人体为什么补硒食物多呢（人体补食物硒含量标准）

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硒元素

硒是人体必需的微量元素之一，对人体健康有着至关重要的作用。据世界卫生组织报告，硒是人体必不可少的14种微量元素之一，硒在生物体内具有抗氧化、清除自由基、提高人体免疫力以及解毒排毒的作用。人体摄入足够的硒可以有效的预防心脑血管疾病、癌症、糖尿病、肝病等40多种疾病。但是硒却是一种非常稀有的元素，在地壳的含量仅为亿分之一，全世界上有40多个国家缺硒，而中国是缺硒最严重的国家之一，硒资源也因此显得十分珍贵。缺硒也成为一种普遍现象，很多人都会缺硒，那么硒有什么样的特性？缺硒的原因有哪些呢？本期我们就来分析一下，正常人为什么会缺硒？

硒的特性

缺硒是一种普遍的社会现象。很多人也都十分好奇，为什么正常人会缺硒？

在回答这个问题之前，首先我们来了解一下微量元素硒的特性。特性一：含量少，作用大。硒是人体必需的一种微量元素，在人体内的含量很少，约为6-20mg，但是它对人体的生命活动起着至关重要的作用，与人的生存和健康息息相关。硒除了含量少作用大，还有另一特性：无法体内合成，只能食物补充。

正常人缺硒的原因

土壤缺硒

正常人缺硒的原因有很多，我们一一来分析，首先是土壤缺硒。中国农业科学院科研组实地考察了全国2000多个县，对全国的土壤进行了勘察。土壤当中达到国际公布的正常临界值0.1mg/kg的县只有1/3，也就是说有2/3的地区都缺硒。缺硒的土壤，长不出富硒的植物，这些植物跟动物体内的硒含量低，而人体通过摄取这些动植物来补充硒，很自然，我们人体也会缺硒。

环境污染

除了土壤缺硒，环境的污染也是缺硒的重要原因之一，由于目前工业的污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒发生化合反应，不利于植物吸收硒。土壤中硒的缺乏，加上污染的原因，使食物链中的硒在不断下降。

烹调方式

虽然生活中有很多的富硒食物，但是人们补充到体内的却很少，这就是缺硒的第三个原因，就是烹调方式造成缺硒。现在的烹调方式都是煎、炸、闷、炒居多，而通过这样的烹调方式，会造成食物中硒含量的损失，平均损失率为9.87%到28.7%。像一颗鲜鸡蛋，100克当中含硒量是23.3微克，你通过蒸的方式，硒损失了5%，但是，如果你用煎的方式，硒已经损失了20%。本来食物中的硒含量就低，再通过烹调方式造成硒的损失，那进入到人体内的硒的含量就会更加少了。

人体每天的生理活动需要消耗硒

由于人体每天生理活动都需要消耗硒，这也是造成正常人缺硒的一个原因。硒每天都参与人体的生命活动，正常代谢过程都需要硒的参与，都需要消耗及排泄硒。如果长期摄入的食物中的硒含量缺乏，消耗的硒得不到补充，最终导致硒的缺乏。

不良的生活方式

不良的生活方式是导致正常人缺硒的又一因素，比如吸烟、酗酒、吃烧烤、喝碳酸饮料、熬夜、加班、精神紧张等，都会造成硒的过多消耗排泄，导致硒缺乏。

通过中国营养学会对全国居民的饮食做过调查，发现13个省人群的食物日均硒摄入量是26-32微克，离世界卫生组织推荐的最低限量50微克，相差甚远。尤其是缺硒地区人群，更难通过从食物中达到补硒的目的。

了解硒的特性和缺硒的几大原因，也能够充分认识到补硒是我们每个人每天都应该做的事。科学补硒，健康生活，也是全新的健康理念。

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