中国营养协会建议补硒量（中国营养健康补硒指南）

从1817年人类首次发现硒，到现在已经历了二百多年。

经过多年的挖掘探索，人们对硒的认识已经上升到了全新的阶段，各类补硒产品也在不同领域得到了广泛应用。

而硒，这样一个生命火种，长寿元素，它的发展历程又是怎样的呢？让我们一起开启这奇妙的探硒之旅，来看看硒的发展历程吧。

1817年

瑞典化学家贝采利乌斯（Berzelius）从硫酸厂铅室中的红色废泥中发现了一种微量的元素，根据希腊神话中“月亮女神”Selene一词取名为Selenium，后来中文将其译为硒。随后硒得到了广泛的研究。

1935年

我国在黑龙江克山县发现了克山病，它是一种地方性心肌病，此病在东北地区发生率非常高，在周总理的指示下，我国营养学及微量元素研究专家对克山病进行了多年的研究，发现缺硒是诱发克山病的主要原因。他们对10多个省区，310个病区进行补硒，使流行于缺硒地区的克山病得到控制，这一研究第一次充分证实了硒与克山病的关系，同时也奠定了我国科学界在世界硒研究领域的重要地位。

1957年

美国科学家施瓦茨（Schwarz）在二战后德国关于营养与肝脏的研究中发现硒对肝脏有明显的保护作用。这是人类第一次发现硒是营养性肝坏死的重要保护因子，从此拉开了研究硒与健康的序幕。施瓦茨教授因此被载入史册，永垂不朽。国际上为了纪念施瓦茨，特别设立了一个专门的科学奖项——“施瓦茨奖”，以奖励那些在硒研究领域中做出杰出贡献的科学家们。

1966年

第一届“硒在生物和医学中的研究和进展”国际讨论会在美国召开。这也是最早的一个以单一元素作为议题而举行的国际讨论会。

1969—1971年

Shamberger等经过一系列流行病、实验、临床研究后指出，低硒地区及血硒低的人群中癌发病率高，消化道及乳腺癌尤为显著。这是最早的有关硒与癌症关系的研究。

1972年

John Rotruck博士等人在56届FASEB年会上提出硒是谷胱甘肽过氧化物酶分子的一个重要组成部分(每一分子酶中含有4个硒原子)，该酶与免疫、衰老、抗氧化、抗癌密切相关，从而在分子机制上确立了硒是人体必需的微量元素，并且全文发表于1973年的《科学》杂志上。John Rotruck博士等人的研究结果，使人们进一步认识了硒元素在人体内的重要性，并带动了对相关含硒酶的研究。

1973年

美国Forstrom和Tappel鉴别出谷胱甘肽过氧化物酶的活性中心是硒半胱氨酸(SeCys)，由于其在人体中的重要作用，硒半胱氨酸被称为第21个氨基酸。

1982年

在我国《营养学报》上，中科院地理所环境与地方病组首次报道：我国有72%地区属于缺硒或低硒地区，2/3的人口存在不同程度的硒摄入不足。

1987年

Frost发表论文，说明了人类的食品链中硒在不断下降，并解释了食品链中硒下降的主要原因：

(1)由于工业污染、酸雨等原因，大量的二氧化硫会与硒化合物反应，形成不利于植物吸收的元素硒，从而使食品链中硒在不断下降；

(2)某些现代化种植方式，使食品链中硒在不断下降，造成人体缺硒。

1988年

中国营养学会把硒列为15种每日必须摄入的膳食营养素之一。成人每日应摄入50—200微克的硒。国家将“公众营养改善行动”列入“十一五规划”《纲要》，从此，掀起“全民补硒运动”。

1982-1990年

我国科学家杨光圻教授等在低硒的克山病地区和高硒的湖北恩施地区进行了长达8年的硒的需要量和安全量的研究工作。研究结果如下：硒的生理需要量为40ug/日，硒的界限中毒量为800ug/日，由此建议推荐膳食硒供给量范围为每日50-250ug，最高硒安全摄入量为每日400ug。以上数据已为FAO/WHO/IAEA三个国际组织所采用。

