补硒副作用儿童吃什么好（儿童补硒好处）

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国内外学者认为,在我国的癌症病人中有35%～50%是由于饮食的成分、不科学的烹调加工和不良饮食习惯所引起的。关于培养良好的饮食习惯，有以下几点建议提供给大家，有利于帮助我们防癌和促进身体健康。

细嚼慢咽

食物先入口腔，再通过食管进入胃脏。口腔的功能是多方面的，除说话以外，先辨食物的硬软、滋味、冷热、生熟等，然后用牙齿咀嚼，门齿管切断，犬齿管撕碎，臼齿管研磨和压碎。

在咀嚼的同时，口腔内的大小唾液腺体分泌出帮助消化的唾液与食物充分拌匀，以利于胃肠消化吸收。以上这些功能只有在细嚼慢咽时才能完成。

譬如说，食物中的鱼刺、骨头碎片、砂子、杂质要吐出去;较粗大的食物需用牙齿嚼碎;太烫的食物或汤水不能咽下;这样就保护了食管和胃的粘膜免受擦伤和烫伤，有利于食物的消化吸收。

早在1964年，医务人员在调研的基础上，提出了饮食的“粗、硬、热、快”等可能与食管癌的形成有关，提倡 “细嚼慢咽”等措施，以减轻对食管粘膜的磨损、烫伤。

不吃偏食，不暴饮暴食

有的人只爱吃某几种食物，对另外的许多食物就是不吃;例如有的人爱吃肉类，不爱吃蔬菜;有的人爱吃白菜萝卜，不爱吃葱、蒜、韭菜;有的人只吃肉类，不吃鱼类;有的人不吃鸡蛋，不喝牛奶，不吃粗粮，不吃海产品，不吃豆制品等。

要知道我们每天吃进的营养食品按热量计算，有一个合理的分配比例，粮食、蔬菜等碳水化合物应占60%至65%，肉类、食油类、豆类中的脂肪约占20%至30%，蛋类、肉类、奶类、鱼类中的蛋白质占10%至15%。

人类所需要的各种维生素和各种矿物质，是不均等地分布在各种各样的食品中，如果吃的食品种类较广泛，就不容易发生某种营养不良。使儿童较好地发育生长，使成人身体健康，提高防病(包括癌症)能力。

关于暴饮暴食，是指在一次就餐时，吃进的鸡鸭鱼肉，山珍海味，各种酒类太多，超过了正常的需要。

这不但容易引起消化道多种疾病，还严重损伤身体健康。经过实验证明，高脂肪、高蛋白和高热量的饮食，过多地饮酒，容易引起癌症。所以医师们和有经验的老人常说，饮食八分饱可以保健康。

不要吃太咸，饮食要淡些

根据食盐的销售量推算，我国居民每天食盐的摄入量东北地区约15克，华东地区约12~15克，广东等地区约10克。但是国际上认为适当的量是平均每人每天吃盐5～6克。

在我国用盐腌制的食品很多，例如：咸肉、咸鱼、咸鸡、咸鸭、咸蛋、各种腌菜、酱菜，还有火腿、腊肠、腊肉等。在这些食品中的盐含量很高。

众所周知，多吃盐对防治高血压、肾脏病是不利的，且有利于胃癌等的发生。所以国外有人研究认为过多的盐有促癌作用，促癌就是促进癌症的发生发展。我们应提倡日常的饮食要淡些。

另一方面，腌制食品时还常常加入防腐剂硝盐，这主要是亚硝酸钠。亚硝酸钠在腌制过程中与肉类中产生的二级胺，在适宜条件下，可化合成致癌物亚硝胺类物质。虽然其含量较少，但吃的次数或吃的量多了，体内亚硝胺便积少成多，可能引起多种癌症。因此建议少吃或不吃腌制食品。

细粮和粗粮,原粮和精白米面兼吃

习惯上,把城市中日常吃的米、面粉称细粮,把玉米(面)、小米、高粱、豆类和薯类称粗粮。把糙米和含有部分麸皮的面粉称原粮(全谷食物)，把大米加工碾去大米表层的白米和不含一点麸的面粉称精白米面。

