补硒最好每日几片一次吃（每天吃硒片有好处吗）

导读

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今天吃什么？每天营养师为你搭配“一日三餐

“岁月是把杀猪刀”，上了年纪后，在容颜上刻下道道皱纹，衰老的令人唏嘘。不过，有些中老年人看上去就比较年轻，保养是非常关键的“秘诀”。

硒是人体必需的一种微量元素，有非常好的抗衰老作用，据相关研究表明，长寿人群平时摄入的硒元素比较多，有延年益寿的作用。所以中老年人保养身体，建议多摄入一些硒元素。

补硒可以多吃些高硒食物，清明前后，有很多新鲜的蔬菜上市，有不少都含有大量的硒元素，今天给大家介绍4种“高硒蔬菜”，现在正当吃，建议中老年人别错过，每天吃一次，显年轻。

一、芦笋

推荐菜谱：【凉拌芦笋】

准备芦笋、小米椒、蒜瓣、熟白芝麻、食盐、食用油、生抽、香醋、蚝油、白糖、凉开水。

1、芦笋洗干净，去掉老根或是削掉根部的老皮。锅里加入清水烧开，放入一勺盐、一勺油，水开后放入芦笋，煮1分钟即可。芦笋变色变软后捞出过凉水，沥干水分后放入盘中。

2、蒜瓣切蒜末，小米椒切圈，放入碗中加入一勺熟白芝麻。锅里倒入适量油，大火烧热至冒烟，泼入碗中激发出香味，加入适量盐、生抽、香醋、蚝油、白糖、凉开水，搅拌均匀后浇在芦笋上即可。

二、蘑菇

推荐菜谱：【芦笋炒口蘑】

准备芦笋、口蘑、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油。

1、芦笋洗干净，从中间1/2处向根部削皮，根部的皮比较老，影响口感，然后切成斜段。口蘑洗干净，用刀切成薄片。蒜瓣去皮后切末。

2、起锅，加入清水烧开，煮开后放入一勺盐、半勺油，可以让芦笋保持翠绿。倒入芦笋煮一分钟，捞出后用冷水过凉，能让芦笋保持脆嫩，沥干水分备用。

3、起锅，放入多一点食用油，烧热后放入蒜末爆香，倒入口蘑片，小火煎一会儿，煎至颜色金黄。口蘑出水后开大火，把水分收干。

4、倒入芦笋，大火翻炒一会儿，加入适量食盐、蚝油，撒上黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅，味道特别鲜美。

三、菠菜

推荐菜谱：【菠菜炒鸡蛋】

准备菠菜、鸡蛋、食盐、蒜瓣、生抽、食用油。

1、菠菜摘洗干净，沥干水分后切成长段。鸡蛋打入碗中，加适量盐搅拌均匀，蒜瓣去皮切末。锅里倒入适量清水，放入适量盐、油，烧开后倒入菠菜煮一分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、另起锅，倒入适量油，烧热后倒入鸡蛋液，大火煎一会儿，熟透后炒成大块，盛出备用。锅里留底油，烧热后放入蒜末爆香，倒入焯过水的菠菜翻炒1分钟。加入适量食盐、生抽调味，翻炒均匀后倒入鸡蛋块，再次炒匀后即可出锅。

四、毛豆

推荐菜谱：【清蒸毛豆米】

准备毛豆、蒜瓣、香葱、红辣椒、食盐、食用油。

1、毛豆剥壳，取出毛豆米，洗干净后放入盘中，加一勺盐、一勺油翻拌均匀。葱，蒜，红椒洗干净，红椒切小粒，蒜切碎末，葱切葱花，放在拌匀油盐的毛豆米上。蒸锅加水烧开，放入处理好的毛豆米，大火蒸20分钟，即可出锅食用。

五、油菜

推荐菜谱：【油菜蟹味菇】

1、油菜经清水洗净后置于一旁备用。取蟹味菇200克放入盆中，同样洗净的小葱3根切成葱花后加入盆中。接着，锅中加水并放入适量的植物油与食盐，待水沸腾后，先放入小青菜焯水30秒，随后捞出。紧接着，将蟹味菇也进行焯水处理。

2、锅中再次加油，待油热后倒入小青菜，快速翻炒几下，然后加入食盐1克、鸡精1克，继续翻炒至调料均匀融入，之后即可出锅并摆盘，将青菜的根部朝外围成一圈。

3、再次加热锅中的油，油热后倒入葱花翻炒至香味四溢。注意火候，避免葱花炒糊。接着，加入蚝油10克并迅速翻炒至化开，然后倒入蟹味菇，再加入食盐1克，快速翻炒使调料均匀。

4、为了增加汤汁的粘稠度，淋入少量水淀粉。待蟹味菇充分入味后，滴入几滴香油，即可出锅。最后，将炒好的蟹味菇摆放在小青菜的中间，这样，一盘美味佳肴便完成了。

五、青豆

推荐菜谱：【青豆虾仁丸子汤】

1、将一个番茄洗净，切成细小块状。虾仁去壳后，切成小粒备用。同时，荆菜的叶片轻轻摘下。在河南，荆菜是制作疙瘩汤不可或缺的一部分，它给整道菜肴增添了独特的灵魂。

2、准备一碗青豆，用刀轻轻轧碎，保持一些粗颗粒的口感。将切好的青豆放入盆中，加入两个打散的鸡蛋，调入适量的食盐、味精、十三香和少许胡椒粉调味。

3、逐步加入面粉和清水，调成面糊状，使其易于抓取成团。对于不熟悉用量的朋友，建议多次少量地添加水，以达到理想的稠度。

4、热锅凉油，放入葱和姜炒香。接着，将番茄和虾仁一起倒入锅中翻炒，确保番茄炒得足够碎，释放出红亮的汁液，使汤更加开胃鲜美。随后，加入清水和各种调味料如食盐、味精、白糖、鸡粉、十三香、生抽、老抽来调味和增色。

5、当汤汁煮沸后，开始制作青豆丸子。从面糊中抓取一团，用虎口挤成丸子形状，轻轻放入锅中。注意保持水温不要太高，让丸子在锅中慢慢成型。同时，经常摇动锅子，防止丸子粘底。

6、所有丸子下锅后，转大火煮制片刻。当丸子全部浮起时，表示已经熟透。此时，淋入蛋液并撒上荆菜叶，即可出锅享用。

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