恩施富硒茶的制作过程（恩施富硒茶是红茶吗）

“一红一绿”香飘四海 国事用茶享誉世界

——武汉东湖茶叙五周年回顾及展望

2018年4月28日中印领导人东湖茶叙共品来自湖北恩施的两款名茶–红茶“利川红”和绿茶“恩施玉露”，从此“一红一绿”声名鹊起、香飘世界。在东湖茶叙五周年来临之际，笔者赴恩施州实地走访了茶叶基地、与茶企茶农和有关部门进行了深入交流。深感近年来恩施州委州政府坚持以东湖茶叙为契机，牢固践行“绿水青山就是金山银山”的理念，深入贯彻国家领导人“统筹做好茶文化、茶产业、茶科技这篇大文章”重要要求，全力推动全州茶产业高质量发展，以“一红一绿”为代表的硒茶产业从享誉世界到畅销八方。

重茶氛围已经形成

近年来，湖北省委省政府把茶产业链放在十大重点农业产业链之首重点打造，制定出台《湖北省促进茶产业发展条例》《培育壮大农业产业化龙头企业意见》《湖北省茶叶产业链实施方案》，明确了工作目标任务，建立了“链长+链主+链创”工作机制，省政协主要领导任链长，高位推进。恩施州把茶产业发展作为“两山”实践创新示范区建设的重要抓手，建立了由州委书记、州长担任召集人的联席会议制度，构建了“州领导领衔、牵头单位负责、农业农村部门指导、专家团队支撑、工作专班推进”工作格局。州内各县市抢抓“一红一绿”高光时刻，聚力推动茶产业发展提档升级，形成了上下齐心、整体联动、合力共为的良好局面。

文化培育成效显著

恩施玉露传统蒸青制作技艺入选湖北省茶叶首个国家级非物质文化遗产保护名录，并与其他43个项目一起列入人类非物质文化遗产代表作名录，恩施玉露茶文化系统也被列入中国重要农业文化遗产保护名录。确立了恩施玉露传统蒸青制作技艺的传承谱系，第十代传承人杨胜伟老师被认定为恩施玉露制作技艺国家级非物质文化遗产代表性传承人。创建恩施玉露茶叶博物馆，收录相关制茶工具与器械，展示恩施玉露发展历程。出版发行了《恩施玉露》《利川红》《饮茶起源及茶树栽培起源地研究》等多部茶专著，整理创作了六口茶、硒茶香飘飘、恩施玉露之歌、利川红歌曲等系列文化产品。扎实开展茶文化进机关、学校、社区、景区、宾馆“五进”活动，知茶、爱茶、品茶之风日益浓厚。

产业发展量质并进

2022年全州茶园面积180.6万亩、产量12.3万吨、干毛茶总产值95.7万吨，比2017分别增长21.8万亩、2万吨、41万吨，稳居全省第一、全国第四位。全州8个县市中有6个县市是全国茶叶重点产茶县和中国茶业百强县。恩施硒茶成功创建全国首批特色农产品优势区，鄂西南武陵山茶产业集群入围全国特色优势产业集群，恩施富硒茶入选省重点成长型产业集群。建成国家级绿色食品、有机食品（茶叶）原料标准化生产认证基地77.85万亩，占茶园总面积的43.3%。“生耕甘露”茶园成为全国第一家获得世界有机农业最高标准“德米特”有机认证，鹤峰县成功创建“全国茶叶全域有机示范县”，宣恩“伍家台贡茶”入选第二批中欧地理标志协定保护名录。专用良种选育筛选工作加快推进，“恩施玉露1号”“利川红1号”已在农业农村部完成备案并在全州推广。

