恩施富硒地区（恩施富硒区域）
潜土豆，恩施人也称之为洋芋，学名马铃薯。在恩施山区，土豆是主粮，当地向有“早上金苹果，中午马尔科，晚上洋芋坨坨打汤喝。”的民谚。据恩施地方志记载，早在300年前，土豆便成为恩施人的主要口粮。2015年，“恩施硒土豆”被评为“最受消费者喜爱的中国农产品区域公用品牌”。2018年，“恩施土豆”地理商标通过国家农业农村部地理标志保护农产品认证。
地处神秘北纬30度的恩施市，有着“世界硒都”的美称，全州95.6%的土壤含硒，53.3%的土壤富硒，是全世界天然生物硒资源最富集的地区。硒被国内外医药界称为“生命的火种”，享有“抗癌之王”美誉。恩施土豆具有天然富硒、皮薄肉嫩、手工种植、绿色健康等特点。它的营养成分丰富，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等。恩施土豆中的大量膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，带走体内多余的油脂和垃圾，有预防便秘和防癌等作用。目前，“恩施硒土豆”走进了全国二十多个省市区百姓的餐桌，成为名副其实的“网红土豆”。继“恩施硒茶”之后，马铃薯产业已成为恩施第二大脱贫产业，“富硒土豆”不仅是恩施州的特色名片，更成为带动农户的“致富金豆”。土豆的食用价值在精深加工中慢慢拓展。将马铃薯粉和面粉按照科学配比混合，把土豆加工成类似馒头、面条、米粉等主食产品，以及纯天然的“马铃薯酵母液”，将马铃薯从原料产品向产业化系列制成品升级转变。2019年5月26日中国马铃薯大会暨世界硒都（恩施）马铃薯博览交易会在湖北恩施举行。此次大会以“马铃薯产业与健康消费”为主题，向全国乃至世界推广“恩施富硒土豆”。
恩施土豆煮熟后直接剥皮吃，浓郁的土豆味就散发出来，糯糯的、沙沙的口感带着点甜。无论煮着吃、烧着吃，还是炕着吃，都有那么一股轻轻的、淡淡的、绵绵的香味，口感特别好。其中，“炕洋芋”是鄂西山区最流行的美食。
