硒酵母和钙可以同时补吗(钙酵母补硒可以长期吃吗)
春天多给孩子做这馒头,吃了心情好,松软还筋道,出锅比肉好吃。我们要重视孩子的早餐营养,既要做得美味可口,还要富有营养。馒头发酵后的酵母有一种抗氧化物,可以保护我们人体的肝脏,达到一定程度的解毒作用。并且, 酵母里的硒、铬等矿物质还能抗衰老,效果不错。发酵后,面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。馒头好处这么多,我今天就介绍一下“元宝馒头”。元宝馒头,它外形可爱,深受许多小朋友甚至是大人的喜爱。
元宝馒头
By 黄豆豆的一家
配料:
南瓜奶昔 220克、小麦粉(标准粉) 380克、白砂糖 1大勺、酵母(干) 3克
烹饪步骤:
1.将晾凉的南瓜奶昔倒入干净的揉面盆中,加入白砂糖和酵母用筷子搅拌均匀;
2.往南瓜奶昔中加入面粉,先用筷子搅拌成絮状,然后用手揉成光滑有劲道的面团。面粉的量要根据它的南瓜奶昔的浓稠度适当做调整;
3.面团揉好之后盖上保鲜膜放在常温下发酵至2倍大小,面团中间有很多气孔的状态。用手指在中间戳个洞,洞口状态不发生变化即表示发酵完成;
4.将发酵好的面团取出放在硅胶垫上进行排气,即将面团再次揉光滑,然后搓成长条平均分成20个小面团;
5.取其中一个小面团用双手搓成大约一指长的圆形长条,长条的中间稍微粗、两端稍微细;
6.用手指将面团两端按压扁;
7.拿起按压扁的面团,将压扁的两端竖起来对折,再将两边捏在一起,捏的过程中注意保持两边要对称;
8.操作完成后稍做整形,元宝小馒头坯子制作完成;
9.按上述方法将剩余的面团坯子全部制作完成,放在刷了少许食用油的蒸盘中,盖上保鲜膜醒发10分钟左右;
10.接通蒸烤箱的电源,选择“纯蒸”的功能,时间为18分钟,然后将装有元宝馒头的蒸盘放入蒸烤箱的中层,按启动开始蒸制中;
11.18分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的元宝小馒头;
烹饪小贴士:
1、馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做“取之不尽的营养源”。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外,酵母还富含多种维生素、矿物质和酶类。
2、有实验证明,每1公斤干酵母所含的蛋白质,相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此,馒头、面包中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。
3、馒头是以面粉经发酵制成,主要营养素是碳水化合物,是人们补充能量的基础食物。
你知道馒头还有其他做法吗?
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