市场主体快速成长

全州现有茶叶加工企业2484家，其中规上茶企95家、省级以上农业产业化龙头企业36家（其中国家级2家），比2017年分别增加216家、17、20家。累计投入超过20亿元，大力支持茶企技改扩能，建成茶叶清洁化生产线544条，连续化、自动化生产线231条，全电气化制茶企业达到130家。润邦、蓝焙、花枝山、凯迪克、星斗山、昌臣、鑫农等龙头茶企突破性发展，销售额成倍增长。在“一红一绿”及恩施硒茶影响下，更多外地知名茶企纷纷投资布局恩施。福建正山堂茶业联手巴东城投公司组建湖北正山堂巴东红茶业有限公司，重点打造“巴东红”品牌，第一年就实现销售收入2000万元。从湖南安化引进的首创“富硒黑茶”的湖北亿得来生物科技公司，产值从“零”到“亿”仅五年时间。

品牌建设迈上台阶

发挥政府主导作用，聚力打造“恩施玉露”“利川红”“恩施硒茶”区域公用品牌，构建了以区域公用品牌为主导、以企业品牌为支撑、以产品品牌为基础的品牌体系。全州通过国家地理标志注册商标和地理标志产品认证的有11件。恩施玉露、利川红地理标志范围现已成功扩展到全州，“恩施玉露”全州授权主体达到101家，“利川红”全州授权主体达到156家。恩施玉露产业发展入选全国商标品牌建设优秀案例（共108个）。着力扩大品牌影响力，全方位、多维度、多层次宣传“恩施玉露”“利川红”“恩施硒茶”区域公用品牌，在州外建立销售店或体验馆超800家，武汉市超过1500家茶叶店销售“恩施玉露”“利川红”，初步实现“恩施玉露誉满三镇，利川红红遍江城”目标。2022中国茶叶区域公用品牌价值评估显示，“恩施玉露”“恩施硒茶”“利川红”品牌价值分别达到27.07亿元、23亿元、5.61亿元。

人才支撑更加有力

坚持人才引领战略，聘请了以院士领衔的8位国家级专家，建立茶产业顾问团队。强化科研平台建设，建立州茶叶研究所、中国农科院茶叶研究所尹军峰专家工作站、国家茶叶产业技术体系综合试验站、省茶叶产业技术体系恩施试验站。加强人才培育创新，在恩施学院成立恩施硒茶学院，培养荆楚工匠２名、湖北省技术能手10名、产业致富带头人和高素质农民1000余人和持证茶艺师、评茶员、茶叶加工工2000余人。茶叶服务品牌“恩施茶艺师”代表何洁获评“全国特色劳务品牌形象代言人”。

融合发展趋势明显

加快实施“茶+”“+茶”融合发展战略，不断拓展和延伸茶叶产业链，推动品牌发展与特色产品加工、生态旅游、民族文化和新型城镇化建设融合发展，集成打造一批特色示范茶企、茶叶示范村镇和精品旅游线路。着力建设“龙马抹茶小镇”“世界硒茶小镇”等茶叶特色小镇，开发了“芭蕉乡恩施玉露文化产业园”“蓝焙玉露桃花源”“花枝山休闲茶园”等一批茶旅综合体项目，推动茶区变景区、茶园变公园。目前，全州已建成与茶相关的国家级休闲农业示范点4个，省级休闲农业示范点9个，茶旅线路27条，茶旅融合点39个。鹤峰走马岭木耳山被评为全国最美的茶山之一。咸丰麻柳溪茶海羌寨、宣恩伍家台生态茶园被认定为国家4A级景区。

征途漫漫，惟有奋斗。未来，恩施州将以东湖茶叙五周年为新起点，进一步夯实根基，造就一支高素质茶人才队伍，筑牢底线，持续放大生态优势，做强龙头，增强竞争力带动力，进一步开拓市场，提升”一红一绿”和硒茶影响力，加强规范管理，维护区域公用品牌声誉，加快融合发展，擦亮茶旅整合名片，优化兴茶政策，聚焦茶产业链关键环节打造，推动茶产业高质量发展，着力打造全国乃至全球国事用茶标杆品牌，让“一红一绿”香飘四海、享誉全球。

(文/孙 军)