。
最后，要注意是否有霉变，包装是否结实、整齐美观，包装上是否标明厂名、厂址、产品名称、生产日期、保质期（一般12个月）、配料等内容。
注意：甲状腺疾病患者最好限制高碘食物的摄入。
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