什么水果蔬菜补硒最好的（蔬菜水果补好硒的好处）

癌症是一种全身性的疾病，形成的原因也多种多样，其中不良的饮食习惯、病毒感染、营养的缺乏以及遗传因素都是患上癌症的原因。现在越来越多的人开始关注癌症的预防，各种养生方式铺天盖地。

英国《每日邮报》采访了营养专家Rick Hay，Hay解释了哪些食物对预防癌症有益，以及它们对健康的保护作用，并总结了有助于预防癌症的3类食物。

你没有想过简单的饮食调整就可以帮助我们预防癌症呢？

一、含硒食物

美国国家癌症研究所（NCI）报告说，人体每天摄入50微克硒，患癌的风险就越低。报告解释说，硒可抑制致癌物质形成、增强DNA修复功能和诱导细胞死亡的能力。

硒也是一种抗氧化剂，排出体内毒素的同时硒能双向调节人体免疫，还能有效抑制癌细胞，具有一定的抗癌功效。日常保健的话，多数通过-麦芽硒维E片-补硒。比吃一些含硒食物跟蔬菜补硒更有效果。

更重要的是麦芽硒维E片中含有硒+维生素E+β胡萝卜素，这是美国医学研究所食品与营养委员会的膳食抗氧化剂及相关化合物专家组定义的“膳食抗氧化剂”。这些“膳食抗氧化剂”不仅可以减少DNA的氧化损伤，还可以降低多种常见癌症的发生率。

二、十字花科蔬菜

美国俄勒冈州立大学宝林研究所报告说，十字花科蔬菜是强大的癌症杀手，由于具有较高的清除自由基的能力，被称为人体的“主抗”。花椰菜、抱子甘蓝和卷心菜等都属于十字花科蔬菜，是芥子油苷和异硫氰酸酯的天然来源。这些化合物具有保护性的抗氧化作用和抗炎作用，能消除体内的有害化学物质和毒素，可以抑制肺癌、肝癌、食道癌、胃癌、小肠癌、结肠癌和乳腺癌的发生。

三、橙色或黄色的水果和蔬菜

一些橙色和黄色植物食品中富含抗氧化类胡萝卜素，如β-胡萝卜素、叶黄素和番茄红素，它们都具有保护免疫系统的特性。胡萝卜、甘薯、南瓜、和柑橘类水果也可多吃，有一定防癌作用。