专家们劝告我们要多吃粗粮和全谷食物，这些食物是纤维素的良好来源，纤维素可以调节血液中的胆固醇和血糖水平，有助于控制体重和预防癌症。凡精制过的精白米面几乎完全不含纤维素了。

美国人每天吃约20克纤维素，学者们建议应使纤维素的摄入量增加到每天30～40克，尤其有利于预防结肠癌和直肠癌的发生。此外粮食中的一些维生素和微量元素也多集中在大米的表层及其胚芽处，在大麦小麦的麸皮中，这些也是维持人体健康所必需的东西。

举例说，麦麸中含有B族维生素、微量元素硒、镁和植物纤维，有利于预防大肠癌、糖尿病和高脂血症等病。又例如玉米，又名玉蜀黍，如经常服用有利于预防心脑血管疾病、癌症和高血压等病。玉米中含有大量植物纤维、胡萝卜素、赖氨酸、硒、镁，这些营养素起到了提高人体免疫功能，发挥防癌的作用。大豆中含有的异黄酮有利于预防乳腺癌等癌症。

多饮绿茶

茶叶是我国的传统饮料，如今引起了国内外科学界大量研究，据中国医学科学院肿瘤研究所研究发现，茶叶，尤其是绿茶具有明显的防癌作用，其起作用的主要成分是茶多酚中的儿茶素化合物(茶色素)，绿茶抗氧化成分对多种致癌物，包括黄曲霉毒素、苯并芘、香烟致癌物、X线等放射线、氨基酸裂解产物等诱导正常细胞恶性转化均有明显的抑制作用。

国内其他专家在1991年从绿茶中提取出有效抗癌成分茶色素，经大量动物实验证明了其抗癌作用。用茶色素在临床研究证实：可降低癌症患者的血液高凝状态，可提升白细胞，提高患者的免疫功能，能稳定病情，与化疗并用能提高效率，且无任何毒副作用。

在日本，以茶色素、茶多酚为主要成分的保健营养品有丸剂、粉剂、口香糖、牙膏、面条等产品大量出现，罐装茶水因标榜有减肥效果，其销售额已超过可口可乐，成为日本饮料市场的第一产品。

据国内外信息，茶色素对高血压、糖尿病、急性脑梗塞、脂肪肝都有一定程度的防治效果。国内有些地方早就有用茶叶做菜肴的习惯。因此提倡多饮绿茶，少饮酒和其他饮料。

多补硒预防癌症

通过补硒预防癌症

在与肿瘤的对抗中，硒具有举足轻重的作用，近几十年，经科学家系统、深入的研究、开发，人们已经能够应用硒来防癌、抗癌以及解除癌症病人的痛苦、延长癌症病人的生命，由于硒在防治肿瘤方面所显示出的强大作用，台湾正义出版社将硒冠以“抗癌之王”的称号。

硒之所以对肿瘤的预防与治疗起着重要作用

据科学研究，微量元素硒被称为抗癌之王，人体每日补充200微克必需微量元素硒，能显著降低某些癌症的发病率和死亡率；科学补硒，可以预防癌症和肿瘤的发生。

硒的作用三次著名的大型试验

在美国，由克拉克教授进行的大型人体临床试验结果显示：补充硒可以预防肿瘤。这项试验被人们称为“硒防癌里程碑的试验”，试验结果表明：每日补充 200微克硒，总癌发病率和死亡率都有显著降低，其中肺癌、前列腺癌、结直肠癌发病率的降低最为明显，达 50% 以上。

我国的医学专家于树玉等人历经 16 年的肝癌高发现场流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发生率与硒水平呈负相关。在饲料中补硒使鸭子的乙肝病毒感染率及肝癌癌前病变下降 77 ％；在江苏启东县 13 万居民中进行补硒预防肝癌实验证实， 补硒可使肝炎发生率下降35％；使有肝癌家庭史者发病率下降 50 ％；

中美两国科学工作者于 1982-1991 年间，在世界食管、贲门癌最高、其居民又存在营养素不足的河南省林县，进行了一项随机、双盲和以安慰剂作对照的人群干预试验。其中受试者为 29584 名成年人， 结果为：每天服用 200 微克硒可显著降低癌症患者的死亡率，其中对胃癌患者作用最为明显。