菌菇粉补硒和硒片哪个好（蘑菇硒粉的功效）

本发明涉及保健食品技术领域，更具体的说是涉及一种预防癌症的富硒配方食品及其制备方法。

背景技术：

硒是人体必需的微量元素，能够提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。硒对结肠癌、皮肤癌、肝癌、乳腺癌等多种癌症具有明显的抑制和防护的作用，其在机体内的中间代谢产物甲基烯醇具有较强的抗癌活性。硒与维生素e、大蒜素、亚油酸、锗、锌等营养素具有协同抗氧化的功效，能够增加抗氧化活性。

随着环境污染的日益严重，以及人们生活节奏加快造成心理压力加大，从而导致癌症的发病率越来越高。癌症的治疗是目前世界上的医学难题，国内外治疗癌症主要采取手术、放疗、化疗、中医中药辅助治疗、生物疗法等方法，尤其对于晚期癌症患者，尚没有特效药来解救病人的痛苦，死亡率高居各类疾病之首，癌症的预防和治疗就显得尤为重要。

科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。因此研制开发功效独特、无毒副作用、纯天然的富含硒元素，并且能够有效预防和辅助治疗癌症的研究已经成为当前十分迫切的任务。

因此，如何提供一种营养均衡、无毒副作用的预防癌症的富硒配方食品是本领域技术人员亟需解决的问题。

技术实现要素：

有鉴于此，本发明提供了一种预防癌症的富硒配方食品及其制备方法，该配方食品是以13种富硒的食用菌粉为主料，辅以13种碱性果蔬粉经合理配比、混合制作而成，不仅能够补充人体所需的微量元素硒，具有预防癌症功效，而且营养均衡，无毒副作用，可广泛应用于癌症的预防与治疗。

为了达到上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种预防癌症的富硒配方食品，所述食品中富硒食用菌粉包括如下重量份数的组分：富硒猴头菇粉8-10份、富硒平菇粉5-10份、富硒白灵菇粉5-10份、富硒金针菇粉5-10份、富硒灵芝粉2-6份、富硒木耳粉2-6份、富硒杏鲍菇粉2-6份、富硒灰树花粉2-5份、富硒香菇粉2-5份、富硒茶树菇粉2-6份、富硒姬松茸粉2-5份、富硒蛹虫草粉2-5份、富硒羊肚菌粉2-5份；所述食品中果蔬粉包括如下重量份数的组分：芹菜粉2-5份、菠菜粉2-5份、韭菜粉2-5份、紫菜粉2-5份、椰菜粉2-5份、芥菜粉1-3份、荠菜粉1-3份、魔芋粉1-3份、冬瓜粉2-5份、苦瓜粉2-5份、胡萝卜粉1-3份、茄子粉1-3份、菊芋粉1-3份。

优选的，在上述一种预防癌症的富硒配方食品中，所述食品中富硒食用菌粉包括如下重量份数的组分：富硒猴头菇粉10份、富硒平菇粉6份、富硒白灵菇粉6份、富硒金针菇粉6份、富硒灵芝粉5份、富硒木耳粉5份、富硒杏鲍菇粉5份、富硒灰树花粉4份、富硒香菇粉4份、富硒茶树菇粉5份、富硒姬松茸粉4份、富硒蛹虫草粉4份、富硒羊肚菌粉3份。

优选的，在上述一种预防癌症的富硒配方食品中，所述食品中果蔬粉包括如下重量份数的组分：芹菜粉4份、菠菜粉3份、韭菜粉4份、紫菜粉3份、椰菜粉3份、芥菜粉2份、荠菜粉2份、魔芋粉2份、冬瓜粉3份、苦瓜粉3份、胡萝卜粉1份、茄子粉1份、菊芋粉1份。

优选的，在上述一种预防癌症的富硒配方食品的制备方法中，包括如下步骤：

(1)称取富硒食用菌粉：分别称取以下重量份数的富硒食用菌粉：富硒猴头菇粉8-10份、富硒平菇粉5-10份、富硒白灵菇粉5-10份、富硒金针菇粉5-10份、富硒灵芝粉2-6份、富硒木耳粉2-6份、富硒杏鲍菇粉2-6份、富硒灰树花粉2-5份、富硒香菇粉2-5份、富硒茶树菇粉2-6份、富硒姬松茸粉2-5份、富硒蛹虫草粉2-5份、富硒羊肚菌粉2-5份，过100目筛，混合在一起，得到富硒食用菌粉；