1986-1994年

我国的医学专家于树玉等人历经数年的肝癌高发现场流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发生率与硒水平呈负相关。在饲料中补硒使鸭子的乙肝病毒感染率及肝癌癌前病变下降77%；在江苏启东县13万居民中进行补硒预防肝癌实验证实，补硒可使肝炎发生率下降35%，使有肝癌家庭史者发病率下降50%；此外还观察到补硒可增强人体免疫力，阻抗人群中病毒性肝炎的传播。

1983-1996年

美国亚利桑那大学“亚利桑那癌症中心”Clark教授进行了为期13年的补硒双盲干预试验，受试者为1312名患者，其中653人每天服硒，结果表明，每日补充200微克硒，总癌的发生率和死亡率分别降低了37%和50%，其中硒对前列腺癌、肺癌和直肠癌防治十分明显，其发生率降低了63%、46%、58%。此项开拓性的研究被称为“硒防癌里程碑” 研究。

2003年

美国食品药品管理局明示：“硒能降低患癌风险”和“硒可在人体内产生抗癌变作用”。

2005年

“防治疾病，定量补硒”全国会议在人民大会堂召开。在我国硒有防癌抗癌作用已被写入化学教课书（九年级下册96页）以及高等院校医药教材（微量元素与健康262页），”硒能抑制癌细胞生长及其DNA、RNA和蛋白质合成，抑制癌基因的转录，干扰致癌物质的代谢”。

2011年

在第十四届国际人与动物微量元素大会(简称TEMA14大会)·仙居恩施国际硒资源开发利用研讨会上，恩施市委常委、常务副市长胡平江从TEMA学术委员会主席、加拿大多伦多大学教授mary L’abbe女士手中接过”世界硒都”匾牌。由TEMA国际学术委员会主席、加拿大多伦多大学教授mary L’abbe女士以及TEMA14大会执行主席、美国康奈尔大学教授雷新根先生亲笔签名授发了”世界硒都”荣誉证书。

2017年

硒发现200周年。国际硒研究学会为促进公众对硒的科学认识，加强各界之间的充分交流，推进硒学研究服务于产业发展与公众健康。

在8月13—17日期间，第十一届“硒与生物学和医学研讨会”暨第5届“硒与环境和人体健康国际会议”在瑞典首都斯德哥尔摩著名学府——卡罗林斯卡学院隆重举行。

2018年

中国保健协会食物营养与安全专业委员会关于开展全民健康生活方式行动–“全民科学补硒养生”公益活动正式启动,全面接过科学补硒工作大旗。

2019年

首届中国硒产业S20峰会在广西贵港市成立，是一家全国性、联合性和专业性的硒业议事组织。中国硒产业S20峰会是由中国农业国际合作促进会功能农产品委员会、农工党中央联络工作委员会共同发起，搭建周期性的高端对话平台，围绕共性问题共商共研，明确思路，凝聚共识，助力产业持续高质量发展。

2020年

国家功能农业科技创新联盟成立大会成功召开。早在2008年，赵其国院士在《中国至2050年农业科技发展路线图》中首次提出功能农业概念，指出它是通过生物营养强化技术生产出具有健康改善功能的农产品。简单地说，功能农业就是要种植出保健的农产品。功能农产品是功能农业所生产的产品，它通常应具有补充特定功能性营养，达到健康改善目的。如：富硒食品能够补充硒元素。其他还包括锌、钙、铁、碘和维生素等明确为人体健康所需的营养物质。

2021年

国家卫生健康委在官网上发布50项新食品安全国家标准，当中就包括了《婴儿配方食品》（GB10765-2021）等3项营养与特膳食品标准。在新国标中，将较大婴儿配方食品中的硒从可选择成分调整为必需成分；硒在1段奶粉的国标中属于必需成分，2段奶粉的国标中也将硒改成了必需成分。

从发现硒元素，到现在被广泛认知、应用，被更多人了解，经历了足足两百多年的时间。

硒元素经过这一步步的发展，逐渐走入每个人的心里，越来越多的人懂得硒元素的重要性，越来越多的人想要去补硒，不久将来便会实现“全民补硒”的战略目标。

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