老年人为什么要补硒元素（老年人补硒）

硒是人体生命活动中必需的微量元素，有“生命的火种”之称，在人体中含量虽微，但对人体生理机能的调控和维持人体最佳营养状态起很大作用。近30多年来，大量研究证实：心脏病、克山病、大骨节病、糖尿病、癌症、白血病、老年性痴呆、老年性白内障等40多种疾病均与硒摄入量偏低有关。那么人体为什么会缺硒呢？研究表明，人体缺硒原因主要有两点：

一是外因：首先，人体对硒的需要从食物中获取，中国有72%的地区处于缺硒或贫硒地带，这是缺硒的最根本原因。其次，由于环境污染、酸雨等原因，形成不利于植物吸收的元素硒，外加某些现代化种植、养殖方式，使人们日常摄取的食物硒含量不断下降，引发人体缺硒。再次，食品的过度精细加工，损失50%-75%的硒，所以长期食用单一精细粮食的人很可能缺硒。此外，中国传统的热烫、炖煮、煎炒等烹调方法可使食物中的硒损失10%-30%。

二是内因：进入中老年后，人体的消化、吸收能力会逐渐降低，影响硒元素的吸收。同时，随着年龄增长，中老年人体内的硒流失也可能会加快，导致硒储备不足。疾病加剧缺硒、缺硒加剧疾病，形成循环效应。研究发现，肿瘤、心血管病、糖尿病、肝病、消化系统患者体内往往处于缺硒状态。另外，一些药物和治疗措施会造成免疫力的下降，从而增加对硒的需求。

平常食物中，海产品含硒量最高，如：鱼、虾、牡蛎等，但其硒含有海产品中的汞等重金属，所以利用率低。其次是动物内脏，如：眼球、肝、肾、肺组织等，可又因高胆固醇不利于人体健康，难以作为每日量补硒的食物。然后是植物，如：粮食、豆类、油料作物、蔬菜及水果等，然而硒只含在植物中的粗皮壳中。因此，人们不可能从植物性食物中获取足够的硒。

那么，究竟什么才是人体补充硒最科学、便捷的有效方法呢？世界营养学专家们认为，选用优质精制碘食盐为载体补给微量元素，是目前最科学、安全、经济、简便的有效方法。科学研究结果表明，硒元素不仅能清除人体中的砷、汞、铅、镉等有害物质，还能保护心脏，提高视力，增强人体免疫功能，预防肿瘤癌变以及因缺硒所导致的“大骨节病”“克山病”。还能调节维生素A的吸收与消耗，保护细胞膜，抑制细胞膜脂质的过量氧化，有抗衰老作用。（夏天的海滨）