(2)称取果蔬粉：分别称取以下重量份数的果蔬粉：芹菜粉2-5份、菠菜粉2-5份、韭菜粉2-5份、紫菜粉2-5份、椰菜粉2-5份、芥菜粉1-3份、荠菜粉1-3份、魔芋粉1-3份、冬瓜粉2-5份、苦瓜粉2-5份、胡萝卜粉1-3份、茄子粉1-3份、菊芋粉1-3份，过100目筛，混合在一起，得到果蔬粉；

(3)混合均匀：将步骤(1)中的富硒食用菌粉和步骤(2)中的果蔬粉一起置入高速混合机中，加入重量百分比为19％木糖醇，混合搅拌15min，得到混合料；

(4)造粒：将步骤(3)中的混合料放入挤压造粒机中，加入重量百分比为1％硬脂酸镁和15-20％水，制作出重量为0.5g的富硒配方食品颗粒；

(5)压片：将步骤(4)中的富硒配方食品颗粒放入压片机的模具中，以1mpa的压力、3万粒/小时的速度进行压片，得到富硒配方食品片；

(6)计量、包装：将步骤(5)中的富硒配方食品片按照45g/瓶(0.5g/粒*90粒)的规格进行装瓶、包装入库。

优选的，在上述一种预防癌症富硒配方食品的制备方法中，步骤(1)分别称取以下重量份数的富硒食用菌粉：富硒猴头菇粉10份、富硒平菇粉6份、富硒白灵菇粉6份、富硒金针菇粉6份、富硒灵芝粉5份、富硒木耳粉5份、富硒杏鲍菇粉5份、富硒灰树花粉4份、富硒香菇粉4份、富硒茶树菇粉5份、富硒姬松茸粉4份、富硒蛹虫草粉4份、富硒羊肚菌粉3份。

优选的，在上述一种预防癌症富硒配方食品的制备方法中，步骤(2)分别称取以下重量份数的果蔬粉：芹菜粉4份、菠菜粉3份、韭菜粉4份、紫菜粉3份、椰菜粉3份、芥菜粉2份、荠菜粉2份、魔芋粉2份、冬瓜粉3份、苦瓜粉3份、胡萝卜粉1份、茄子粉1份、菊芋粉1份。

优选的，在上述一种预防癌症的富硒配方食品中，富硒食用菌粉主要原料为：

猴头菇：具有增进食欲、增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率以及提升白细胞等作用，故可以提高人体对疾病的免疫能力；猴头菇还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效，并且在抗癌药物筛选中，发现其对皮肤、肌肉癌肿具有明显抗癌功效。

平菇：含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用。

白灵菇：含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡和增强人体免疫功能的作用。

金针菇：具有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，能够增强机体正气，防病健身。

灵芝：对于增强人体免疫力、调节血糖、控制血压、辅助肿瘤放化疗以及保肝护脏、促进睡眠等方面均具有显著疗效。

木耳：不仅帮助消化系统将无法消化的异物溶解，而且能够有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，并且具有防癌作用。

杏鲍菇：营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

灰树花：可改善肿瘤的化学疗法带来的不良反应，缓解疼痛。此外不仅可以减少胰岛素抵抗，增强人体对胰岛素的敏感度，有助于控制血糖，而且可以抑制脂肪细胞堆积，以及降低血压、增强免疫力。

香菇：香菇中含有较高的麦角甾醇，其能够有效的防止佝偻病，并且香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，抑制癌细胞的生长；另外香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症。

茶树菇：是一种高蛋白、低脂肪、无污染，集营养、保健、理疗于一身的食用菌。不仅味道鲜美，用作主菜、调味均佳，而且具有滋阴壮阳、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，并且对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。

姬松茸：被视为一种强有力抵抗滤过性病毒的物质，不仅防止病毒和有害物体进入身体脆弱的组织，而且能够促进免疫系统功能，其中姬松茸的提取物对提高人体免疫力居各药用抗癌真菌之首。

