人体缺锌如何补硒的方法（怎样补充硒和锌）

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缺乏维生素和微量元素等营养会导致很多疾病和不适。

了解营养缺乏的危害及症状，有助于对症下药，及时采取食补或药补措施。

身体疲劳

缺铁

其它症状

注意力不集中，食欲不振、面色苍白、黑眼圈等。

铁的作用

铁是形成红血球必须的营养物，是血红蛋白的重要组成部分，血红蛋白的作用是向全身传输氧。

需求人群

多项研究表明，缺铁是最常见的营养不良问题，18%的女性因为生理原因而缺铁。其他缺铁人群包括：消化道慢性失血等人群。

食物源

红肉、鸡蛋、绿叶蔬菜。由于维生素C可促进铁的吸收，用餐时可喝一杯橙汁。

菜谱：蔬菜鸡蛋烩饼

原料：鸡蛋２个；油菜３－４棵；西红柿2个；烙饼半张

葱1小段

配料：盐1/2茶匙（3克）

生抽1汤匙（15ml)

蔬菜鸡蛋烩饼的做法

1、西红柿洗净去蒂切块，油菜掰开洗净后沥干，鸡蛋打散，烙饼切2cm大小的块，葱切片。

2、锅中倒油，油热后放入打散的鸡蛋，炒熟后盛出。

3、再加一点儿底油，放葱花炒香后放西红柿块，加盐，炒到西红柿变软，出红汤后倒入生抽。

4、放入切好的烙饼，加少许水，翻炒均匀后加入油菜，先不要翻动，盖盖改中小火焖2-3分钟。

5、打开盖子，加入炒好的鸡蛋，改大火翻炒均匀即可。

皮肤瘙痒

缺锌

其它症状

伤口愈合慢，指甲出现白点。

锌的作用

锌有助于新细胞和酶的形成，对伤口愈合非常关键。锌对于健康精子的产生功不可没。

需求人群

世界卫生组织估计大约三分之一的人口缺锌，特别是饮食差的儿童和老人以及素食者。

食物源

全谷食物、鱼虾和红肉。吃一只牡蛎或200克牛排，可满足一天的锌需求量。

菜谱私房什锦烩虾

原料：虾250g；胡萝卜200g；西红柿250g；芹菜150g；洋葱150g；口蘑100g

私房什锦烩虾的做法

热油锅，煸香蒜，放入虾翻炒，放入切丁的西红柿和胡萝卜，放入洋葱丝和芹菜丝，炒出汤汁，放入盐和糖调味，放入口蘑和虾，烧开即可。

舌头痛

缺维生素B12

其它症状

口鼻皮肤干燥开裂。

维生素B12作用

维生素B12可保持皮肤、眼睛和神经系统健康。

需求人群

大约十分之一成年人维生素B12摄入不足。

食物源

牛奶、鸡蛋、大米、强化早餐谷物。一大杯半脱脂牛奶可满足维生素B12日需求量的50%。

焦虑

缺镁

其它症状

易怒

作用

镁有助于人体将食物转化成能量。确保产生有益骨骼健康的副甲状腺健康。镁还关系到人体肌肉收缩和体温调节。

需求人群

老年人

食物源

吃90克菠菜可满足镁日需求量的75%。杏仁和全谷物面包中也含有一定的镁。

菜谱松仁菠菜卷

原料：豆腐皮、菠菜、松仁

松仁菠菜卷的做法

豆皮沸水煮一会，去除豆腥味，沥水备用；

菠菜入开水烫煮30秒后捞出沥水加入盐、糖、生抽和芝麻油拌匀；

将百叶铺在干净的案板上，在靠自己的一头均匀的铺上菠菜碎，放上松仁慢慢卷起，

最后斜刀切开摆盘。

背痛腿痛

缺维生素D

其它症状

胯部疼，骨头脆。

作用

维生素D促进骨骼生长，帮助肠道钙质吸收。对免疫系统健康也十分关键。

需求人群

每个人，特别是老年妇女和小儿。研究发现，超过一半的成年人维生素D水平过低。

食物源

最有效的补维生素D的方法是晒太阳。脸和手臂晒太阳20—30分钟，每周3次。

口腔溃疡

维生素A

其它症状

经常感冒和感染，皮肤掉皮和掉头皮屑。

作用

维生素A有助抗击炎症，改善光线昏暗时的视力和保持皮肤健康。

食物源

动物肝脏、鸡蛋、奶酪和酸奶等。

菜谱菜心猪肝咸骨粥

原料：猪肝100克，菜心适量，排骨350克，大米适量

菜心猪肝咸骨粥的做法

排骨剁成小块，洗干净煮10分钟，捞起放凉后加入姜丝、葱花、盐、油、料酒拌均匀腌制

猪肝冲洗干净切成薄片，泡去血水。

大米煮粥后大约30分钟后加入排骨和猪肝煮开，

煮开后最后下菜心。

频繁感染

缺硒

其它症状经常生病。

作用

硒可提高免疫力、防止细胞损伤、抗击癌症。《科学》杂志刊登意大利帕多瓦大学研究发现，饮食缺硒会造成男性精子质量下降，生育能力降低。

需求人群

每个人都应考虑补硒。

食物源

每天7粒巴西坚果。