鲍鱼果补硒的好处作用是（鲍鱼果硒）

民间谚语有云：“要想身体好，菌汤是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”如今正是各种菌菇大量上市的时节，冬季的菌菇如此养生，不过你知道其中的养生奥秘吗？

香菇被称为“百菇之王”。各类蘑菇中，香菇的含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种，可以帮助体内钙的吸收，十分适合更年期妇女食用。

食材：

香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒

做法：

1.粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡；

2.姜、蒜、葱切末，红辣椒切片；

3.煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒，再加入虾，直到虾开始变红；

4.在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面；

5.加入盐、酱油、料酒和清水；

6.最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒就可以吃啦。

平菇平菇质地肥厚，嫩滑可口，而且价格很便宜。具有驱风散寒、舒筋活络的作用，对腰腿疼痛、手足麻木、筋络不适等有一定治疗效果，因此特别适合老年人食用。对妇女更年期综合征也可起调理作用。

食材：

平菇(400克)、鸡蛋(1个)、面粉(100克)、玉米淀粉(100克)、盐(3克)、黑胡椒粉(1克)

做法：

1、平菇洗干净撕成条；

2、撕成条的平菇用开水焯一下；

3、在放入清水里清洗两边，挤干水份，加入黑胡椒粉和盐拌匀放一边备用；

4、鸡蛋，面粉，玉米淀粉加入适量的水调匀，加入黑胡椒粉和盐拌匀；

5、热锅冷油，把蘑菇在面糊里滚一下，放入热油锅里慢火炸，如果有连在一起的，用筷子轻轻分开就可以了；

6、炸至微黄捞出即可，接着炸；

7、都炸好了之后可以配点自己喜欢的粘料，更可口，有没有一点吃鸡柳的感觉呢！

小窍门：

平菇一定要焯一下，要不水份太多影响口感。

金针菇市面上常见的金针菇通常有两种，一种是黄色的，一种是白色的。金针菇所含的人体必需氨基酸成分较全，赖氨酸和精氨酸的含量特别高，有益于儿童脑细胞的发育，国外称其为“益智菇”，因此特别适合孩子食用。脾胃虚寒的人不宜多吃。

食材：

培根、金针菇、黑胡椒碎、葱花

做法：

1、金针菇剪掉根部洗净；

2、培根中间一刀切两半；

3、取适量金针菇用培根卷住；

4、用牙签固定住；

5、锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和葱花装饰一下即可；

6、由于培根已经是咸的，不用再放盐了；

7、培根在煎制的过程中会本身会出油，所以放少许油就可以了。

草菇的维生素C含量高居菇类第一。另外，它也能减慢胃肠对碳水化合物的吸收，对糖尿病患者有好处。草菇的口感紧实有弹性，适合爆炒，这样也比较不容易破坏维生素C。素炒或配合肉类都可以，炖汤也很鲜美。

食材：

草菇320克、黄豆芽320克、北豆腐200克、番茄200克、姜3克、香菜10克、酱油5克、香油5克、胡椒粉2克、白砂糖3克、盐3克

做法：

1、大豆芽菜摘去根，洗净，切段滴干水；

2、姜去皮洗净，切1片拍松，另切少许姜丝；

3、板豆腐洗净切薄片，置碟上；

4、番茄洗净，去核切片；

5、鲜草菇洗净，每粒切开边；

6、烧热锅，下油爆香姜；

7、先下草菇炒数下，再加入水煮开，煮3分钟，捞起浸冷，取起后抹干水；

8、烧热锅，下油并放下姜丝，大豆芽菜炒匀，加水1000毫升，三个再共煮10分钟；

9、放下番茄，鲜草菇及调味料煮开；

10、下豆腐煮开，即可盛汤碗内。

杏鲍菇主要是吃它的菌柄。它肉质肥厚爽滑，组织致密结实，形态类似于鲍鱼，因此而得名。杏鲍菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有降血脂、润肠胃以及美容等作用。

食材：

杏鲍菇3个、大蒜2g、生姜1g、小米辣(可不放)6个、生抽半勺、蒸鱼豉油1/4勺、芝麻香油半勺、糖适量、葱花1g、鸡粉适量

做法：

1、杏鲍菇洗净后竖着一分为二（不是横着拦腰切断），放入一个深一点的盘子内上锅蒸熟，蒸到用筷子能捅穿的程度就可以了；

2、大蒜、生姜切末；

3、喜欢吃辣的人可以切点小米辣，尽量斜着切，不要切得太大块（不喜辣的可以省略）；

4、蒸熟的杏鲍菇稍微冷却一下，顺着纹理撕成均匀的小条，撕好后用手挤干水分；

5、杏鲍菇丝放入大一点的容器内，加入生抽、蒸鱼鼓油、芝麻香油、糖、鸡粉拌匀；

6、锅里倒入少许油，加入切好的生姜大蒜末、小米辣（可省略）小火炒香（不炒直接放也可以，但炒过会更香）；

7、将炒好的姜蒜等倒入拌好的杏鲍菇上。最后撒一点葱花，稍微入味就可以装盘啦，超下饭噢～

口蘑富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品；此外，含有多种抗病毒成分，春天里多吃一些，可以有助于提高免疫力，抵抗病毒。口蘑的肉质细腻滑嫩，香味浓郁，可跟各种新鲜肉片一起炒着吃。

食材：

卷心菜、口蘑、韭菜、大蒜、干辣椒、黑胡椒、盐、酱油适量

做法：

1、卷心菜手撕成小块，口蘑、大蒜切片，韭菜切小段；

2、锅坐热之后，先放干辣椒段、蒜瓣炒出香味，然后放入炒卷心菜和口蘑；

3、炒软之后，放入盐、黑胡椒和酱油；

4、加入韭菜继续翻炒至熟透即可；

5、装盘上桌，色香味俱全，赶紧试试吧~

猴头菇含有17种氨基酸、丰富的多糖体和多肽类物质，营养丰富，助消化。自古以来，猴头菇就被推崇为“养胃山珍”，改善胃肠道功能效果显著，体现了良好的“治养功效。

现代医学研究表明，猴头菇对胃病反复发作的元凶–幽门螺旋杆菌（HP）有较好的抑制作用，体现了良好的“治养功效”，对消化不良、胃病和神经衰弱有不错的食疗功效。

食材：

猴头菇适量、排骨适量、盐、姜

做法：

1、准备食材，猴头菇洗净，排骨洗去血水；

2、猴头菇剪去根部；

3、把猴头菇撕成小块；

4、锅中水热开后，放入猴头菇焯烫1-2分钟，去除猴头菇的苦味；

5、焯烫好的猴头菇放入砂锅中；

6、另起锅，锅中加入足量的水，焯烫排骨，水开后，撇去浮沫；

7、焯烫好的排骨连同姜放入砂锅中；

8、将撇去浮沫的排骨汤倒入；

9、汤的量要一次加够，小火炖煮40分钟后加入盐，再炖煮10分钟，即可食用了。