蛹虫草：其中虫草多糖和sod等多种生物活性物质的药用性能最为显著，虫草酸可以显著地降低颅压，促进机体新陈代谢，因而使脑溢血和脑血栓病症得到缓解；虫草素是一种具有抗癌活性的核苷类物质，对核多聚腺苷酸聚合酶有很强的抑制作用，在dna转录mrna过程中使mrna成熟障碍，能够抑制癌细胞的生长。

羊肚菌：所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活。

补硒能预防放化疗时出现耐药性，长期的放化疗导致肿瘤细胞容易产生耐药性。当肿瘤细胞受到放化疗攻击时，一部分肿瘤细胞死亡，一部分逃脱死亡，并在细胞内建立了抵御放化疗的强大工事，使再次放化疗的效果明显下降。然而在化疗的同时补硒，可以显著降低肿瘤细胞对化疗的耐药性，使肿瘤细胞始终对化疗保持敏感、易于治疗。

经由上述的技术方案可知，与现有技术相比，本发明公开提供了一种预防癌症的富硒配方食品及其制备方法，该配方食品首先是以13种富硒的食用菌粉为主料，辅以13种碱性果蔬粉经合理配比、混合制作而成，不仅能够补充人体所需的微量元素硒，具有预防癌症功效，而且营养均衡、无毒副作用；

然后在食用菌粉中加入碱性果蔬粉能够有效的改变或避免人体体质酸化，维护身体健康；

最后制备过程中加入木糖醇明显改善食用口感，满足人们对饮食的苛刻需求；另外加入少量的硬脂酸镁能够使得制成的富硒配方食品颗粒具有很好的流动性和可压性；

本发明公开提供的一种预防癌症的富硒配方食品及其制备方法，一方面满足了食用者对饮食的苛刻需求，提供必需营养的同时，强化了微量元素硒、易吸收糖原和氨基酸，在经过反复试验所得的配方范围内，这些营养物质可以协同作用，达到很好的营养和辅助治疗的效果；另一方面对癌症患者、特别是放化疗之后的癌症患者均有较好的辅助治疗效果和营养保健作用，适合预防癌症复发者、各个时期的癌症患者和有潜在患癌症风险者食用。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。

本发明实施例公开了一种预防癌症的富硒配方食品及其制备方法，该配方食品是以13种富硒食用菌粉为主料，辅以13种碱性果蔬粉混合制作而成，不仅补充人体所需的微量元素硒，具有预防癌症功效，而且营养均衡，无毒副作用。

实施例1

(1)称取富硒食用菌粉：分别称取以下重量份数的富硒食用菌粉：富硒猴头菇粉10份、富硒平菇粉6份、富硒白灵菇粉6份、富硒金针菇粉6份、富硒灵芝粉5份、富硒木耳粉5份、富硒杏鲍菇粉5份、富硒灰树花粉4份、富硒香菇粉4份、富硒茶树菇粉5份、富硒姬松茸粉4份、富硒蛹虫草粉4份、富硒羊肚菌粉3份，过100目筛，混合在一起，得到富硒食用菌粉；

(2)称取果蔬粉：分别称取以下重量份数的果蔬粉：芹菜粉4份、菠菜粉3份、韭菜粉4份、紫菜粉3份、椰菜粉3份、芥菜粉2份、荠菜粉2份、魔芋粉2份、冬瓜粉3份、苦瓜粉3份、胡萝卜粉1份、茄子粉1份、菊芋粉1份，过100目筛，混合在一起，得到果蔬粉；

(3)混合均匀：将步骤(1)中的富硒食用菌粉和步骤(2)中的果蔬粉一起置入高速混合机中，加入重量百分比为19％木糖醇，混合搅拌15min，得到混合料；

(4)造粒：将步骤(3)中的混合料放入挤压造粒机中，加入重量百分比为1％硬脂酸镁和15-20％水，制作出重量为0.5g的富硒配方食品颗粒；

(5)压片：将步骤(4)中的富硒配方食品颗粒放入压片机的模具中，以1mpa的压力、3万粒/小时的速度进行压片，得到富硒配方食品片；

(6)计量、包装：将步骤(5)中的富硒配方食品片按照45g/瓶(0.5g/粒*90粒)的规格进行装瓶、包装入库。

实施例2

(1)称取富硒食用菌粉：分别称取以下重量份数的富硒食用菌粉：富硒猴头菇粉8份、富硒平菇粉8份、富硒白灵菇粉6份、富硒金针菇粉7份、富硒灵芝粉5份、富硒木耳粉4份、富硒杏鲍菇粉4份、富硒灰树花粉3份、富硒香菇粉4份、富硒茶树菇粉5份、富硒姬松茸粉3份、富硒蛹虫草粉5份、富硒羊肚菌粉3份，过100目筛，混合在一起，得到富硒食用菌粉；

(2)称取果蔬粉：分别称取以下重量份数的果蔬粉：芹菜粉4份、菠菜粉4份、韭菜粉5份、紫菜粉3份、椰菜粉3份、芥菜粉2份、荠菜粉1份、魔芋粉1份、冬瓜粉4份、苦瓜粉4份、胡萝卜粉2份、茄子粉2份、菊芋粉2份，过100目筛，混合在一起，得到果蔬粉；

(3)混合均匀：将步骤(1)中的富硒食用菌粉和步骤(2)中的果蔬粉一起置入高速混合机中，加入重量百分比为19％木糖醇，混合搅拌15min，得到混合料；

(4)造粒：将步骤(3)中的混合料放入挤压造粒机中，加入重量百分比为1％硬脂酸镁和15-20％水，制作出重量为0.5g的富硒配方食品颗粒；

(5)压片：将步骤(4)中的富硒配方食品颗粒放入压片机的模具中，以1mpa的压力、3万粒/小时的速度进行压片，得到富硒配方食品片；

(6)计量、包装：将步骤(5)中的富硒配方食品片按照45g/瓶(0.5g/粒*90粒)的规格进行装瓶、包装入库。

实施例3

(1)称取富硒食用菌粉：分别称取以下重量份数的富硒食用菌粉：富硒猴头菇粉9份、富硒平菇粉8份、富硒白灵菇粉7份、富硒金针菇粉7份、富硒灵芝粉6份、富硒木耳粉5份、富硒杏鲍菇粉5份、富硒灰树花粉4份、富硒香菇粉4份、富硒茶树菇粉5份、富硒姬松茸粉4份、富硒蛹虫草粉4份、富硒羊肚菌粉4份，过100目筛，混合在一起，得到富硒食用菌粉；

(2)称取果蔬粉：分别称取以下重量份数的果蔬粉：芹菜粉4份、菠菜粉3份、韭菜粉3份、紫菜4份、椰菜3份、芥菜粉2份、荠菜粉2份、魔芋粉1份、冬瓜粉4份、苦瓜粉3份、胡萝卜粉2份、茄子粉2份、菊芋粉1份，过100目筛，混合在一起，得到果蔬粉；

(3)混合均匀：将步骤(1)中的富硒食用菌粉和步骤(2)中的果蔬粉一起置入高速混合机中，加入重量百分比为19％木糖醇，混合搅拌15min，得到混合料；

(4)造粒：将步骤(3)中的混合料放入挤压造粒机中，加入重量百分比为1％硬脂酸镁和15-20％水，制作出重量为0.5g的富硒配方食品颗粒；

(5)压片：将步骤(4)中的富硒配方食品颗粒放入压片机的模具中，以1mpa的压力、3万粒/小时的速度进行压片，得到富硒配方食品片；

(6)计量、包装：将步骤(5)中的富硒配方食品片按照45g/瓶(0.5g/粒*90粒)的规格进行装瓶、包装入库。

本说明书中各个实施例采用递进的方式描述，每个实施例重点说明的都是与其他实施例的不同之处，各个实施例之间相同相似部分互相参见即可。对于实施例公开的装置而言，由于其与实施例公开的方法相对应，所以描述的比较简单，相关之处参见方法部分说明即可。

对所公开的实施例的上述说明，使本领域专业技术人员能够实现或使用本发明。对这些实施例的多种修改对本领域的专业技术人员来说将是显而易见的，本文中所定义的一般原理可以在不脱离本发明的精神或范围的情况下，在其它实施例中实现。因此，本发明将不会被限制于本文所示的这些实施例，而是要符合与本文所公开的原理和新颖特点相一致的最宽的范围。